Hanoi'yi ziyaret eden birçok turistin sevdiği 6 yemek.

Pho Thin Bo Ho, berrak ve hafif bir et suyuyla yapılan bir yemektir. Fotoğraf: Thanh Hai

Erişte çorbası

Hanoi mutfağından bahsedildiğinde, birçok turistin aklına ilk gelen isim her zaman pho olur. Sadece tanıdık bir yemek olmaktan öte, pho aynı zamanda uluslararası toplumun gözünde Vietnam mutfak kültürünün inceliğinin bir sembolü olarak kabul edilir.

Hanoi pho çorbası, saatlerce kısık ateşte pişirilmiş sığır kemiklerinden yapılan berrak, tatlı suyu, yumuşak ama çiğnenebilir eriştesi ve taze, lezzetli sığır eti nedeniyle hem yerli hem de yabancı turistler tarafından sıklıkla beğenilmektedir.

Bun cha

Bun cha, Hanoi halkının yaşamında derin köklere sahip bir yemektir. Eskiden ızgara domuz köfteleri genellikle bambu şişlerde pişirilirdi, ancak günümüzde kömür ateşinde ızgara daha yaygındır. Müşteriler tercihlerine göre köfte veya dilimlenmiş köfte arasında seçim yapabilirler. Yemeğin en önemli özelliği, tuzlu, tatlı ve hafif ekşi tatların uyumlu bir karışımı olan sıcak, aromatik sosunda yatmaktadır.

Dong Xuan Pazarı'ndaki ünlü Bun Cha Hang Manh veya Bun Cha Que Tre gibi yerlerin yanı sıra, turistler bu yemeği Hanoi'deki birçok sokakta porsiyon başına 35.000 ila 50.000 VND arasında değişen fiyatlarla kolayca bulabilirler.

Bir porsiyon bun cha, bir kase ızgara domuz köftesi, yanında sos, bir tabak pirinç eriştesi ve taze sebzelerden oluşur. Fotoğraf: Linh Boo

Bun dau mam tom (tofu ve karides ezmesiyle yapılan pirinç eriştesi)

Tipik Hanoi sokak yemeklerinden bahsedildiğinde, bun dau mam tom (kızarmış tofu ve karides ezmesiyle yapılan tel şehriye) olmazsa olmaz bir isimdir. Çıtır çıtır kızarmış tofu, yumuşak beyaz tel şehriye, aromatik otlar ve lezzetli karides ezmesiyle bu basit yemek, kendine özgü bir çekiciliğe sahiptir.

Gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için turistler temiz ve güvenilir lokantaları tercih etmelidir. Basit bir porsiyon bun dau (tofu ile tel şehriye) şu anda yaklaşık 35.000 - 55.000 VND civarındadır.

Salyangoz erişte çorbası

Hanoi usulü salyangozlu erişte çorbası, göz alıcı renkleriyle etkileyici: parlak kırmızı haşlanmış domatesler, dolgun salyangozlar, altın sarısı muz çiçekleri ve tofu ile berrak ama lezzetli bir et suyu.

Yemeğin lezzeti, fermente sirkenin ferahlatıcı ekşiliği, salyangozların incelikli zenginliği ve kendine özgü, eşsiz aromasının uyumlu bir karışımıdır. Yiyenler, lezzeti daha da artırmak için ince dilimlenmiş muz çiçeği ve taze sebzelerle birlikte tadını çıkarabilirler.

Yapışkan pirinç

Hanoi mutfağı, xoi xeo (doğranmış tavuklu yapışkan pirinç), xoi dau den (siyah fasulyeli yapışkan pirinç), xoi lac (yer fıstıklı yapışkan pirinç), xoi ngo (mısırlı yapışkan pirinç), xoi cha (domuz sosisli yapışkan pirinç), xoi ga (tavuklu yapışkan pirinç) ve banh khuc (yapışkan pirinç keki) gibi birçok yapışkan pirinç yemeğiyle ünlüdür. Sabahın erken saatlerinde veya gecenin geç saatlerinde, kış veya yaz olsun, sıcak yapışkan pirinç yemekleri başkentteki birçok insan için her zaman tanıdık bir tercihtir.

Tanınmış mekanların yanı sıra, turistler Hanoi'deki Cau Giay, Nghia Tan sokaklarında veya üniversitelerin çevresinde yapışkan pirinç satıcılarını kolayca bulabilirler.

Krem

Trang Tien Dondurma Dükkanı, Thuy Ta Kafe ve Batı Gölü gibi yerler, uzun zamandır Hanoi'yi ziyaret eden yerli halk ve turistler için favori mekanlar arasında yer alıyor.

Yumuşak dondurmadan çeşitli aromalı dondurma külahlarına kadar fiyatlar 6.000 ile 45.000 VND arasında değişiyor. Birçok turist için, Ho Guom Gölü çevresinde dolaşırken Trang Tien veya Thuy Ta dondurmasının tadını çıkarmak ya da esintili Batı Gölü kıyısında oturup dondurma yemek, Hanoi'de keyifli bir deneyimdir.

Kaynak: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/6-mon-an-duoc-nhieu-du-khach-yeu-thich-khi-den-ha-noi-1701859.html