Anılar modern lezzetlerle harmanlandığında.
Birçok insan için, Ho Chi Minh şehrini keşfetmeye yeterli zamanları yoksa, Ben Thanh Pazarı'ndaki yemek alanını ziyaret edip oradaki menüyü denemek, şehrin neredeyse tüm lezzetlerini tatmak anlamına gelir.
Yemek yazarları Helen Clark ve Karryn Miller'ın CNN'de "Vietnam'ın en iyi yemeklerinden biri" olarak övdüğü bánh xèo'dan, 15 Michelin yıldızının 14'üne sahip şef Gordon Ramsay'in MasterChef ABD'de ilk 5'e dahil ettiği Vietnam'ın güneybatı bölgesine özgü rustik bir lezzet olan hủ tiếu'ya ve günümüzde "nadir bir lezzet" olarak kabul edilen, ancak 80 yıllık faaliyeti boyunca sayısız Saigonlu neslin anılarını koruyan Ben Thanh Pazarı'nın bir köşesinde hâlâ varlığını sürdüren bún suông'a kadar...
Pazar yerinin çatısı altındaki sakin atmosferde, hem ilgi çekici hem de büyüleyici bir varoluşsal yaşam, yakın ve uzak yerlerden gelen turistler için cazip bir destinasyon haline gelmiştir.
İçerik üreticileri Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... yemek alanına girer girmez büyük bir sevinçle haykırdılar. Önlerinde pirinç unundan yapılan onlarca yemek vardı: tel şehriye, banh hoi, banh canh, banh cuon, pho… ve yüzlerce renkli lezzet: güveçler, çorbalar, kızartmalar ve göz kamaştırıcı çeşitlilikte kekler ve tatlılar…
Ben Thanh Pazarı'nın birbirinden farklı lezzetlerin bir araya geldiği bir yer olduğu kesinlikle doğru. Ancak burayı özel kılan şey, büyük ya da küçük her lokantanın kendine özgü mutfak geleneklerini koruma öyküsüne sahip olmasıdır.
"Touching Heritage" programının yaratıcıları, canlı yayın izleyicilerini Ben Thanh Pazarı'nın yanındaki Bun Rieu Ganh (sopa ile pirinç eriştesi çorbası) tezgahının sahibi Bayan Mai Thi Lien ile tanıştırdı. 80 yılı aşkın süredir, büyükannesinin seyyar erişte tezgahından bu yemek daha modern restoranlarda satılıyor, ancak emeğinde kullandığı sopa, değerli bir aile yadigarı olarak kalıyor. Bu anı, otantik bun rieu lezzetiyle birleşerek, neredeyse bir asırdır Ho Chi Minh Şehrini çalışma yeri olarak seçen nesillere eşlik ediyor.
Oradan çok uzak olmayan Bui Vien-Pham Ngu Lao mahallesi, şehrin kültürel kaynaşmasını geceleyin açıkça yansıtan, canlı bir başka sahne ortaya koyuyor. Sokak sanatı ve müziğin iç içe geçtiği, genç ve ışıl ışıl bir bölge burası.
Öğleden sonra geç saatlerde, içerik üreticisi Nguyen Duc Huy, Cao Y Nhi (Saigon Holic) ve Truong Quang Anh Minh'i (Lu Lu Review) Pho Müzesi'ni gezmeye ve Vietnam'ın dünya haritasındaki "imza" yemeğinin tüm hikayesini dinlemeye davet etti.
Müzenin canlı yayını, gençleri ilk kez çok duyusal bir deneyim ve yemek hazırlama süreciyle uygulamalı etkileşim sunarak şaşırtmakla kalmadı, aynı zamanda izleyicilerden binlerce coşkulu yorum da aldı. Vietnam yaşam tarzının ve kimliğinin ayrılmaz bir parçası olan yemek, yayınlandığı sırada görsellerin ötesine geçerek izleyicilerin duygularına dokundu.
"Kültürel Mirasa Dokunmak - Şehir Hatıraları" adlı canlı yayın programı, Vietnam Kültürel Miras Koruma Destek Fonu, TikTok Vietnam ve Ho Chi Minh Şehri Kültür ve Spor Dairesi'nin ortak girişimidir.
Şehri daha da çok sevmeyi öğrenmek için birlikte çıktığımız bir yolculuk.
"Dokunaklı Miras" yolculuğu, genç içerik üreticilerine özel duygular yaşattı. Tarihle iç içe geçmiş mekanlar ve zengin mutfak deneyimleri onları hayrete düşürdü: "Burada daha uzun süre kalmadan önce bilmediğim birçok sürpriz olduğunu fark ettim" veya "Bu yolculuk, bu uçsuz bucaksız şehri daha iyi anlamama ve sevmeme yardımcı oldu."
300 yılı aşkın bir oluşum ve gelişim sürecinde Ho Chi Minh Şehri, dünyanın dört bir yanından gelen insanlara her zaman kucak açmıştır. Buraya yerleşmek ve hayatlarını kurmak için gelenler, memleketlerinin kültürünü ve mutfağını da beraberlerinde getirerek, çeşitli lezzet ve renklerle dolu bir şehir yaratmışlardır.
Vietnam Kültürel Miras Koruma Destek Fonu Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Thu Huong, bu nedenle "Mirasa Dokunmak - Şehir Hatıraları"nı tanıtan canlı yayın kampanyasının şehrin mutfak öyküsünü göz ardı edemeyeceğini belirtti.
Suntory PepsiCo Vietnam İçecek Şirketi Dış İlişkiler Genel Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Hai Van, "Yerel mutfak, genç neslin Vietnam'ı doğal ve coşkulu bir şekilde keşfetmesi için en güçlü kültürel kapıdır" dedi. Yerel mutfağın benzersizliği, markanın "Vietnam Yemeklerinin Tadını Çıkarın" yolculuğuna ilham kaynağı oldu.
Bu dijital içerik üreticilerinin yaptığı keşifler, mirasın uzak bir şey değil, günlük yaşamda canlı bir şekilde mevcut olduğu mesajını da yayıyor: bir pazar sokağındaki sokak yemek tezgahından, tanıdık bir kahve dükkanına, bir müze alanına kadar. Ve bu miras, gençlerin şehirlerini deneyimleme ve onlarla gurur duyma biçimleri aracılığıyla güçlü bir şekilde uyandırılıyor ve yayılıyor.
Kaynak: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
