การใช้เครื่องจักรตัดใบตองที่โรงงาน “Banh Ba Thao” ภาพโดย: An Nhien

ดิจิทัลและนวัตกรรมเทคโนโลยี

แผงขายบั๋นน้ำและลอคของนางห่าถิเถาในเฮืองโซเป็นที่คุ้นเคยของใครหลายคน ในเว้ อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ลูกชายของเธอ ดิง วัน ตวน เข้ามารับช่วงต่อและนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต ขนาดและการดำเนินงานก็เปลี่ยนไป บ้านของนางถ่าที่เลขที่ 39 เหงียน วัน ลินห์ ได้กลายเป็น "โรงงาน" และ "ร้านค้า" ตั้งอยู่บนแฟนเพจของบั๋น บา เถา ลูกค้าสามารถสั่งซื้อผ่านโซเชียลมีเดีย รับสินค้าเอง หรือให้จัดส่งถึงบ้าน

ฉันได้ไปเยี่ยมชม “โรงงาน” ของ “บั๋นบาเทา” และได้เดินชมความประหลาดใจต่างๆ ไปทั่ว ทุกที่ล้วนมีคนใช้เครื่องจักรต่างๆ เช่น เครื่องนวดแป้ง เครื่องตุ๋นกุ้ง เครื่องล้างใบตอง เครื่องอบใบตอง เครื่องรีดกุ้ง เครื่องตัดไขมัน... ที่จริงแล้ว กว่า 70% ของกระบวนการผลิตเค้กใช้เครื่องจักร ฉันถามว่ามีความแตกต่างระหว่างการทำเค้กด้วยมือกับการใช้เครื่องจักรหรือไม่ เธอตอบว่า การผลิตแป้งมากกว่า 150 กิโลกรัมต่อวัน หมายความว่าทำบั๋นลอคได้ประมาณ 12,000 ชิ้น และบั๋นนาม 5,000 ชิ้น จึงไม่สามารถทำได้ด้วยมือ จะเห็นได้ว่า “บั๋นบาเทา” เป็นหนึ่งในต้นแบบของการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตเพื่ออนุรักษ์และเผยแพร่คุณค่าของงานฝีมือดั้งเดิมของเมืองเว้

เทคโนโลยีดิจิทัลในการส่งเสริมและการค้าได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้อย่างแพร่หลายในงานฝีมือดั้งเดิมของเมืองเว้ ในปี พ.ศ. 2565 คุณเหงียน ดึ๊ก ตุง ประธานกรรมการบริหารบริษัท X10 Digital จำกัด ได้สนับสนุนบริษัทผลิตไม้กฤษณาในเมืองเว้ให้นำผลิตภัณฑ์ไปลงบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ซึ่งเห็นได้อย่างชัดเจนถึงประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ เมื่อรายได้ของบริษัทเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในทางกลับกัน การใช้เครื่องมือต่างๆ เช่น WooCommerce ช่วยให้ช่างฝีมือสามารถสร้างบูธ จัดการคำสั่งซื้อ และเข้าถึงลูกค้าทั้งในและต่างประเทศได้

ปัจจุบัน หมู่บ้านหัตถกรรมดิจิทัลแห่งแรกๆ ได้ปรากฏขึ้นในเมืองเว้ (langnghehue.online) โดยผสานรวมแผนที่ดิจิทัล รหัสคิวอาร์ และแชทบอทอัจฉริยะ ช่วยให้นักท่องเที่ยวและผู้บริโภคค้นหาข้อมูล สินค้า และขั้นตอนการซื้อได้ง่าย เช่น ดอกไม้กระดาษถั่นเตียน หรือภาพวาดหมู่บ้านซินห์ นอกจากนี้ยังมีการใช้ วิดีโอ สั้นๆ (30-40 วินาที) แนะนำสินค้าและเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลัง เช่น เครื่องปั้นดินเผาเฟื้อกติช เพื่อดึงดูดลูกค้าบนโซเชียลมีเดีย ซึ่งช่วยเพิ่มปฏิสัมพันธ์และการเข้าถึงตลาด

ในด้านการผลิต หลายหน่วยงานได้พัฒนาเทคโนโลยีอย่างก้าวกระโดด บริษัท เทียนเฮือง จำกัด ได้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อผลิตขนมงาและขนมเค้กแบบดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น หมู่บ้านทอผ้าไม้ไผ่และหวายเป่าลาได้ผลิตสินค้าเพิ่มเติม เช่น ชั้นวางหนังสือและโคมไฟแขวนประดับตกแต่ง เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดต่างประเทศ มีการใช้เทคโนโลยีบำบัดของเสียเพื่อลดมลพิษจากหมู่บ้านหัตถกรรม เช่น การหล่อโลหะสัมฤทธิ์ หรือเครื่องปั้นดินเผาเฟื้อกติ๊ก เพื่อสร้างการพัฒนาที่ยั่งยืนและปกป้องสิ่งแวดล้อมด้านการท่องเที่ยว

อันที่จริง การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการผลิตและธุรกิจหัตถกรรมแบบดั้งเดิมในเว้ก็กำลังเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน โดยทั่วไป หมู่บ้านหัตถกรรมหลายแห่งยังคงผลิตสินค้าขนาดเล็ก พึ่งพาตนเองด้วยวิธีการแบบใช้มือ ส่งผลให้ผลผลิตต่ำและแข่งขันกับสินค้าอุตสาหกรรมได้ยาก นอกจากตลาดผู้บริโภคที่พึ่งพาการท่องเที่ยวภายในประเทศเป็นหลัก ซึ่งยังไม่ขยายตัวสู่ตลาดต่างประเทศอย่างแข็งแกร่งแล้ว อุปสรรคสำคัญคือการขาดเงินทุนและทักษะด้านเทคโนโลยีดิจิทัล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่างฝีมือรุ่นเก่า ดังนั้น จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างภาครัฐ ภาคธุรกิจ และชุมชน เพื่อลงทุนในด้านเทคโนโลยี การฝึกอบรม และการส่งเสริมการค้า เพื่อให้มั่นใจว่าหมู่บ้านหัตถกรรมทั้งรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและพัฒนาอย่างยั่งยืนในยุคดิจิทัล

ปัจจุบันเมืองเว้มีหมู่บ้านหัตถกรรม 86 แห่ง ประกอบอาชีพดั้งเดิม 57 อาชีพที่แยกจากกัน โดยมีช่างฝีมือที่มีทักษะและความสามารถจำนวนมาก เฉพาะในเขตทวนฮวาและฝูซวน (เมืองเก่าเว้) ก็มีอาชีพต่างๆ เช่น ขนมงาเว้ ธูปถวีซวน ขนมปังบั๊ญเต็ด-บั๊ญชุง ฟูเซือง เย็บผ้าอ่าวได่เว้ ตีเหล็กบ๋าวหวิงห์ น้ำปลาทวนอัน หล่อโลหะสัมฤทธิ์ฝูงดึ๊ก ดอกไม้กระดาษถั่นเตี่ยน ภาพวาดหมู่บ้านซินห์... ดังนั้นจึงมีโรงงานหัตถกรรมประมาณ 800 แห่ง ซึ่งประกอบด้วยสหกรณ์ 2 แห่ง วิสาหกิจ 20 แห่ง และโรงงานมากกว่า 770 แห่ง สร้างงานให้กับคนงานประมาณ 3,500 คน


คังนิญ

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-de-giu-nghe-truyen-thong-157099.html