Karınca yumurtalarıyla zenginleştirilmiş, lezzetli yapışkan pirinç.

BAC NINH - Her yaz, güneşin parlak bir şekilde parladığı zamanlarda, Bac Ninh eyaletinin dağlık ve yayla bölgelerindeki etnik azınlıklar, dağların ve ormanların lezzetini yansıtan eşsiz, lezzetli, zengin ve aromatik yemekler hazırlamak için ormanda toplanıp karınca yumurtası toplarlar.

Geleneksel bir yemek olan bu ürünün hazırlanışı karmaşık değildir. Karınca yumurtasından yapılan birçok yemek arasında (kekler, salatalar, lapa, kızartmalar veya tavuk yumurtası ya da kıyma ile karıştırılarak kızartılanlar gibi) yapışkan pirinçli karınca yumurtası en popüler olanıdır. Yerel halk için yapışkan pirinçli karınca yumurtası, bazı bayram ve festivallerde vazgeçilmez bir ikramdır.

Karınca yumurtalı yapışkan pirinç.

Yaz gelir ve karıncalar yuvalama ve üreme mevsimine girerler. Karınca yumurtaları çatlayıp ağaçların tepesindeki büyük, siyah yuvaları doldurduktan sonra, yuvalar aşağı indirilir, silkelenir ve yumurtalar evlerine geri taşınır.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Ho Chi Minh şehrinde 76 ile başlayan plakalara sahip "xu xoa" (bir tür Vietnam tatlısı) arabalarının ardındaki hikaye: Quang Ngai bölgesinin lezzetlerini taşıyorlar.Ho Chi Minh şehrinin sokaklarındaki 76 numaralı plakalı seyyar yemek arabaları, Quang Ngai'nin bir oğlunun çocukluğunun en sevdiği yemeği hemşehrilerine ve dünyanın dört bir yanından gelen müşterilere nasıl sunduğunun hikayesini anlatıyor.

Bira buharında pişirilmiş balık ne kadar sürede pişer? Restoranlardaki gibi lezzetli bira buharında balık nasıl yapılır?Bira ile buharda pişirilmiş balık, doğal tatlılığını koruyan yumuşak balığın, bira, zencefil, limon otu ve çeşitli otların aromasıyla birleşmesiyle ortaya çıkan, birçok kişinin favori yemeğidir.

Ancak insanlar her karınca türünden yumurta toplamazlar; özellikle büyük sarı veya kahverengi karıncaları tercih ederler, çünkü bu karıncaların yumurtalarının hoş kokulu, zengin ve kremamsı olduğu söylenir. Bazı kaynaklara göre, karınca yumurtaları lezzetli ve besleyici bir besindir, tatlı ve ferahlatıcı bir tada sahiptir ve vücut üzerinde tonik etkisi olduğuna inanılır.

Karınca yumurtalı yapışkan pirinç yapımı birkaç aşama gerektirir. Yumurtalar temizlenir, kurutulur, ardından kuru soğanla kızartılır, damak zevkine göre baharatlandırılır ve soğumaya bırakılır. Yapışkan pirinç toprak bir kapta buharda pişirildikten sonra, üzerine kızarmış karınca yumurtaları serpilir. Yapışkan pirinç, karınca yumurtalarının aromasını emerek eşsiz bir yemek oluşturur. Karınca yumurtalarının zengin, lezzetli ve enfes tadı, kızarmış soğanla birleşerek unutulmaz bir özellik yaratır.

Günümüzde karınca yumurtaları dondurulabildiği için bu yemek yıl boyunca tüketilebiliyor. Dağlık ve yayla bölgelerindeki turistik yerleri ziyaret edenler, bazı restoranlarda karınca yumurtasından yapılan yemekleri kolayca sipariş edebiliyor veya çeşitli yemekler hazırlamak için karınca yumurtası satın alabiliyorlar.

Metin ve fotoğraflar: Tien Dat

Kaynak: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg