Yılan balığıyla doldurulmuş çıtır çıtır kızarmış kabak çiçeği

Malzemeler: 200 gram kabak çiçeği, 200 gram didiklenmiş yayın balığı, 100 gram kızarmış un, 5 gram yeşil soğan, 2 adet arpacık soğan, 1 tatlı kaşığı baharat tozu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı balık sosu, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, sıvı yağ, acı sos, 100 ml su, 1 sıkma torbası

İşleme:

Kabak çiçeğinin pistilini dikkatlice çıkarın, çiçeğin yırtılmamasına dikkat edin. Yıkayıp süzün. Unu bir kaseye koyun, azar azar 100 ml su ekleyin ve un koyulaşana kadar su eklemeye devam edin.

Yayın balığını, arpacık soğanını, yeşil soğanı, baharat tozunu, şekeri, balık sosunu ve karabiberi pürüzsüz bir karışım elde edene kadar blenderdan geçirin. Balığı çıkarıp bir sıkma torbasına koyun.

Sıkma torbasını kabak çiçeğinin içine yerleştirin ve balık iç harcını yavaşça çiçeğin ortasına pompalayın. Çok fazla pompalamayın, aksi takdirde kızartırken taşar.

- Bir tavada yağı ocakta kızdırın. Her bir kabak çiçeğini hamura batırın ve yağda kızartın. Tüm kabak çiçekleri bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

- Kabak çiçeklerini her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından yağını süzmek için bir süzgeç veya kağıt havluya alın. Doldurulmuş kabak çiçeklerini yayın balığıyla kızartın ve acı sosa batırın. Atıştırmalık olarak veya sıcak pilavla lezzetlidir.

KP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm