Yeni pirinç sezonu yapışkan pirinç keki

Tanıtım faaliyetlerinde pirinç keki dövülmesi ve OCOP ürünlerinin tanıtılması çok sayıda turistin gelip keyif almasını sağlıyor.

Phong Quang komünündeki Na Rao köyündeki soğuk ve dondurucu kış günleri, kızıl ateşin etrafındaki neşeli kahkahalarla ısınıyor. Mutfakta anneler ve büyükanneler yeni yapışkan pirinç pişirmek, fıstık kavurmak, susam kavurmak için bir araya geliyor... hayatın sade ama şiirsel bir resmini yaratıyorlar.

Görünüşte sade olan çalışma ortamı, hem gündelik hayatta hem de nesiller boyu süregelen geleneklerin kristalleşmesiyle yayla halkının sıcak buluşmasının birleştiği, halkın kendine özgü kültürel özellikleriyle doludur.

Phong Quang komününe bağlı Na Rao köyünde saygın bir isim olan Bayan Hoang Thi Tan şunları söyledi: Bu mevsimin pirinç kekleri çok yapışkan çünkü yeni yapışkan pirinç çok hoş kokulu. Kendi tarlalarımızdan elde ettiğimiz pirinç taneleriyle bir parça kek yemek daha mutlu hissettiriyor.

Banh giay, genellikle hasattan hemen sonra, insanların zorlu bir yılın ardından yeni pirinç tanelerine şükranlarını sundukları bir zamanda yapılır. Kek yapmak hem basit hem de kutsaldır; cennete, dünyaya, atalara ve kişinin kendi çabalarına şükran göstergesidir. Banh giay sadece bir yemek değil, aynı zamanda yeniden bir araya gelmenin, doyumun ve yeni umudun sembolüdür.

Yeni pirinç hasadının kutlandığı bu atmosferde, yaylalı çocuklardan da eksik olmayacak. Çocuklar kazık evlerin etrafında koştururken, yaşlılar ateşin etrafında oturup hasat ve hayat hakkında hikayeler anlatıyor. Köylüler, eski çağlardan beri hasattan sonra atalarına ikram etmek ve yeni serveti paylaşmak için yapışkan pirinç kekleri yapmayı biliyorlar.

Yıllar geçtikçe banh giay satılmaya başlandı ve değişen yaşam şartlarında gelenekleri korurken birçok aile için istikrarlı bir gelir kaynağı haline geldi. Yaylalardaki birçok yaşlıya göre, pastanın eşsiz lezzetini yaratmanın sırlarından biri, muz yapraklarına sarmaktır. Yeşil yaprak tabakası, pastanın uzun süre yumuşak ve çiğnenebilir kalmasına ve doğal aromasını emmesine yardımcı olur.

Banh giay sadece aile içinde değil, konferanslarda, festivallerde ve ürün teşhirlerinde de boy göstererek, dağlık bölgenin "kültür elçisi" haline gelir ve emeğin güzelliğini, yaratıcılığı ve halkın topluluk ruhunu teşvik eder. İlkbaharın başlarında, birçok bölgede, takımların yapışkan pirinç dövmek ve güzel yuvarlak kekler yapmak için yarıştığı banh giay dövme yarışmaları düzenlenir ve bu da yılın başında hareketli ve neşeli bir atmosfer yaratır.

Long Tong festivaline sık sık katılan Bayan Ma Thi Hac, şunları söyledi: Yarışma, sadece yetenekli el sanatlarını sergilemekle kalmıyor, aynı zamanda kültürel değerleri de koruyor ve barış ve refah dolu bir yeni yıl dileklerini iletiyor. Yakın ve uzaklardan gelen ziyaretçilere verdiğim her pastaya duygularımı katıyorum, böylece bölgenin eşsiz kültürel özelliklerinin korunmasına ve tanıtılmasına katkıda bulunuyorum.

Yapışkan pirinç, gac meyvesi, pelin otu yaprakları, mor pandan yaprakları gibi birçok doğal malzemeyle birleşerek ortaya lezzetli, rengarenk bir banh giay çıkar.

Yeni pirinç keki, yalnızca geleneksel bir yemek değil, aynı zamanda bir yıllık sıkı çalışmanın ardından yeniden bir araya gelmenin ve sevincin simgesidir. Mis kokulu yapışkan pirinçten, büyükannelerin ve annelerin hünerli ellerine uzanan kek, nesilleri birbirine bağlayan ve köklü kültürel değerleri koruyan manevi bir armağana dönüşür.

Hasat mevsiminin hareketli atmosferinde, havan sesleri, çocukların kahkahaları ve yaşlıların hikayeleri bir araya gelerek yayla halkının yaşamına dair canlı bir tablo oluşturuyor, yeni hasat ve refah yılı için şükran, umut ve özlem mesajı veriyor...

Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/