จากแหล่งปลูกกาแฟสู่ศูนย์กระจายสินค้า

(GLO) - การมีส่วนร่วมที่เพิ่มมากขึ้นขององค์กรขนาดใหญ่กำลังสร้างจุดเปลี่ยนที่น่าทึ่งให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของจังหวัดเกียลาย จากเดิมที่เน้นการส่งออกกาแฟดิบ ปัจจุบันได้ค่อยๆ พัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงมากขึ้น เช่น กาแฟคั่วบด กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟชนิดพิเศษ

ควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงนั้น คือการเปลี่ยนความคิดจากการเพียงแค่ขายกาแฟ ไปสู่การขายมาตรฐาน แบรนด์ และอำนาจในการกำหนดราคาภายในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก

การปรับโครงสร้างห่วงโซ่คุณค่าและหลุดพ้นจากรูปแบบ "การส่งออกวัตถุดิบ"

ด้วยพื้นที่เพาะปลูกเกือบ 109,000 เฮกตาร์ และผลผลิตกว่า 360,000 ตัน จังหวัดเกียลาย จึงเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟชั้นนำของประเทศ อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานแล้วที่ผลผลิตส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในรูปของการส่งออกเมล็ดกาแฟดิบ

เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟส่วนใหญ่จำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป โดยพึ่งพาพ่อค้าคนกลางและความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยนระหว่างประเทศ ส่งผลให้มูลค่าเพิ่มต่ำ ห่วงโซ่คุณค่ากระจัดกระจาย และผลประโยชน์ไม่กระจายอย่างเป็นสัดส่วนตามความพยายามในการผลิต นี่เป็นอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของจังหวัดเกียลายมาเป็นเวลานาน

การเกิดขึ้นและการขยายตัวขององค์กรขนาดใหญ่กำลังค่อยๆ เปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์นี้ นอกเหนือจากการจัดซื้อเพียงอย่างเดียวแล้ว องค์กรเหล่านี้เริ่มเข้ามามีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในการปรับโครงสร้างการผลิต การลงทุนในการแปรรูป และการเชื่อมโยงกับตลาด

สหกรณ์หลายแห่งในจังหวัดเกียลายได้เชื่อมโยงการผลิตกาแฟเข้ากับธุรกิจส่งออก ภาพ: VT

ในบริบทของตลาดโลกที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และการพัฒนาอย่างยั่งยืน การจัดตั้งพื้นที่จัดหาวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานสากลจึงไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่เป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งต้องอาศัยการลงทุนอย่างครอบคลุมในทุกด้าน ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์และเทคนิคการเพาะปลูก ไปจนถึงการแปรรูปและการสร้างแบรนด์

นายไทย นู เหียบ ประธานกรรมการและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท วิงเหียบ จำกัด (เขตอันฟู) กล่าวว่า บริษัทฯ ไม่เพียงแต่จัดซื้อวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังทำการปรับปรุงโครงสร้างแหล่งวัตถุดิบโดยตรง เชื่อมโยงกับเกษตรกร และมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในห่วงโซ่การจัดจำหน่ายระดับโลกด้วย

ปัจจุบัน วินห์เหียบเชื่อมโยงกับครัวเรือนเกษตรกรประมาณ 20,000 ครัวเรือน ส่งออกกาแฟไปยังกว่า 60 ประเทศ คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 12% ของการส่งออกกาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม

ไม่เพียงแต่ Vinh Hiep เท่านั้น แต่ยังมีธุรกิจอีกมากมายในจังหวัด Gia Lai ที่ริเริ่มและบุกเบิกทิศทางการเชื่อมโยงพื้นที่วัตถุดิบและการแปรรูปขั้นสูง เช่น บริษัท Tam Ba Production and Service จำกัด (เขต Dien Hong), บริษัท VCU Joint Stock Company (ตำบล Chu Prong), บริษัท Tropico Tay Nguyen จำกัด (เขต Dien Hong), บริษัท Thuy Dung One-Member Limited Company (เขต Hoi Phu), บริษัท Vinh Binh Tay Nguyen Production, Trade and Service One-Member Limited Company (เขต An Phu), บริษัท BaKa จำกัด (ตำบล Ia Hrung) เป็นต้น เหล่านี้คือผู้เล่นสำคัญในกระบวนการปรับโครงสร้างอุตสาหกรรม

นายฟาน บาเกียน กรรมการผู้จัดการบริษัท บาคา จำกัด กล่าวว่า ในปี 2025 บาคาเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น กาแฟคั่วบด กาแฟสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ โดยให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล

ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงค่อยๆ ครองตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น และบริษัทก็ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น กำลังปรับกลยุทธ์การพัฒนาไปสู่การเพิ่มมูลค่า โดยใช้คุณภาพและเรื่องราวต้นกำเนิดเป็นรากฐานของความสามารถในการแข่งขัน

"BaKa เข้าใจอย่างชัดเจนว่า ในบริบทของตลาดโลกที่มีความต้องการสูงขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์นั้นต้องมีเอกลักษณ์และความโปร่งใส ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการผลิต" นายเกียนกล่าว

ในความเป็นจริง กาแฟเจียไลกำลังค่อยๆ ก้าวข้ามบทบาทของการเป็นเพียง "แหล่งวัตถุดิบ" ไปสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกมากขึ้น ซึ่งธุรกิจต่างๆ ไม่เพียงแต่ขายผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังควบคุมคุณภาพและสร้างแบรนด์อีกด้วย

เปลี่ยนจากการผลิตไปสู่การประสานงานเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

แง่มุมที่น่าสนใจของการเปลี่ยนแปลงนี้คือการเลือกกลุ่มตลาดเป้าหมาย ในขณะที่พื้นที่ปลูกกาแฟของเวียดนามประมาณ 95% เป็นกาแฟโรบัสต้า การลงทุนในกาแฟอาราบิก้า ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมที่ต้องการเงื่อนไขการปลูกที่เข้มงวด แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของ "การขยายตลาดเฉพาะกลุ่มเพื่อบรรลุความสำเร็จที่มากขึ้น"

กลุ่มบริษัท Hoang Anh Gia Lai กำลังดำเนินกลยุทธ์นี้โดยมีเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่ปลูกกาแฟจากปัจจุบัน 3,000 เฮกเตอร์ เป็น 20,000 เฮกเตอร์ ภายใน 3 ปี โดยคาดว่าจะปลูกใหม่ถึง 7,000 เฮกเตอร์ ในปี 2026 เพียงปีเดียว นอกจากนี้ ยังวางแผนที่จะลงทุนในโรงงานแปรรูปแบบเปียก 4 แห่ง และโรงงานสกัดกาแฟที่ทันสมัยอีก 1 แห่ง

สิ่งที่น่าสนใจไม่ได้อยู่ที่ขนาดเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่แนวทางในการสร้างห่วงโซ่คุณค่าแบบครบวงจร ตั้งแต่การเพาะปลูก การแปรรูป ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นี่เป็นก้าวสำคัญในการเปลี่ยนจากรูปแบบการผลิตแบบกระจัดกระจายไปสู่การควบคุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด

การเข้ามามีส่วนร่วมขององค์กรขนาดใหญ่ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งเงินทุนเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งแนวคิดการจัดการสมัยใหม่ด้วย เกษตรกรไม่ได้ผลิตสินค้าอย่างโดดเดี่ยวอีกต่อไป แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยง สร้างเสถียรภาพให้กับผลผลิต และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ที่สำคัญกว่านั้นคือ จุดเน้นของการพัฒนาได้เปลี่ยนจากปริมาณผลผลิตไปสู่พลังในการกำหนดราคา จากการส่งออกไปสู่การมีส่วนร่วมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในห่วงโซ่อุปทานระดับโลก

ภายในปี 2026 ธุรกิจต่างๆ ตั้งเป้าหมายรายได้จากการส่งออกกาแฟไว้ที่ประมาณ 1.5 พันล้านดอลลาร์ สหรัฐ ภาพ: VT

