Basit, geleneksel bir yemeğin, memleketinden uzakta olan birinin kalbine dokunması ve gözyaşlarına boğulması.

Sermaye, vakıf veya rehberlik olmadan, Nguyen Thi Thu Hoa (1992 doğumlu) girişimcilik yolculuğuna görünüşte basit bir yemekle başladı: fermente domuz eti.

10 yılı aşkın süren azmi sayesinde, sadece Thanh Son kasabasında ( Phu Tho eyaleti) Truong Foods markasını kurmakla kalmadı, aynı zamanda her bir et diliminde memleketlerinin sıcaklığını hissederek anılarının tadını yeniden keşfeden birçok insanı gözyaşlarına boğdu.

Bayan Hoa, 18 yaşından itibaren ilk fermente domuz eti kavanozlarını titizlikle kendi elleriyle üretti.

Uzun mesafeli bir telefon görüşmesi yüzünden gözyaşları dökülüyor.

"Birçok insan bana neden fermente domuz eti gibi geleneksel bir yemekle başlamayı seçtiğimi soruyor; bu yeni, alışılmadık bir ürün değil ve genellikle önyargılara maruz kalıyor. Ama bence bunun sebebi basit: Bu benim memleketimden bir yemek, nasıl yapılacağını bildiğim bir şey ve hiçbir şeyim yokken başlayabileceğim tek şey buydu," diye nazikçe anlattı Thu Hoa.

O yıl henüz 18 yaşındaydı; çoğu insanın üniversitede hayaller kurduğu veya tasasız günlerin tadını çıkardığı bir yaştaydı, ama o çoktan pazarda alışveriş yapıyor, ilk fermente domuz eti kavanozlarını özenle elle hazırlıyordu.

Bazı günler, yoldan geçenlerin durup bakmasını umarak evinin önünde oturup satardı. Diğer günler ise, ürünü pazara götürüp her bir kişiye tek tek seslenirdi. O zamanlar, fermente domuz eti birçok insan için hala yabancı bir şeydi. Ama sonra, yavaş yavaş, bazı insanlar geri gelip satın almak istedi, bazıları hediye olarak verdi ve kalbinde küçük bir sevinç yeşerdi. "Şöyle düşündüm: Neden bu yemeği geliştirmeyelim? Bunu doğru düzgün yapmalıyız, daha fazla insana tanıtmalıyız ki atalarımızın bu geleneksel yemeği yok olmasın."

Her yolculuğun, tıpkı elle fermente domuz eti yaptığı ve başarılı olanlardan çok başarısız olan günler gibi, durmak istediğiniz anlar olduğunu söyledi. Yaptığı ürünleri kimse satın almıyordu. Bazı geceler yalnız başına oturup ağlıyordu. Ama bir öğleden sonra, Ho Chi Minh şehrinden bir müşteriden asla unutamayacağı bir telefon aldı.

"Dedi ki: 'Annemin yaptığı o ekşi domuz eti yemeğini en son ne zaman tattığımı hatırlamıyorum. Ölmeden önce, ne zaman eve dönsem bana hep bunu yapardı. Annemi tekrar görmüş gibi hissetmemi sağladığınız için teşekkür ederim...'"

Telefon görüşmesinden sonra tek kelime bile söyleyemedi. Elinde telefon vardı ama kalbi sıkışmış gibiydi. Tezgahının önünde cansızca oturmuş, fermente edilmiş domuz eti dolu her kutuya sanki birdenbire canlanmış gibi bakıyordu. Bunlar artık sadece geçimini sağlamak için sattığı ürünler değil, evinden uzakta olan bir kızı ölmüş annesine bağlayan görünmez bir köprüydü.

Genç kadın, işe başladığı ilk gün hiç ürün satamayınca gözyaşı dökmüştü.

