Bun cha ve com tam suon, Asya'nın en iyi domuz eti yemekleri arasında yer alıyor.

Bun cha - Fotoğraf 1.

Bun cha, Asya'daki en iyi 76 domuz eti yemeği arasında 4. sırada yer alıyor - Fotoğraf: Taste Atlas

Yemek sitesi Taste Atlas, Asya'daki en iyi 76 domuz eti yemeğinin listesini yayınladı. Bunlar arasında bun cha (tel şehriyeli ızgara domuz eti), 4,3 yıldızla listede 4. sırada yer alıyor.

Taste Atlas, bun cha'yı şu şekilde tanımlıyor: "Bun cha, domuz eti ve pirinç eriştesinden oluşan, bu yemeğin doğduğu yer olarak kabul edilen Hanoi ile yakından ilişkili bir yemektir. Yemeğin üç ana bileşeni vardır: soğuk et suyuyla servis edilen bir kase ızgara domuz köftesi, bir tabak pirinç eriştesi ve çeşitli taze çiğ sebzeler."

Bun cha Vietnam'ın birçok yerinde bulunabilse de, Hanoi versiyonu hala en iyisi olarak kabul ediliyor.

Sekiz Vietnam yemeği listenin zirvesine yerleşti.

Taste Atlas'a göre, bun cha'nın tarihi ve kökeni hakkında yeterli bilgi bulunmamaktadır, ancak yemek 2016 yılında Parts Unknown adlı televizyon programında yer almasıyla dünya çapında üne kavuşmuştur.

Bu programda sunucu Anthony Bourdain, eski ABD Başkanı Barack Obama ile birlikte bun cha (Vietnam erişte yemeği) yedi.

Bun cha ve com tam suon, Asya'nın en iyi domuz eti yemekleri arasında yer alıyor - Fotoğraf 2.

Bun cha, Parts Unknown adlı televizyon programından sonra dünya çapında üne kavuştu.

Taste Atlas'ın önerdiği leziz bun cha restoranlarından bazıları arasında Bun Cha 34 Hanoi, Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Huong Lien, Bun Cha Ta...

Yavaş pişirilmiş domuz göbeği, 4,1 yıldızla listede 20. sırada yer alıyor. Bu, birçok Vietnam yemeğinde tanıdık bir yemektir.

Bu yemek domuz göbeği, sarımsak, arpacık soğanı, soya sosu, şeker, balık sosu ve haşlanmış yumurta ile yapılır. Pişirme sıvısı genellikle yemeklik yağ, sarımsak, arpacık soğanı ve hindistan cevizi sütünden oluşur.

Et parçalara ayrılır, kısa süre haşlanır ve ardından balık sosu, şeker, soğan ve soya sosuyla marine edilir. Daha sonra et, aromatik baharatlar, et suyu ve yumurtalarla birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Yemek genellikle pilav veya turşu ile servis edilir.

Bun cha ve com tam suon, Asya'nın en iyi domuz eti yemekleri arasında yer alıyor - Fotoğraf 3.

Soya soslu veya pirinç şarabıyla pişirilmiş domuz göbeği olarak da bilinen haşlanmış domuz eti, Güney Vietnam'da her Ay Yeni Yılı'nda insanların vazgeçilmez bir yemeğidir - Fotoğraf: TRUC QUYEN

Sırada 4,1 yıldızla listede 24. sırada yer alan nem lụi var. Bu yemek, limon otu şişlerine dizilmiş kıyma domuz etinden oluşuyor. Yaygın olarak kullanılan diğer malzemeler arasında karabiber, domuz derisi, sarımsak, arpacık soğanı ve balık sosu bulunuyor. Et karışımı, limon otu saplarının etrafına sosis şeklinde şekillendiriliyor, ardından yağ ile fırçalanıp hafifçe kızarana kadar kömür ateşinde pişiriliyor.

Nem lụi, genellikle taze sebzeler, otlar ve yay böreğine benzer pirinç kağıdı sarmalarıyla servis edilir ve içi ızgara domuz etiyle doldurulur. Daha sonra tatlı ve ekşi yer fıstığı ve susam sosuna batırılarak yenir.

Bun cha - Fotoğraf 4.

Kırık pirinç (Com Tam), yabancılar arasında en bilinen Vietnam yemeklerinden biri - Fotoğraf: NGOC DONG

Domuz etinden yapılan ve neredeyse herkesin bildiği "ulusal" bir yemek, pirinçli ızgara domuz kaburgasıdır. Bu yemek, listede 4 yıldızla 29. sırada yer alıyor. Pirinçli ızgara domuz kaburgası, genellikle taze soğan yağı, turşu ve zengin, lezzetli bir balık sosu eşliğinde kırık pirinçle servis edilen ızgara domuz kaburgalarından oluşur.

Yemeğin cazibesi, kömür ateşinde ızgara yapılmadan önce limon otu, sarımsak, biber ve balık sosuyla iyice marine edilen domuz kaburgalarında yatıyor; bu da kendine özgü bir aroma ve karşı konulmaz derecede zengin bir lezzet yaratıyor.

Yukarıda bahsedilen yemeklerin yanı sıra, Asya'daki en iyi 76 domuz eti yemeği arasında beş Vietnam yemeği daha yer aldı: domuz jölesi (50. sırada), haşlanmış domuz göbeği (57. sırada), füme domuz etiyle sotelenmiş hardal yaprakları (73. sırada), susam ve tuzla ızgara domuz eti (74. sırada) ve nem phuong (75. sırada).

Sıralamada birçok yemeğin yer alması, genel olarak Vietnam mutfağının ve özellikle domuz eti yemeklerinin çekiciliğini göstermektedir. Vietnam yemekleri sadece lezzet ve pişirme yöntemleri açısından çeşitlilik göstermekle kalmaz, aynı zamanda bölgesel mutfağın ve eşsiz mutfak kültürünün belirgin izlerini de taşır.

Konuya geri dön

LAN HUONG

Kaynak: https://tuoitre.vn/bun-cha-com-tam-suon-vao-top-nhung-mon-thit-heo-ngon-nhat-chau-a-20260521213709981.htm