Toprak kapta pişirilmiş balık, uluslararası turistleri cezbediyor.

Son zamanlarda prestijli Amerikan gazetesi Washington Post'ta dikkat çekici bir şekilde yer alan haşlanmış balık yemeği, Vietnam mutfağının çekiciliğini teyit etmekle kalmıyor, aynı zamanda kıyı balıkçı köylerinden gelen basit ve tanıdık bir yemeği, uluslararası yemek severlerin aradığı bir mutfak ikonuna dönüştürüyor.

Vietnam mutfağı, zenginliği ve çeşitliliği nedeniyle her zaman kendine özgü bir şekilde turistleri cezbetmiştir.

Kültürel derinlik

Yazar, ABD'nin Virginia eyaletindeki Eden Center'da bulunan bir Vietnam restoranındaki deneyimini şöyle paylaştı: "Menü oldukça uzundu ve hem Vietnamlılara hem de dünyanın en büyük mutfaklarından birini deneyimlemek isteyenlere hitap eden çeşitli yemekler sunuyordu. Yemekler numaralandırılmıştı, yüzlerce çeşit yemek vardı. Vietnamca kelimelerle uğraşmak yerine sadece yemeğin numarasını söylemem yeterliydi. 140 numaralı yemeği seçtim – toprak kapta pişirilmiş balık."

Washington Post makalesi, parlak, fokurdayan siyah toprak tencerenin masaya konulduğu anı şöyle anlatıyor: altın sarısı, yumuşak, mükemmel büyüklükteki balık parçaları, çubuklarla kolayca alınabiliyor. Ağza girdiğinde, katman katman lezzetler ortaya çıkıyor, birbirine karışıyor: balık sosunun tuzlu tadı, balığın tatlı, zengin lezzeti ve hafif acı biber tadı. Yazar, “Tadı gerçekten özel. Nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Bu lezzetli yemeğin tadını çıkardığım kısa sürede, basit bir mutluluk hissettim – tüm yorgunluğum ve stresim sanki yok oldu,” diye yazdı.

Vietnam'daki her ailenin aşina olduğu, basit ve geleneksel bir yemek olan toprak kapta pişirilmiş balık, Amerikan gazetelerinde hızla ilgi gördü ve on binlerce görüntülenme ve sayısız yorum aldı. Binh Thuan Aşçılık Derneği Başkan Yardımcısı Nguyen Hoang Nghi, bunun Vietnam mutfağı için çok gurur verici bir işaret olduğunu belirtti. Toprak kapta pişirilmiş balık, kolayca bulunabilen malzemelerinden geleneksel pişirme yöntemine kadar çok sıradan bir yemektir. Washington Post gibi büyük bir gazetenin bu yemekten bahsetmesi, dünyanın Vietnam mutfağının kültürel derinliğine giderek daha fazla ilgi duyduğunu gösteriyor. Nghi, “Toprak kapta pişirilmiş balık sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir aile hatırası, bir Vietnam aile buluşma yemeğinin bir görüntüsüdür. Uluslararası dostlar için eşsiz bir çekicilik yaratan da bu basit şeylerdir” dedi.

"

Bunlar da ilginizi çekebilir

Berlin'de plastik masa ve sandalyeler, kırık pirinç tabakları ve Ho Chi Minh şehrinden bir kesit.Kırık pirinç, tuzlu krepler, buharda pişirilmiş pirinç ruloları, mini tuzlu krepler, pho çorbası, ızgara pirinç kağıdı, çıtır kabuklu tavuklu pilav… Bu tanıdık Vietnam yemekleri, Berlin'deki bir restoranda rahat bir Vietnam mutfak tarzıyla servis ediliyor ve hem yerel müşterileri hem de Almanya'da yaşayan Vietnamlıları memnun ediyor.

"Da Nang Lezzetleri" geçit töreni, ilk kez 2026 Da Nang Yemek Turu'nda gerçekleşecek.DNO - 7 Mayıs akşamı, Kültür, Spor ve Turizm Dairesi, 2026 Danang Yemek Turu Festivali'ni duyurmak için bir tören düzenledi. Etkinliğe Şehir Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Nguyen Thi Anh Thi de katıldı.

Prens Lang Liêu'nun katkılarını anmak - geleneksel kültürel değerlerin yayılmasına katkıda bulunmasını kutlamak.Vietnam'ın Việt Trì bölgesindeki Dữu Lâu köyünün tarihi ve görkemli ortak evinde yakın zamanda özel bir kültürel etkinlik düzenlendi: "Prens Lang Liêu'nun Hizmetlerinden Dolayı Tütsü Sunma Töreni". Üç ilin birleşmesinden bu yana Vietnam mutfağının kuruluş yıldönümünün bu yıl ilk kez büyük ölçekte organize edilmesiyle, ülkenin dört bir yanından yüzlerce şef, zanaatkar, işletme sahibi ve mutfak kültürü alanında çalışan insan bir araya geldi.

Vietnam mutfağı sadece lezzet açısından zengin değil, aynı zamanda insanları ve toprakları hakkında da hikayeler içeriyor. Basit, geleneksel bir yemeğin uluslararası tanınırlık kazanması, mutfağın değerinin kimliğinde, özgünlüğünde yattığını gösteriyor ve yerel mutfağın giderek daha belirgin bir konuma sahip olduğunu teyit ediyor.

Bay Nguyen Hoang Nghi - Binh Thuan Aşçılık Derneği Başkan Yardımcısı

Bu güveçte pişirilmiş balık yemeği, önde gelen bir Amerikan gazetesinde yer alma onuruna erişti.

Yerel mutfak zamanla şekillendi.

Phan Thiet'te 30 yılı aşkın süredir açık ateşte ve toprak kaplarda pişirme geleneksel yöntemlerini koruyan restoranlardan biri olan Kim Anh Quan restoranının (Phu Thuy mahallesi, Lam Dong ili) sahibi Bayan Ha Kim Anh şunları paylaştı: “Bol miktarda deniz ürünü, özellikle taze deniz balığı, sarımsak, biber, acı biber ve Phan Thiet hamsi balık sosuyla birleşerek zengin ve kendine özgü bir lezzet yaratıyor. Balık, baharatları emmesi için kısık ateşte toprak kapta pişiriliyor, sos koyulaşıyor ve balık eti yumuşak ama aynı zamanda diri kalıyor. Bu, hem Vietnamlı hem de uluslararası müşteriler tarafından sevilen, pirinçle birlikte tüketilen bir yemek. Sadece bir kase mis kokulu, yapışkan beyaz pirinçle yendiğinde bile, bu basit yemek tüm dil engellerini aşarak en seçici damak zevkine sahip olanları bile fethediyor.”

Toprak kapta pişirilmiş balık sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir aile hatırası, Vietnam ailelerinin bir araya geldiği yemeklerin bir görüntüsüdür.

Makalenin yazarı da bu yemeğin denemeye değer olduğunu, bir kere tattığınızda lezzetini unutmanın zor olduğunu ve haşlanmış balığı kesinlikle favori yemekler listenize ekleyeceğinizi belirtiyor. Okuyuculardan Kevin ise sosyal medyada şunları paylaştı: "Sık sık Vietnam'a seyahat ediyorum ve mutfağı çok çeşitli ve zengin. Haşlanmış balığı denemelisiniz çünkü aroması gerçekten büyüleyici ve her bir taze balık parçasının eşsiz harmanlanmış lezzetlerinin zenginliğini hissedeceksiniz…".

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Daha önce, toprak kapta pişirilmiş balık, Business Insider (ABD) tarafından dünyanın en çekici deniz ürünleri yemeklerinden biri olarak seçilmişti. Amerikan yayın organı, sadece bir yemekten öte, toprak kapta pişirilmiş balığın tadını çıkarma deneyimini, "hayattaki en basit şeylerden neşe bulma ve bundan zevk alma" mesajı olarak saygıyla nitelendirmişti.

Bol miktarda deniz ürünü, özellikle de taze ve lezzetli deniz balığı kaynaklarıyla, balık güveç yemekleri birçok farklı balık türü kullanılarak çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır.

Kaynak: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html