Yılan balığı ile doldurulmuş kızarmış kabak çiçeği

Malzemeler: 200 gram kabak çiçeği, 200 gram kıyılmış yılan balığı, 100 gram çıtır kızartma hamuru, 5 gram taze soğan, 2 adet arpacık soğanı, 1 çay kaşığı baharat tozu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı balık sosu, 1/2 çay kaşığı karabiber, sıvı yağ, acı sos, 100 ml su, 1 adet krema torbası.

İşleme:

Kabak çiçeklerinden pistilleri, yırtmamaya çok dikkat ederek, nazikçe çıkarın. İyice yıkayın ve süzün. Unu bir kaseye koyun, un karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak azar azar 100 ml su ekleyin.

Yılan balığı, kırmızı soğan, yeşil soğan, baharat tozu, şeker, balık sosu ve karabiberi blendere koyun ve pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın. Balık karışımını çıkarıp bir sıkma torbasına koyun.

Krema torbasını kabak çiçeğinin içine yerleştirin ve balık dolgusunu yavaşça çiçeğin ortasına sıkın. Çok fazla sıkmayın, aksi takdirde kızartma sırasında dolgu taşar.

- Bir tavaya yağ koyup kaynatın. Her bir kabak çiçeğini hamura batırın ve ardından kızgın yağda kızartın. Tüm kabak çiçekleri kızarana kadar bu işleme devam edin.

- Kabak çiçeklerini her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, ardından çıkarıp bir elek veya kağıt havlu üzerinde süzün. Yılan balığı ile doldurulmuş çıtır kızarmış kabak çiçekleri acı sos ile servis edilir. Atıştırmalık olarak veya sıcak pilavla birlikte servis edildiğinde çok lezzetlidirler.

KP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm