ไปเที่ยวเกิ่นโถและลิ้มลองขนมเค้กสับปะรดกันเถอะ!

ภายในงานเทศกาลขนมพื้นเมืองภาคใต้ของเวียดนามประจำปี 2026 (คาดว่าจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 เมษายนถึง 1 พฤษภาคม ณ จัตุรัสบิ่ญถวี เมืองเกิ่นโถ) จะมีพื้นที่จัดแสดงขนมหลากหลายชนิดจากกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ โดยในจำนวนนี้จะมีขนมสับปะรดให้ผู้มาเยือนจากทั่วทุกสารทิศได้ชมด้วย

Báo Cần Thơ•17/04/2026

เค้กสับปะรด. ภาพถ่าย: “KIEU MAI”

เค้กสับปะรดเป็นเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเขมร หรือที่รู้จักกันในชื่อ อมเชียล (Ọm Chiếl) มักทำขึ้นในเทศกาลประเพณีของชาวเขมรเพื่อถวายพระพุทธเจ้าและบรรพบุรุษ หรือเพื่อเลี้ยงแขก

ชื่อ "ขนมเต๋าน" มาจากส่วนผสมหลักคือ ข้าวเหนียวและใบเตย สิ่งที่ทำให้ขนมชนิดนี้พิเศษคือ มันทำด้วยมือทั้งหมด ข้าวเหนียวจะถูกแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำมาบดให้ละเอียด ใบเตยจะถูกบดรวมกับข้าวเหนียวหรือบดแยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับสูตร หากบดรวมกันตั้งแต่แรก ขนมจะมีสีเขียวอ่อนและมีกลิ่นเต๋านที่หอมแรง หากบดใบเตยแยกต่างหาก ขนมจะมีสีขาวจากแป้งข้าวเหนียว แต่ก็ยังคงมีกลิ่นเต๋านอ่อนๆ อยู่

เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตาโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ตะแกรงตาถี่เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะเป็นรูปวงกลม แป้งจะเกาะกันเป็นแผ่น จากนั้นใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับแพนเค้กให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว พลิกกลับด้านจนสุกทั่ว

ไส้เค้กสับปะรดมักทำจากมะพร้าวขูดละเอียด น้ำตาล และถั่วลิสงคั่วบด ดังนั้นเค้กสับปะรดจึงมีรสหวาน หอม และเข้มข้น อร่อยที่สุดเมื่ออบเสร็จใหม่ๆ และกำลังร้อน

ในงานเทศกาลขนมพื้นเมืองภาคใต้ของเวียดนามปีนี้ ผู้เข้าชมจะมีโอกาสได้ชมช่างฝีมือทำขนม และได้ลิ้มลองขนมสับปะรดหอมกรุ่นถึงที่งานเลยทีเดียว

มินห์ เหงียน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html