Yıl boyunca iyi şans getiren yiyecekler nelerdir?

Yeni yıl ziyafeti sadece açlığı gidermekle ilgili değil, aynı zamanda yeni yılda iyi şans dileklerini iletmekle de ilgili. Acı kavun çorbasından yumurtalı domuz etine ve gac meyveli yapışkan pirince kadar her yemek hayırlı bir anlam taşıyor.

Ay takvimine göre yeni yıl, sadece evi temizleme, tebrikleşme ve para dolu kırmızı zarflar alışverişi zamanı değil, aynı zamanda her ailenin hayırlı anlamlar taşıyan lezzetli ve besleyici yemekler hazırladığı bir zamandır. Yeni yıl sofrasında her yemek sadece keyif için değil, aynı zamanda müreffeh, başarılı ve şanslı bir yeni yıl dileklerini de iletir.

Acı kavun çorbası

Acı kavun, diğer adıyla acı kabak, birçok ailenin Tet (Ay Yeni Yılı) sofrasında tanıdık bir yemektir. Adı bile açık bir mesaj veriyor: Geçen yılın zorlukları ve endişeleri geçecek, yerini huzur ve pozitif enerji dolu yeni bir yıla bırakacak.

Kıyma ve kulak mantarı ile doldurulmuş, yumuşayana kadar pişirilmiş acı kabaklar, bolluk ve refahı simgeler. Manevi öneminin ötesinde, acı kabak C vitamini, antioksidanlar ve kan şekeri kontrolü için faydalı doğal bileşikler açısından zengindir; bu nedenle vücudu serinletmek ve detoksifiye etmek için yaygın bir çözümdür.

Yumurtalı haşlanmış domuz eti

Her yıl Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında birçok Vietnamlı aile, birkaç gün önceden yumurtalı haşlanmış domuz eti yemeği hazırlar. Parlak kahverengi rengi ve zengin lezzetiyle yumurtalı haşlanmış domuz göbeği yemeği, bahar mevsiminde mutfaklarda uzun zamandır tanıdık bir görüntü olmuştur.

Kare şeklinde kesilmiş et parçaları ve yuvarlak yumurtaların birleşimi, yin-yang uyumunun, refahın ve zenginliğin sembolü olarak kabul edilir. Güneyde insanlar genellikle büyük bir tencerede (yaklaşık 1-2 kg) et ve bir düzineden fazla ördek yumurtası pişirerek yavaş yavaş tüketirler ve Yeni Yıl boyunca sıcak ve samimi bir atmosfer yaratmak için misafir ağırlarlar. Bu yemek genellikle lezzetleri dengelemek için turşu soğan, turşu salatalık veya turşu lahana ile servis edilir.

Balık

Doğu Asya kültüründe balık, şans getiren bir yiyecek olarak kabul edilir ve genellikle Yeni Yıl sofrasında yer alır. Balığın başından kuyruğuna kadar tamamını yemek, her şeyin baştan sona sorunsuz gitmesi dileğini sembolize ettiğine inanılır.

Çincede "balık" kelimesi "bolluk" kelimesine benzer şekilde telaffuz edilir ve bu da bolluğu ve bereketi simgeler. Bu nedenle, birçok aile yemekten sonra bir miktar balığı kenara ayırarak, yıl boyunca her zaman artan yiyecekleri olacağını ima eder.

Şanslı Mantılar

Şans getiren para keselerine benzeyen bu mantılar, iyi şans, zenginlik ve bereketin sembolü olarak kabul edilir. Çin toplumunun geleneksel bir yemeği olan bu mantılar, genellikle Ay Yeni Yılı kutlamalarında veya yılın başında aile toplantılarında servis edilir.

Yumuşak, çiğnenebilir hamur sarmasının içine sebze, karides ve kıyma doldurulur, ardından haşlanmış taze soğanla bağlanır ve pişene kadar buharda pişirilir. Hafif tatlı ve ferahlatıcı sebze dolgusu, çekici görünümüyle birleşince, bu yemek yılbaşı kutlamalarında giderek daha popüler hale geldi; hem modern bir dokunuş katıyor hem de iyi şans mesajı iletiyor.

Gac yapışkan pirinç

Gac meyvesi, özellikle Tet (Ay Yeni Yılı) sofralarında yer alan gac yapışkan pirinç yemeklerinde öne çıkan, Vietnam mutfağının tanıdık bir malzemesidir. Canlı kırmızı rengi iyi şans, neşe ve refahı simgeler ve bu nedenle yeni yılın ilk günlerinde neredeyse vazgeçilmezdir.

Gac meyvesi, manevi öneminin ötesinde, göz sağlığı ve hücre koruması için faydalı olan antioksidanlar olan likopen açısından da zengindir. Yapışkan pirincin yapışkan, çiğnenebilir dokusu da birçok kişi tarafından iyi şansa tutunmaya, sorunsuz ve bereketli bir yeni yıl dilemeye benzetilir.

incir

Adından da anlaşılacağı gibi, incir bolluk ve refahı simgeler ve bu nedenle genellikle Vietnam'ın beş meyveli adak sunumuna dahil edilir.

Taze incirin hafif buruk tadı yemesi biraz zor olabilir, bu nedenle birçok aile, hem zengin tadı dengelemek hem de lezzet katmak için Tet (Ay Yeni Yılı) yemeklerinde turşu inciri tercih eder. Ayrıca incir, haşlanmış et ve balık yemeklerinde de kullanılarak, rustik ama baharın olmazsa olmaz yemeklerini oluşturur.

Kaynak: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html