การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตขนมข้าวเหนียวที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP

ขนมข้าวเหนียวเขียว ของหลวงเว้ ทำจากข้าวเหนียวหอมเหนียวหนึบจากเมืองต้าเต๋อ อำเภอต้าฮั่ว จังหวัดลำดง ได้กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว เพื่อให้ได้มาซึ่งมาตรฐานนี้ โรงงานผลิตได้กำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิตและนำเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงมาใช้ ซึ่งส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น และรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ขนมข้าวเหนียวเขียวของเมืองหลงเว้ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว

โรงงานผลิตขนมข้าวเหนียวหลวงเว้ในภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่อง "ข้าวเหนียวต้าเต๋อ" กำลังอยู่ในช่วงการผลิตสูงสุด ขณะที่กำลังจัดการกับคำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้น เจ้าของโรงงาน คุณหลวงถิเว้ กล่าวว่า ขนมข้าวเหนียวเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับครอบครัวชาวเวียดนามในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ดังนั้น ช่วงเวลาก่อนเทศกาลตรุษจีนจึงเป็นช่วงเวลาที่มีการผลิตสูงสุดของโรงงาน ครอบครัวของคุณฮิวมีประสบการณ์ในการทำขนมบะจั่น (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) มากว่า 10 ปี เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้นของผู้บริโภค เธอจึงก่อตั้งโรงงานผลิตและมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์บะจั่นสีเขียวของหลวงฮิวให้ได้รับการรับรอง OCOP และขยายแบรนด์ไปทั่วตลาด

นอกเหนือจากวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังใช้เครื่องมือและเทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อจัดหาขนมข้าวเหนียวสีเขียวที่สวยงาม อร่อย และสะอาดสู่ตลาด “ขนมข้าวเหนียวมีความพิเศษมาก เราต้องมั่นใจว่าได้ใช้เทคนิคการปรุงและส่วนผสมแบบดั้งเดิมเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ในขณะเดียวกัน เราต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อมุ่งเน้นการผลิตในปริมาณมาก มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร สร้างแบรนด์ และปกป้องเครื่องหมายการค้าของเรา” นางสาวหลง ถิ ฮุย กล่าว

ขนมบั๋นจุงสีเขียวของหลวงเว้ ทำจากข้าวเหนียวต้าเต๋อและไส้ถั่วเขียวกับเนื้อหมู ซึ่งทั้งหมดปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่น นอกจากนี้ ใบตองที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมบั๋นจุงก็เก็บเกี่ยวจากสวนในพื้นที่เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม แตกต่างจากครอบครัวที่ทำขนมบะจึง (ขนมข้าวเวียดนาม) มาแต่ดั้งเดิม โรงงานผลิตบะจึงของเมืองหลวงเว้ได้ลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ นำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาใช้ ติดตั้งสายการผลิต กำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต และกำลังขยายขนาดเพื่อมุ่งสู่การผลิตในปริมาณมาก

คุณฮิวเล่าว่า "เพื่อให้ใบไม้สวยงาม นุ่ม และห่อได้ง่าย รวมถึงเพื่อให้ขนมบánh chùng (ขนมข้าวเวียดนาม) คงสีสันสวยงามและน่ารับประทานได้นาน เราจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องอัดสีใบไม้ นอกจากนี้ เครื่องหั่นเนื้อก็ต้องมีกำลังสูงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยและมีขนาดเท่ากัน และเพื่อเก็บรักษาขนมไว้ได้นานและรักษาคุณภาพ เราจึงลงทุนในเครื่องซีลสุญญากาศที่มีกำลังการผลิตสูง"

ผลิตภัณฑ์ขนมข้าวเหนียวเขียวจากสถานประกอบการผลิตและธุรกิจหลวงถิเว ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ยังเป็นโอกาสให้สถานประกอบการได้ประเมินระบบเครื่องจักร อุปกรณ์ และกระบวนการผลิตทั้งหมดอีกครั้ง ทำให้สามารถปรับปรุงแก้ไขได้อย่างเหมาะสม

คุณฮิวกล่าวว่า การผลิตสินค้าแบบดั้งเดิมยังต้องอาศัยการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อตอบสนองความต้องการที่สูงขึ้นของผู้บริโภค ธุรกิจของคุณฮิวมีความเชี่ยวชาญในการผลิตขนมบะจั่น (ขนมข้าวเหนียวเวียดนาม) มานานกว่า 10 ปี และได้สร้างชื่อเสียงให้กับแบรนด์บะจั่นเขียวหลวงฮิวในท้องถิ่น

“ร้านของเราจำหน่ายขนมบะจึง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) ตลอดทั้งปี เพื่อตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของผู้คน รวมถึงงานแต่งงาน งานครบรอบ และงานสังสรรค์ในครอบครัว” คุณหลง ถิ ฮุย กล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ด้วยกระบวนการและเทคโนโลยีที่ใช้ในปัจจุบัน ประกอบกับชื่อเสียงของแบรนด์ ผลิตภัณฑ์ของหลวงถิฮุยจึงกำลังขยายตัวเพื่อรวมโรงงานผลิตขนมบะจึง (ขนมข้าวเวียดนาม) แบรนด์หลวงถิฮุยเพิ่มเติมในเมืองบาวล็อก และตั้งเป้าหมายไปยังเมือง ท่องเที่ยว อย่างดาลัด

ที่มา: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html