Yeşil domatesler zehirli midir?

Bazı insanlar yeşil domateslerin yüksek miktarda toksin içerdiği için yenmemesi gerektiğine inanıyor. Bu doğru mu?

1. Yeşil domateslerin ve olgunlaşmamış domateslerin besin değeri

Olgunlaşmamış yeşil domatesler, genel sağlığa katkıda bulunan birçok vitamin, mineral ve faydalı bileşik içerir. Vietnam Geleneksel Tıp Derneği Başkan Yardımcısı ve Genel Sekreteri Dr. Nguyen Dinh Thuc'a göre, çok sayıda çalışma, yeşil domateslerin iltihabı onarmaya, dokuyu yenilemeye, fibrozise ve çirkin izlere neden olan kolajeni azaltmaya ve cildi pürüzsüzleştirmeye yardımcı olan yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini göstermiştir.

Olgunlaşmamış domatesler, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için gerekli bir besin maddesi olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, kalp damar sağlığını ve kas fonksiyonunu destekleyen önemli miktarda potasyum içerirler.

Olgunlaşmamış domatesler, olgun domateslere göre daha fazla kalsiyum ve magnezyum içerir. Bu mineraller kemik sağlığında ve birçok diğer vücut fonksiyonunda önemli rol oynar.

Yeşil domatesler, sindirim sağlığını destekleyen ve kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına yardımcı olan zengin bir lif kaynağıdır. Ayrıca potansiyel antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip klorofil içerirler.

Yeşil domatesler olgun domateslere göre daha düşük likopen içeriğine sahip olsalar da, beta-karoten ve E vitamini gibi diğer faydalı antioksidanları da içerirler. Bu bileşikler hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur.

Yeşil domatesler, ölçülü tüketildiğinde sağlığa faydalı olan fitokimyasallar olan tomatin ve solanin açısından zengindir. Bu bileşiklerin antibakteriyel ve antikanser özelliklere sahip olabileceği düşünülmektedir.

Bazı mutfak gelenekleri, yeşil domatesin eşsizliğini takdir ederek, kızarmış yeşil domates veya yeşil domates sosu gibi yemeklere dahil eder.

Olgunlaşmamış domatesler hala besleyicidir, ancak çok fazla tüketmemelisiniz.

2. Yeşil domateslerde bulunan hangi bileşik zehirlenmeye neden olabilir?

Yeşil domatesler, Solanaceae familyasında bulunan doğal glikoalkaloidler olan solanin ve tomatin içerir. Bu bileşikler, bitkinin zararlılara ve mantarlara karşı doğal savunma mekanizması olarak işlev görür. İnsanlarda solanin ve tomatin, büyük miktarlarda tüketildiğinde zehirli olabilir. Yaklaşık 625 gram yeşil domates yiyen yetişkinler zehirlenme belirtileri yaşama riski altındadır.

Domatesler olgunlaştıkça bu bileşiklerin konsantrasyonları azalır, bu da olgun domatesleri tüketmeyi daha güvenli hale getirir. Az miktarda yeşil, olgunlaşmamış domates tüketmenin çoğu insan için zararlı olması olası değildir. Bununla birlikte, bazı kişilerde hazımsızlık veya diğer gastrointestinal sorunlar görülebilir.

Solanin zehirlenmesinin yaygın belirtileri şunlardır:

• Mide bulantısı, kusma;
• İshal;
• Karında kramp şeklinde ağrı;
• Baş ağrısı;
• Başı dönmek...

Hassas sindirim sistemine sahip kişiler veya sindirim bozukluklarından muzdarip olanlar bu etkilere karşı daha duyarlı olabilirler.

Yeşil domates tüketiyorsanız, pişirmeniz gerekir çünkü ısı solanin miktarını azaltmaya yardımcı olabilir. Yeşil domates yedikten sonra sürekli sindirim sorunları yaşıyorsanız, bir doktora danışın.

Yeşil domatesler solanin ve tomatin gibi bileşikler içerir.

3. Bazı kişilerin yeşil domates konusunda dikkatli olması gerekir.

Yeşil domatesler, büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlık riskleri oluşturabilen solanin ve tomatin gibi bileşikler içerir. Bu maddeler, büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim sağlığını ve genel refahı etkileyebilir.

Olgunlaşmamış domatesler, çoğu insan için ölçülü tüketildiğinde genellikle zehirli değildir çünkü olgunlaşmamış domateslerdeki solanin ve tomatin gibi bileşiklerin seviyeleri nispeten düşüktür. Bununla birlikte, solanin tüketimiyle ilişkili potansiyel riskleri en aza indirmek için, özellikle hamile kadınlar, küçük çocuklar ve hassas sindirim sistemine sahip kişiler için, olgunlaşmamış domates tüketimini sınırlamak tavsiye edilir.

Genel olarak, yeşil domatesi ölçülü tüketmek zararlı değildir ve bazı yerlerde yeşil domates hala yemeklerde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, olgun domates yemek daha iyidir çünkü genellikle daha fazla likopen içerirler, bu nedenle olgun domates yemek, olgunlaşmamış yeşil domates tüketmekten daha sağlıklıdır.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm