Yeşil domatesler zehirli midir?

Bazı insanlar yeşil domateslerin yüksek oranda toksin içerdiği için yenmemesi gerektiğine inanıyor. Bu doğru mu?

1. Yeşil domateslerde ve olgunlaşmamış domateslerde besin değerleri

Olgunlaşmamış yeşil domatesler, genel sağlığa katkıda bulunan birçok vitamin, mineral ve faydalı bileşik içerir. Vietnam Doğu Tıbbı Derneği Başkan Yardımcısı ve Genel Sekreteri, Uzman, Doktor ve Geleneksel Tıp Uygulayıcısı Nguyen Dinh Thuc'a göre, birçok çalışma yeşil domateslerin iltihaplı hasarın üstesinden gelmeye, dokuyu yenilemeye, fibrozise ve kötü yara izlerine neden olan kolajeni azaltmaya ve cildi pürüzsüzleştirmeye yardımcı olan yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini göstermiştir.

Olgunlaşmamış domatesler, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için gerekli bir besin olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, kalp sağlığını ve kas fonksiyonlarını destekleyen önemli miktarda potasyum içerirler.

Olgunlaşmamış domatesler, olgun domateslere göre daha fazla kalsiyum ve magnezyum içerir. Bu mineraller kemik sağlığı ve diğer birçok vücut fonksiyonunda önemli rol oynar.

Yeşil domatesler, sindirim sağlığını destekleyen ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olan zengin bir lif kaynağıdır. Yeşil domatesler ayrıca potansiyel antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip klorofil içerir.

Olgun domateslere göre likopen içeriği daha düşük olsa da yeşil domatesler beta-karoten ve E vitamini gibi diğer faydalı antioksidanları sağlar. Bu bileşikler hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur.

Yeşil domatesler, ölçülü tüketildiğinde sağlık açısından faydalı olan bitki kimyasalları olan tomatin ve solanin açısından zengindir. Bu bileşiklerin antibakteriyel ve antikanser özellikleri olabilir.

Bazı mutfak gelenekleri, yeşil domateslerin eşsizliğini, onları kızarmış yeşil domatesler veya yeşil domates sosu gibi yemeklere dahil ederek takdir etmektedir.

Olgunlaşmamış domateslerin de besin değeri vardır ancak çok miktarda tüketilmemelidir.

2. Yeşil domateste bulunan hangi bileşik zehirlenmeye neden olabilir?

Yeşil domatesler, patlıcangiller familyasından doğal olarak bulunan solanin ve tomatin adlı glikoalkaloidler içerir. Bu bileşikler, bitkinin zararlılara ve mantarlara karşı doğal savunma mekanizması görevi görür. İnsanlarda solanin ve tomatin, büyük miktarlarda tüketildiğinde toksik olabilir. Yaklaşık 625 gram yeşil domates yiyen yetişkinler, zehirlenme belirtileri yaşama riski altındadır.

Domatesler olgunlaştıkça bu bileşiklerin seviyeleri azalır ve olgun domatesleri yemek daha güvenli hale gelir. Az miktarda yeşil, olgunlaşmamış domates tüketmenin çoğu insana zarar vermesi olası değildir. Ancak bazı kişilerde hazımsızlık veya diğer mide-bağırsak sorunları görülebilir.

Solanin zehirlenmesinin yaygın belirtileri şunlardır:

• Bulantı, kusma;
• İshal;
• karın krampları;
• Baş ağrısı;
• Başı dönmek...

Hassas sindirim sistemine sahip veya sindirim bozukluğu olan kişiler bu etkilere daha duyarlı olabilir.

Yeşil domates tüketiyorsanız, ısı solanin içeriğini azaltabileceğinden, pişirin. Yeşil domates yedikten sonra sürekli sindirim sorunları yaşıyorsanız, doktorunuza danışın.

Yeşil domatesler solanin ve tomatin gibi bileşikler içerir.

3. Yeşil domateslere karşı bazı kişilerin dikkatli olması gerekir.

Yeşil domatesler, büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlık açısından risk oluşturabilen solanin ve tomatin gibi bileşikler içerir. Bu maddeler, büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim sağlığını ve genel sağlığı etkileyebilir.

Olgunlaşmamış domatesler, solanin ve tomatin gibi bileşiklerin nispeten düşük seviyeleri nedeniyle, ölçülü miktarlarda tüketildiğinde çoğu insan için genellikle toksik değildir. Ancak, solanin tüketimiyle ilişkili potansiyel riskleri en aza indirmek için hamile kadınlar, küçük çocuklar ve hassas sindirim sistemine sahip kişiler olgunlaşmamış domates alımını sınırlamalıdır.

Genel olarak, az miktarda yeşil domates yemek toksik değildir ve bazı yerlerde hala yemek pişirmede yeşil domatesler kullanılmaktadır. Ancak olgun domatesleri yemek daha iyidir çünkü bu domatesler genellikle daha fazla likopen içerir, bu nedenle olgun domatesleri yemek, olgunlaşmamış yeşil domatesleri kullanmaktan daha iyidir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm