Evden uzaktaki insanların kalplerine dokunan rustik yemekler karşısında gözyaşlarına boğulun

Hiçbir sermayesi, temeli veya akıl hocası olmadan, Bayan Nguyen Thi Thu Hoa (1992 doğumlu) girişimcilik yolculuğuna görünüşte basit bir yemek olan ekşi etle başladı.

10 yılı aşkın bir süredir azimle çalışan, sadece Thanh Son kasabasında ( Phu Tho ) Truong Foods markasını yaratmakla kalmadı, aynı zamanda kırsal sevgiyle dolu her bir et diliminde anıların tadını bulduğunda birçok insanı ağlattı.

Bayan Hoa, 18 yaşından itibaren ekşi etin ilk kutularını el işçiliğiyle üretiyor.

Uzak bir çağrı yüzünden gözyaşları dökülüyor

"Birçok kişi bana ekşi et gibi rustik bir yemekle başlamayı neden seçtiğimi soruyor. Bu yeni olmayan, yabancı olmayan ve birçok önyargısı olan bir ürün. Ama ben basit düşünüyorum: Bu benim memleketimin bir yemeği, nasıl yapılacağını bildiğim bir şey ve hiçbir şeyim olmadığında başlayabileceğim tek şey," diye anlattı Bayan Thu Hoa nazikçe.

O yıl henüz 18 yaşındaydı, insanların hâlâ ders salonlarında hayallere daldığı veya eğlendiği yaştaydı ama o çoktan alışverişe çıkmış, elle ilk ekşi et konservelerini yapıyordu.

Bazı günler evinin önünde oturup, yoldan geçenlerin durmasını umarak satardı. Bazı günler de onu pazara götürüp herkese ikram ederdi. O zamanlar ekşi et hâlâ birçok insana yabancıydı. Ama sonra, yavaş yavaş insanlar gelip satın almak ister, bazıları hediye getirirdi ve kalbinde küçük bir sevinç hissederdi. "Neden bu yemeği geliştirmeyelim ki? Bunu doğru düzgün yapıp daha fazla insana duyurmalıyız ki atalarımızın geleneksel yemeği kaybolmasın." diye düşündüm.

Her yolculuğun durmak istediği anları olduğunu, ekşi eti elle yaptığı, başarısız olanların başarılı olanlardan daha fazla olduğu günler olduğunu söyledi. Yaptığı ürünler satılıyordu ama kimse almıyordu. Sadece oturup ağlayabildiği geceler oluyordu. Ama bir öğleden sonra, Ho Chi Minh şehrindeki bir müşteriden asla unutamayacağı bir telefon aldı.

"Annemin yaptığı ekşi etin tadını uzun zamandır alamıyordum. Annem vefat etmeden önce memleketine her gidişinde bana bu yemeği yapardı. Annemi tekrar görüyormuşum gibi hissettirdiğin için teşekkür ederim..." dedi.

Aramadan sonra tek kelime edemedi. Telefonu elinde tutuyordu ama yüreği boğazına düğümlenmiş gibiydi. Tezgahının önünde boş boş oturmuş, her ekşi et konservesine sanki yeni bir ruha dönüşmüş gibi bakıyordu. Artık geçimini sağlamak için sattığı bir ürün değil, evinden uzaktaki bir çocuğu merhum annesiyle bağlayan görünmez bir köprüydü.

Genç kız, ilk iş gününde satılmayınca ağladı.

"Muhtemelen sessizce mutfağa girip her bir et parçasını özenle baharatlayıp marine eden, sevgisini göstermek isteyen annesini düşündüm. Ve bugün, bir yabancı olarak, tesadüfen o sevgiyi sürdüren kişi ben oldum. Gururumdan değil, memleketimin yemeklerinin neler yapabileceği karşısında kendimi küçük hissettiğimden ağladım. Dilin ucunda biraz ekşilik, biraz anı zenginliği, ama birini ağlatabilir, şehrin ortasında yetişkin bir adamı ağlatabilirdi," diye anlattı Bayan Hoa. İşte o an, onu her zamankinden daha özgüvenli hale getirdi.

Mutfaktan kitap sayfasına yolculuk

İlk başta birçok kişi ona şüpheyle yaklaştı ve güldü, hatta akrabaları bile ona "istikrarlı bir iş bul" tavsiyesinde bulundu. Ama o itiraz etmedi, eylemle karşılık vermeyi tercih etti.

Kapalı üretim süreci

Daha lezzetli, daha temiz ve daha düzenli hale getirmek. Her kutuyu, her pulu, her harfi kendisi düzenleyerek daha da mükemmel hale getirdi. Müşterilerden, çiğ eti eleştirenlerden, hijyenden şüphe duyanlardan gelen olumsuz geri bildirimler de süreci iyileştirmesi için ona motivasyon kaynağı oldu. Geleneksel ekşi et %70 oranında önceden pişirildi. Ambalaj yeniden tasarlandı. Gıda hijyeni ve güvenliği bilgileri açıkça duyuruldu. Müşteriler adım adım geri döndü. Ürüne güven duyuldu. Truong Foods markası doğdu ve giderek daha fazla tanındı.

Bayan Thu Hoa hiç işletme okuluna gitmedi. Resmi bir stratejisi, bir arkadaşı yok. Ama hiçbir ders kitabının öğretemeyeceği bir şeyi var: Azim ve inanç: "Bazen çökeceğimi düşündüm. Ama sonra pek konuşmayan ama her zaman arkamda durup beni destekleyen annemi düşündüm. Kızımı düşündüm, ona daha iyi bir gelecek vermek istedim. Beni geride tutan, ayakta tutan şey aileme olan sevgimdi."

Bayan Hoa, girişim fikrinin başarısının 3 faktörden kaynaklandığına inanıyor: Ürün, satış yöntemi ve iletişim.

Elinde hiçbir şey olmayan genç bir kızken, Bayan Thu Hoa artık Truong Foods'un Direktörü ve kendi girişimcilik yolculuğunu anlatan bir kitabın yazarı. "Farkına vardığım en değerli şey gelir veya ölçek değil, nasıl büyüdüğüm. Her gözyaşına, her eleştiriye, satış yapamadığım her güne minnettarım çünkü bunların hepsi beni bugün daha güçlü kıldı."

Bayan Hoa'nın ürünleri büyük miktarlarda tüketiliyor.

Kitaplarını yalnızca mevcut sonuçlarını anlatmak için değil, aynı zamanda zorluklarını, hatalarını ve öğrendiği dersleri dürüstçe paylaşmak için de yazıyor. Bir mesaj vermek istiyor: En küçük, en sıradan şeyden başlayabilirsiniz, yeter ki içtenlikle yapın ve pes etmeyin.

Başarısızlık korkusuyla iş kurma hayallerinden vazgeçen ve kafası karışık gençlere ne söylemek istediği sorulduğunda, sadece gülümsedi ve basit bir cümleyle cevap verdi: "Harekete geçin, haklıysanız sonuç alırsınız, haksızsanız ders alırsınız." Çünkü bir iş kurmak hiçbir zaman güllük gülistanlık olmamıştır. Ama eğer başlamaya cesaret edip sonuna kadar gidecek kadar cesursanız, çiçekler ayaklarınızın altında değil, kendi kalbinizde açacaktır.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm