1. Karabiberli dana eti sosu için malzemeler

Dana bonfile: 300g
Un: 2 yemek kaşığı
Soğan: 1 adet soğan
Yeşil dolmalık biber: 1 meyve
Kırmızı dolmalık biber: 1 meyve
Zencefil: 1 kök
Sarımsak: 1 baş
Karabiber: 70g
Yemeklik yağ: 4 yemek kaşığı
Soya sosu: 2 yemek kaşığı
İstiridye sosu: 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Yaygın baharatlar: biraz (tuz/şeker)

2. Karabiberli dana eti sosu nasıl yapılır?

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

Eti 5 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından soğuk suyla durulayın ve suyunu süzün. Kâğıt havlu veya temiz bir havlu kullanarak etin üzerinde kalan suyu kurulayabilirsiniz.

Eti liflerine doğru incecik dilimleyin ki, yenildiğinde sert olmasın.

Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın. Soğanları soyup yıkayın ve uzunlamasına küçük dilimler halinde doğrayın. Zencefili soyup incecik dilimleyin. Sarımsağı soyun, ezin ve incecik doğrayın.

Adım 2 : Eti marine edin

karabiber sosu 2.jpg
Sığır eti marine edin. Fotoğraf: “bachhoaxanh”

Eti 2 yemek kaşığı unla marine edip iyice karıştırın. Eti daha renkli ve yumuşak hale getirmek için 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Etleri yaklaşık 5-7 dakika marine ettikten sonra yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip iyice karıştırın ve etin lezzetini çekmesi için 5-10 dakika daha bekletin.

Adım 3 : Sebzeleri soteleyin

Tencereyi ocağa koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ kızınca biber ve soğanları ekleyin, yüksek ateşte yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.

Adım 4 : Karabiber sosu hazırlayın

Küçük bir kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı şeker ve 50 gr karabiber koyup karışım eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 5 : Sığır etini soteleyin

Tencereyi ocağa koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ kaynadığında, eti ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin, ardından tencereyi ocaktan alın.

Zencefil ve sarımsağı aynı yağda sotelemeye devam edin. Ardından sos karışımını tavaya ekleyin ve kaynatın.

Sotelenmiş eti ekleyin ve et sosla kaplanana kadar sotelemeye devam edin. Kalan karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Sotelediğiniz sebzeleri bir tabağa alın ve üzerine sotelediğiniz eti ekleyerek yemeği tamamlayın.

karabiber sosu 1.jpg
Karabiberli dana eti lezzetli ve besleyici bir yemektir. Fotoğraf: dienmayxanh

3. Karabiberli dana eti sosu yaparken dikkat edilmesi gerekenler

Lezzetli karabiberli dana eti yapmak için kaliteli malzemeler seçmeniz gerekir.

Bu yemeğin en lezzetli olması için dana bonfile tercih etmelisiniz. İyi bir dana eti seçmek için etin rengine dikkat etmelisiniz. Taze ve iyi et genellikle koyu kırmızı değil, parlak kırmızıdır ve dana yağı açık sarıdır.

Yumuşak lifli, bastırıldığında iyi elastikiyet gösteren, küçük ve yumuşak et parçaları almayı tercih etmelisiniz. Eti inceleyip kolayca ayrılabilen küçük, beyaz kistler olup olmadığına bakarsanız, büyük olasılıkla tenyadır.

İyi dolmalık biber almak için, pürüzsüz, kalın, parlak kabuklu ve sapları da olan biberleri seçmelisiniz. İyi dolmalık biberler ağır ve güzel, parlak bir renge sahiptir.

Dokunulduğunda sert olmayan, kabuğunda koyu lekeler veya çatlaklar bulunan meyveleri satın almayın; çünkü bunlar bozuk meyvelerdir.

Sığır eti 0,3 cm kalınlığında parçalara ayrılıp çekiçle yumuşayana kadar dövülmeli, daha sonra lokma büyüklüğünde parçalara ayrılmalıdır.

Biberler güzelce kavrulup sadece ezilmeli.

Eti marine ederken, suyunu muhafaza etmek ve eti tatlı ve yumuşak hale getirmek için bir miktar tapioka nişastası ve yemeklik yağ ekleyin.

Bitmiş ürün için yumuşak dana eti, hafif koyu sos, karakteristik koyu kahverengi renk, uyumlu tatlı ve tuzlu tat, özellikle hoş kokulu ve karabiberden gelen hafif acımsı bir tat gerekir. Bu yemek, kızarmış köfte, ekmek veya beyaz pirinçle lezzetlidir.

Yukarıda, karabiberli dana eti için basit ve lezzetli bir tarif yer alıyor. Umarız bu yazı sayesinde aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli bir yemek yapmayı öğrenirsiniz.

>> Her gün daha lezzetli tarifler görün

Evde perilla yapraklı lezzetli tavuk güveci nasıl yapılır ? Perilla yapraklı tavuk güveci, Phu Yen'e özgü bir yemektir ve o zamandan beri birçok yere yayılmıştır. Evde perilla yapraklı lezzetli tavuk güveci nasıl pişireceğinizi öğrenmek için VietNamNet'e katılın.