การสร้างห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัย

Việt Nam•05/12/2023

ในปีนี้ ด้วยเป้าหมายในการควบคุมความปลอดภัยของอาหารตลอดทั้งห่วงโซ่ ตั้งแต่การเพาะปลูกและการเลี้ยงปศุสัตว์ ไปจนถึงการแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป และการบริโภค กรมการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงประจำจังหวัดจึงยังคงขยายห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายประเภทอย่างต่อเนื่อง

ขยายพื้นที่ที่ได้รับการรับรองจาก VietGAP

นายโฮ ตัน เกือง ผู้อำนวยการสหกรณ์แอปเปิลคัมแทงห์นาม (เมืองคัมรานห์) กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีขั้นสูง รวมถึงกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย แอปเปิลของสหกรณ์จึงได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคจำนวนมาก เงื่อนไขสำคัญสำหรับการได้รับการยอมรับจากตลาดคือการรับประกันแนวทางการเพาะปลูกที่ปลอดภัย ดังนั้น ในปี 2566 สหกรณ์จึงตัดสินใจขยายพื้นที่เพาะปลูกและดูแลแอปเปิลตามมาตรฐาน VietGAP จากเกือบ 2 เฮกตาร์ เป็น 18 เฮกตาร์ “ในระหว่างกระบวนการดำเนินการ เราได้รับการสนับสนุนจากทุกระดับของรัฐบาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรมการจัดการคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงจังหวัด นอกจากจะได้รับการติดตั้งความรู้และกระบวนการผลิตและการเก็บเกี่ยวที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยแล้ว สมาชิกยังได้รับการแนะนำจากเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการบันทึกข้อมูลการผลิตและการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่ปลอดภัย กรมฯ ยังได้เก็บตัวอย่างดิน น้ำ และผลผลิตเพื่อส่งไปยังหน่วยงานเฉพาะทางเพื่อทำการวิเคราะห์และประเมินผล สนับสนุนสหกรณ์ในการสร้างระบบการจัดการคุณภาพตามมาตรฐาน VietGAP และให้ความช่วยเหลือในขั้นตอนการประเมินและการรับรอง” นายกวงกล่าว

ส้มโอเขียวที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP จากจังหวัด Khánh Vinh เข้าร่วมงานแสดงสินค้าเกษตรและอาหารปลอดภัยประจำปี 2023 ซึ่งจัดโดยกรมย่อย

ส้มโอเปลือกเขียวที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP จากจังหวัด Khánh Vònh ได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าเกษตรและอาหารปลอดภัยประจำปี 2023 ซึ่งจัดโดยกรมการจัดการคุณภาพการเกษตร ป่าไม้ และประมงจังหวัด

ในทำนองเดียวกัน สวนทุเรียนหลายแห่งในจังหวัด Khánh Sên กำลังดำเนินการตามแบบจำลองห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคผลไม้ที่ปลอดภัย ซึ่งหน่วยงานด้านการเกษตรในท้องถิ่นกำลังพัฒนาอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ สวนทุเรียน 109 เฮกเตอร์ของสหกรณ์ 3 แห่ง และสหกรณ์อีก 1 แห่งในจังหวัด Khánh Sên ได้แก่ สหกรณ์ทุเรียนด็อกเกา สหกรณ์ทุเรียนหงพัท สหกรณ์ทุเรียนอินทรีย์ Khánh Sên และสหกรณ์ทุเรียนอินทรีย์เซินจุง ได้นำหลักปฏิบัติ ทางการเกษตร ที่ดีมาใช้เพื่อให้ได้รับการรับรอง VietGAP ทุเรียนที่ได้รับการรับรอง VietGAP พร้อมกับปัจจัยอื่นๆ เช่น สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และรหัสพื้นที่เพาะปลูก เป็นเหมือนหนังสือเดินทางสำหรับทุเรียนที่จะส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศอย่างเป็นทางการ

