Önceden doğranmış meyve yemek besin değerini düşürür mü?

Meyveleri soyup buzdolabında saklamak sağlıklı mı? Meyve yemenin sağlıklı yolları nelerdir? (Ngoc, 22 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

Meyveler vücut için birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak meyveleri önceden soyup buzdolabında saklamamalısınız. Hemen tüketilmezse, kolayca bakteri kontaminasyonuna, daha hızlı oksidasyona, besin değerlerinin azalmasına ve lezzet kaybına yol açabilir. Meyvedeki C vitamini ve folat gibi bazı maddeler ışık, sıcaklık ve havanın etkisiyle yavaş yavaş kaybolur. Ayrıca, meyveyi önceden soymak bu süreci hızlandırır. Bu nedenle, meyve kesildikten sonra en yüksek besin değerini almak için hemen tüketilmelidir.

Kabuğuyla birlikte tüketilen meyveler için, üzerindeki kir ve pestisit kalıntılarını temizlemek amacıyla özel bir meyve yıkama solüsyonu veya seyreltilmiş tuzlu su kullanmalısınız.

Daha fazla besin emilimi için, meyveyi yemeklerden sonra yemek en iyisidir çünkü meyvedeki asit tükürük üretimini uyararak dişlerin temizlenmesine yardımcı olur. Meyveyi doğrudan tüketmek, suyunu içmekten daha iyidir çünkü bu şekilde diyetinize daha fazla lif katmış olursunuz. Meyve ayrıca ara öğün olarak şekerli veya şekersiz yoğurtla da birleştirilebilir.

Yatmadan önce çok fazla meyve yemek kolayca hazımsızlığa yol açabilir. Gestasyonel diyabeti olan hamile kadınlar şeker oranı yüksek meyvelerden kaçınmalıdır. Yenilebilecek meyveler arasında elma, portakal, guava, armut, kivi, salatalık, ejder meyvesi, jicama ve gül elması bulunur. Sınırlandırılması gereken meyveler arasında mango, papaya, muz, longan, liçi, jak meyvesi, durian ve kuru meyveler yer alır.

Böbrek yetmezliği olan ve kan potasyum seviyeleri yüksek olan kişiler, durian, jak meyvesi, muz, longan, guava ve muhallebi elması gibi potasyum oranı yüksek meyvelerin tüketimini sınırlandırmalıdır. İlaç-besin etkileşimlerinden kaçınmak ve kan şekeri yükselmelerini önlemek için meyve tüketimi konusunda bir beslenme uzmanına danışabilirsiniz.

Beslenme uzmanı Nguyen Thi Hanh
Vietnam-İsveç Hastanesi - Uong Bi, Quang Ninh

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html