Yeni hasat sezonundan pirinç kekleri.

OCOP ürün tanıtım ve reklam etkinliklerinde pirinç keklerinin dövülme süreci, çok sayıda turisti ziyaret etmeye ve keyif almaya çekiyor.

OCOP ürün tanıtım ve reklam etkinliklerinde pirinç keklerinin dövülme süreci, bu deneyimi yaşamak ve keyif almak için gelen çok sayıda turisti cezbetmektedir.

Soğuk ve buzlu kış günlerinde, Phong Quang beldesindeki Na Rao köyü, yanan ocağın etrafında yankılanan neşeli kahkahalar ve sohbetlerle ısınır. Mutfakta kadınlar, taze pişmiş yapışkan pirinci buharda pişirmek, yer fıstığı ve susam kavurmak için bir araya gelirler; bu da günlük yaşamın sade ama şiirsel bir tablosunu oluşturur.

Görünüşte sade olan bu çalışma ortamı, hem günlük yaşamda hem de nesiller boyu süregelen geleneklerin özünü yansıtan, yerel halkın eşsiz kültürüyle derinden iç içe geçmiş durumda; bu durum, dağlık bölgenin sıcak birlikteliğiyle de harmanlanmış.

Phong Quang beldesine bağlı Na Rao köyünde saygın bir şahsiyet olan Bayan Hoang Thi Tan şunları söyledi: "Bu sezonki yapışkan pirinç kekleri çok çiğnenebilir çünkü yeni yapışkan pirinç çok güzel kokuyor. Kendi tarlalarımızdan elde ettiğimiz pirinçle yapılan bir parça kek yemek daha doyurucu geliyor."

Yapışkan pirinç kekleri genellikle pirinç hasadından hemen sonra, insanların bir yıllık yoğun çalışmanın ardından şükranlarını yeni pirinç mahsulüyle ifade ettikleri bir dönemde yapılır. Bu keklerin yapım süreci hem basit hem de kutsaldır; göğe ve yeryüzüne, atalara ve kendi emeklerine minnettarlık göstermenin bir yoludur. Bu yapışkan pirinç kekleri sadece birer yiyecek değil, aynı zamanda birlikteliğin, bolluğun ve yeni umudun sembolleridir.

Yeni pirinç hasadını kutlayan bu şenlikli atmosferde, dağlardan gelen çocukların sayısı az olmayacak. Çocuklar neşeyle kazıklar üzerine kurulmuş evlerin etrafında koşup oynarken, yaşlılar ateşin etrafında toplanıp hasat ve hayat hikayelerini paylaşıyorlar. Köylüler, eski zamanlardan beri hasattan sonra atalarına sunmak ve yeni mevsimin bereketi olarak kendi aralarında paylaşmak üzere yapışkan pirinç kekleri yapmayı biliyorlar.

Yıllar geçtikçe, yapışkan pirinç kekleri satılmaya başlandı ve değişen zamanlarda geleneksel bir adeti korurken birçok aile için istikrarlı bir gelir kaynağı haline geldi. Yaylalardaki birçok yaşlı insana göre, kekin kendine özgü lezzetinin sırlarından biri de muz yapraklarına sarılma şeklidir. Canlı yeşil yapraklar, kekin daha uzun süre yumuşak ve çiğnenebilir kalmasına ve doğal aromasını emmesine yardımcı olur.

Yapışkan pirinç kekleri (bánh giầy) sadece aileler içinde değil, konferanslarda, festivallerde ve ürün sergilerinde de yer alarak dağlık bölgenin "kültürel elçileri" haline geliyor ve insanların emeğinin, yaratıcılığının ve topluluk ruhunun güzelliğini tanıtıyor. İlkbaharın başında birçok yerleşim yerinde yapışkan pirinç keki dövme yarışmaları düzenleniyor; takımlar yapışkan pirinci pürüzsüz hale gelene kadar dövüp kekleri güzel yuvarlak şekillere getirerek yılın başlangıcında canlı ve neşeli bir atmosfer yaratıyorlar.

Long Tong festivaline sık sık katılan Bayan Ma Thi Hac şunları paylaştı: "Yarışma sadece ustalık gerektiren el işlerini sergilemekle kalmıyor, aynı zamanda kültürel değerleri koruyor ve yeni yılın huzurlu ve bereketli geçmesi dileklerini iletiyor. Yakın ve uzak yerlerden gelen ziyaretçilere verdiğim her pastaya her zaman kalbimi koyuyorum ve bu sayede bölgenin eşsiz kültürel özelliklerinin korunmasına ve tanıtılmasına katkıda bulunuyorum."

Yapışkan pirinç, gac meyvesi, pelin yaprağı ve mor yapışkan pirinç yaprağı gibi çeşitli doğal malzemelerle birleştirildiğinde, lezzetli ve renkli pirinç kekleri ortaya çıkar.

Yeni pirinç hasadı mevsiminde yapılan yapışkan pirinç kekleri, sadece geleneksel bir yemek değil, aynı zamanda bir yıllık zorlu çalışmanın ardından gelen birleşme ve sevincin de sembolüdür. Kokulu, yapışkan pirinç tanelerinden, annelerin ve büyükannelerin becerikli elleriyle yapılan yapışkan pirinç kekleri, nesilleri birbirine bağlayan ve köklü kültürel değerleri koruyan manevi bir armağan haline gelir.

Hasat mevsiminin hareketli atmosferinde, havan sesleri, çocukların kahkahaları ve yaşlıların hikâyeleri bir araya gelerek, dağlık bölge halkının yaşamlarına dair canlı bir tablo oluşturuyor ve şükran, umut ve bereketli, müreffeh bir yeni yıl için özlemler mesajı iletiyor...

Yorum (0)