นายชู ดึ๊ก ฮุง รองหัวหน้ากรมการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงจังหวัด กล่าวว่า ในปีนี้ การขยายและพัฒนารูปแบบห่วงโซ่อุปทานผลไม้ปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP ในจังหวัด ได้ดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพโดยสหกรณ์และสมาคมผลไม้ ครัวเรือนที่เข้าร่วมได้รับการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร นำหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีของ VietGAP มาใช้ และดำเนินโครงการบริหารจัดการคุณภาพขั้นสูงในขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นและขั้นสุดท้าย เช่น GMP, SSOP, HACCP เป็นต้น ในขณะเดียวกัน กรมฯ ก็ดำเนินการตรวจสอบและสุ่มตัวอย่างด้านความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่ เพื่อให้มั่นใจในการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เน้นที่ผลลัพธ์

ตามที่นายชู ดึ๊ก ฮุง กล่าว ในปี 2566 นอกเหนือจากพื้นที่ปลูกทุเรียน 109 เฮกเตอร์ในจังหวัด Khánh Sòn และพื้นที่ปลูกแอปเปิล 18 เฮกเตอร์ในจังหวัด Camòn Nam ที่สร้างขึ้นตามมาตรฐาน VietGAP แล้ว หน่วยงานย่อยยังให้การสนับสนุนองค์กรและบุคคลในการต่ออายุใบรับรอง VietGAP สำหรับพื้นที่ปลูกทุเรียน 283 เฮกเตอร์ในจังหวัด Khánh Sòn ตามมาตรฐาน VietGAP (ใบรับรอง VietGAP มีอายุสูงสุด 2 ปี หลังจากนั้นหน่วยงานต้องดำเนินการต่ออายุ) การมอบใบรับรอง VietGAP จะดำเนินการในอนาคตอันใกล้นี้ ดังนั้นทั้งจังหวัดจึงได้สร้างห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัย 9 แห่งสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำ

ตามที่หัวหน้ากรมบริหารคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงประจำจังหวัดกล่าว การจำลองแบบห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP มีความสำคัญต่อการพัฒนาแบรนด์และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร แบบจำลองที่ประสบความสำเร็จจะช่วยเพิ่มรายได้ของเกษตรกร โดยในเบื้องต้นจะให้ประโยชน์แก่สหกรณ์และกลุ่มผู้ผลิตในการเข้าถึงตลาด ขยายขนาดการผลิต ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร และมีส่วนช่วยในการสร้างกระบวนการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญในท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม การผลิตสินค้าเกษตรตามมาตรฐาน VietGAP ต้องใช้ต้นทุนการลงทุนสูงกว่าสำหรับเกษตรกร แต่สินค้ากลับขายในราคาเดียวกับสินค้าทั่วไป เนื่องจากหากขายในราคาสูงกว่าจะทำให้ขายได้ยาก ดังนั้นในอนาคต การพัฒนารูปแบบห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคสินค้าเกษตรจึงจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ผลผลิต “นอกจากเรื่องการผลิตที่ปลอดภัยแล้ว ในอนาคต กิจกรรมการพัฒนาห่วงโซ่จะมุ่งเน้นไปที่การสนับสนุนเกษตรกรในการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว การบรรจุ และการถนอมอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพของสินค้า นอกจากนี้ เราต้องให้ความสำคัญกับการสนับสนุนพื้นที่การผลิตและธุรกิจต่างๆ ในการขอรับรหัสพื้นที่เพาะปลูกและรหัสรับรองการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ปลอดภัย…เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของประเทศผู้นำเข้า” นายชู ดึ๊ก ฮุง กล่าว

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา กองบริหารคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง ได้ประสานงานพัฒนาห่วงโซ่อาหารปลอดภัย 9 ห่วงโซ่สำหรับ สินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงทั่วทั้งจังหวัด ห่วงโซ่เหล่านี้ครอบคลุมสินค้าต่างๆ เช่น ผักสด กระเทียม เนื้อหมู สัตว์ปีก กุ้งมังกร หอยสังข์ กุ้ง มะม่วง ทุเรียน ส้มเขียวหวาน และมะนาวไร้เมล็ด จากพื้นที่ต่างๆ ได้แก่ จังหวัด Khánh Sòn, Khánh Vinh, Cam Lam, Nòrang, Ninh Hòa และ Van Ninh

แหล่งที่มา