Thơm ngon bánh cuốn tôm Thái Thụy

"Bánh cuốn mà cuộn nhân tôm/ Để ăn buổi sớm, đến hôm lại thèm" Câu ca đó nhắc đến đặc sản bánh cuốn tôm, món ngon miền biển Diêm Điền (xã Thái Thụy, tỉnh Hưng Yên) với hương vị khó quên làm say lòng bao thực khách.

Việt Nam•27/11/2025

Khác với bánh cuốn nhân thịt, bánh cuốn Thái Thụy sử dụng nhân là tôm tươi vùng nước lợ – loại tôm vàng nhỏ, chắc thịt, đậm vị biển. Tôm sau khi sơ chế đem băm nhỏ với hành củ, gấc và một lượng nhỏ thịt ba chỉ đã chín, mộc nhĩ để làm nhân bánh. Cho nhân bánh vào chảo đảo đều, thêm chút hạt tiêu đến khi tôm có màu đỏ gấc thì tắt bếp.

Gạo để làm vỏ bánh thường là gạo tẻ ngon, ngâm vừa đủ giờ, xay thành bột nước, sau đó lọc để bánh đạt độ mịn, mỏng mà vẫn dẻo dai. Bột được thoa đều thật mỏng trên khuôn vải căng hơi nước, chỉ vài chục giây là lớp bánh đã chín, trong suốt, trắng ngà, mềm mà không nát. Sau đó bỏ nhân tôm giữa lớp bánh mỏng trắng tinh rồi cuộn lại, rắc chút hành phi vàng ruộm trông thật bắt mắt.

Ảnh: Sưu tầm

Nước mắm chấm được pha từ mắm Diêm Điền nguyên chất, thêm chút chanh, đường, tỏi, ớt, vừa đủ để giữ được vị ngọt của tôm, mềm của bánh, khi thưởng thức kèm với chút rau sống tạo nên hương vị thơm ngon mà hấp dẫn.

Bánh cuốn tôm Thái Thụy không chỉ đơn thuần là một món ăn sáng. Mà còn là ký ức của những buổi chợ quê, là âm thanh xèo xèo của bếp than mỗi sớm, là hình ảnh người mẹ, người bà cần mẫn bên bếp nghi ngút khói.

Về xã Thái Thụy, du khách hãy tìm đến khu chợ Gú (đường Hổ Đội, sát bờ tả của sông Diêm Điền) và các quán nhỏ ven đường để thưởng thức đặc sản bánh cuốn tôm và cảm nhận chút vị biển cũng đủ làm nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

TTXTDLHY

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.