Thạch bì lợn

Cách làm món thạch bì lợn ngon, giàu collagen giúp da không nứt nẻ trong trời thu hanh.

Nguyên liệu:

+ 500gr bì lợn

+ 20gr muối

+ Hành lá, tiêu

+ 1 hoa hồi, ít vỏ quýt khô

+ Gia vị: Đường, rượu, nước tương, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Đem bì lợn rửa sạch, cạo sạch phần mỡ thừa để đảm bảo lớp da thật mịn. Cho bì lợn vào nồi cùng hành lá, lát gừng, rượu nấu ăn. Đun sôi trong 20 phút để khử mùi và làm mềm.

Bước 2: Khi bì lợn còn nóng, thái thành sợi, rửa lại bằng nước ấm và vò kỹ để loại bỏ dầu mỡ. Lặp lại đến khi nước rửa trở nên trong là được. Càng làm sạch bì lợn, không còn dầu mỡ món ăn này càng thơm ngon.

Bước 3: Cho bì lợn vào nồi áp suất, thêm lượng nước bằng với trọng lượng bì lợn theo tỷ lệ 1/1. Cho thêm hành lá, hoa tiêu, lát gừng, vỏ quýt khô, hoa hồi, muối, bột nêm, đường, nước tương vào. Đặt chế độ nấu chân giò (50 phút), sau đó chỉ cần để nồi tự hoạt động.

Bước 4: Sau khi nồi xả hết áp suất, mở nắp và vớt bỏ hành, gừng cùng các gia vị. Rót nước bì lợn đã nấu vào hộp hoặc khuôn yêu thích, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông.

Khi thạch đông, cắt thành hình dạng bạn thích. Pha nước chấm theo khẩu vị, chấm ăn hoặc trộn đều ngon.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn

Nguồn: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/