ดังนั้น แนวคิดของ "ศูนย์กระจายสินค้ากาแฟ" จึงมีความหมายที่กว้างกว่าการเพียงแค่รวบรวมวัตถุดิบ มันครอบคลุมถึงความสามารถในการควบคุมการไหลของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แหล่งปลูก การแปรรูป โลจิสติกส์ ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ด้วยการควบคุมขั้นตอนเหล่านี้อย่างเชี่ยวชาญ Gia Lai ไม่เพียงแต่จะสามารถแข่งขันในตลาดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถส่งผลต่อมูลค่าของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

ในบริบทที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากขึ้นกับแหล่งที่มา ความยั่งยืน และความรับผิดชอบต่อสังคม นี่จึงเป็นโอกาสสำหรับ Gia Lai ในการสร้าง "เอกลักษณ์ของกาแฟโรบัสต้า" ซึ่งเป็นคุณค่าที่ยังไม่ได้ถูกใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่มาก่อน

ในฐานะรองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม นายไท่ นู เหียบ เชื่อว่าจังหวัดจาลายมีศักยภาพที่จะเป็นศูนย์กลางของกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และมีความรับผิดชอบ และมีคุณสมบัติครบถ้วนที่จะเป็น "ศูนย์กลางการประสานงาน การแปรรูป และการค้ากาแฟ" สำหรับภูมิภาคและ ทั่วโลก

ประเด็นสำคัญในปัจจุบันคือ กาแฟของจาไลยังมีมูลค่าเพิ่มต่ำ พึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบเป็นอย่างมาก และเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมและการตรวจสอบย้อนกลับ… ซึ่งจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการพัฒนาอย่างพื้นฐานและครอบคลุม

โกดังส่งออกกาแฟของบริษัท วิงเหียบ จำกัด (ตำบลอันฟู) ภาพ: VT

เพื่อให้เกิดความก้าวหน้าครั้งสำคัญ วินห์ เหียบ ได้พัฒนาแผนงานห้าปีที่จะดำเนินการตั้งแต่นี้ไปจนถึงปี 2030 โดยมีเป้าหมายที่จะยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟของจังหวัดเกียลายให้ได้มาตรฐานสากล ด้วยงบประมาณลงทุนรวมกว่า 18,000 ล้านดอง

ที่สำคัญคือ แนวทางนี้ไม่ได้อิงอยู่กับโครงการใดโครงการหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นไปตามแบบจำลองระบบนิเวศที่รวบรวมแหล่งวัตถุดิบจาก 5 จังหวัดในภาคกลางของไนจีเรียมาไว้ด้วยกันในจังหวัดเกียลาย ก่อให้เกิด "ศูนย์กลางภาคกลาง" โดยพัฒนาการแปรรูปขั้นสูงเพื่อเพิ่มมูลค่าและลดการพึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบ

ในขณะเดียวกัน แผนดังกล่าวยังรวมถึงการสร้างคลังสินค้ากลางและตลาดซื้อขายกาแฟตามมาตรฐานลอนดอนเพื่อควบคุมราคาอย่างมีประสิทธิภาพ การจัดตั้งสถาบันวิจัยกาแฟที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และการพัฒนาระบบ เศรษฐกิจ หมุนเวียนจากกาแฟไปสู่ปุ๋ยอินทรีย์ พลังงานสีเขียว และการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์

ที่สำคัญ การเชื่อมต่อที่วางแผนไว้ระหว่างทางตะวันตกของจังหวัดกับท่าเรือฟู้หมี่-กวีญอน ถือเป็น "ระเบียงคุณค่า" ซึ่งไม่เพียงแต่รองรับการส่งออกกาแฟเท่านั้น แต่ยังขยายไปครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดในภูมิภาค รวมถึงผลิตภัณฑ์จากจังหวัดใกล้เคียงและประเทศลาวด้วย

นายไทย นู เหียบ กล่าวว่า หากดำเนินการอย่างครอบคลุม ภายในปี 2030 เมื่อพูดถึงกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูง โลกจะนึกถึงจังหวัดเกียลาย ประเทศเวียดนาม

ที่มา: https://baogialai.com.vn/tu-vung-nguyen-lieu-den-trung-tam-dieu-phoi-ca-phe-post586016.html