"Annesini düşündüm, o da muhtemelen sessizce mutfağa girer, her bir et parçasını özenle baharatlayıp marine ederek sevgisini ifade ederdi. Ve bugün, ben -bir yabancı- istemeden o sevgiyi devam ettiren kişi oldum. Gururdan değil, memleketimin yemeklerinin neler yapabileceği karşısında kendimi küçük hissettiğim için ağladım. Dilin ucunda hafif bir ekşilik, zengin anıların bir ipucu - yine de birini ağlatabilir, şehrin ortasında yetişkin bir adamı gözyaşlarına boğabilir," diye anlattı Bayan Hoa. İşte o an ona her zamankinden daha fazla özgüven verdi.

Mutfaktan bir kitabın sayfalarına uzanan yolculuk.

Başlangıçta birçok insan ondan şüphe duydu ve onunla alay etti, hatta akrabaları bile ona "istikrarlı bir iş bul" diye tavsiyede bulundu. Ama o tartışmadı. Harekete geçmeyi seçti.

Üretim süreci kapalı bir döngüdür.

Daha lezzetli, daha temiz ve daha düzenli hale getirmek için. Her kutuyu, her etiketi, her harfi bizzat kendisi inceleyerek sürekli iyileştirme sağladı. Çiğ etten şikayet eden, hijyen konusunda soru işaretleri taşıyan müşterilerden gelen olumsuz geri bildirimler, süreci iyileştirmek için motivasyon kaynağı oldu. Geleneksel fermente domuz eti artık %70 oranında pişiriliyor. Ambalaj yeniden tasarlandı. Gıda güvenliği ve hijyen bilgileri açıkça gösteriliyor. Adım adım, müşteriler yavaş yavaş geri döndü. Ürün güven kazandı. Truong Foods markası doğdu ve giderek daha çok tanınıyor.

Bayan Thu Hoa hiçbir zaman işletme okuluna gitmedi. Yapılandırılmış bir stratejisi ve bir akıl hocası yoktu. Ama hiçbir ders kitabının öğretemeyeceği bir şeye sahipti: azim ve inanç. "Vazgeçmek istediğim zamanlar oldu. Ama sonra çok konuşmayan ama her zaman arkamda durup beni destekleyen annemi düşündüm. Kızımı düşündüm; ona daha iyi bir gelecek vermek istedim. Beni ayakta tutan, ilerlememi sağlayan şey aileme duyduğum sevgiydi."

Bayan Hoa, girişim fikrinin başarısının üç faktörden kaynaklandığına inanıyor: ürün, satış yöntemi ve pazarlama.

Hiçbir şeye sahip olmayan genç bir kadından, Thu Hoa şimdi Truong Foods'un Direktörü ve girişimcilik yolculuğunu anlatan bir kitabın yazarı. "Farkına vardığım en değerli şey gelir veya ölçek değil, ne kadar büyüdüğüm. Her gözyaşına, her eleştiriye, hiçbir şey satamadığım her güne minnettarım, çünkü bunların hepsi beni bugün daha güçlü kıldı."

Bayan Hoa'nın ürünleri büyük miktarlarda satılmaktadır.

Kitabı sadece mevcut başarılarından bahsetmek için değil, aynı zamanda yaşadığı zorlukları, yaptığı hataları ve öğrendiği dersleri dürüstçe paylaşmak için yazdı. Vermek istediği mesaj şu: Samimiyetle yaptığınız ve pes etmediğiniz sürece, en küçük, en sıradan şeylerden bile başlayabilirsiniz.

Başarısızlık korkusuyla girişimcilik hayallerinin peşinden gitmekten çekinen gençlere ne söyleyeceği sorulduğunda, sadece gülümsedi ve tek bir cümleyle cevap verdi: "Sadece harekete geçin. Doğruysa sonuç alırsınız; yanlışsa ders alırsınız." Çünkü iş kurmak asla güllük gülistanlık değildir. Ama başlamaya cesaret ederseniz ve sonuna kadar götürme cesaretine sahipseniz, çiçekler ayaklarınızın dibinde değil, kendi kalbinizde açacaktır.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm