1. Karabiber soslu dana eti için malzemeler
Dana bonfile: 300 gr
Un: 2 yemek kaşığı
Soğan: 1 adet
Yeşil dolmalık biber: 1
Kırmızı dolmalık biber: 1
Zencefil: 1 kök
Sarımsak: 1 diş
Karabiber: 70 gr
Yemeklik yağ: 4 yemek kaşığı
Soya sosu: 2 yemek kaşığı
İstiridye sosu: 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Yaygın kullanılan baharatlar: az miktarda (tuz/şeker)
2. Karabiber soslu dana eti nasıl yapılır?
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın
Dana etini seyreltilmiş tuzlu suda 5 dakika bekletin, ardından soğuk suyla iyice durulayın ve suyunu süzdürün. Etin üzerinde kalan suyu kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayabilirsiniz.
Etin sertleşmesini önlemek için, eti liflerine dik olacak şekilde ince dilimler halinde kesin.
Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve uzunlamasına küçük dilimler halinde kesin. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsağı soyun, ezin ve kıyın.
Adım 2 : Eti marine edin
Etin üzerine 2 yemek kaşığı un serpip iyice karıştırın. Daha güzel bir renk ve daha yumuşak bir et için 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Etin yaklaşık 5-7 dakika marine edilmesinin ardından, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve lezzetlerin iyice çekmesi için 5-10 dakika daha bekletin.
3. Adım : Sebzeleri soteleyin
Ocağa bir tava koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında, dolmalık biberleri ve soğanları ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.
4. Adım : Karabiber sosunu hazırlayın.
Küçük bir kapta yaklaşık 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı şeker ve 50 gram karabiberi karıştırın, ardından karışım eriyene kadar karıştırın.
Adım 5 : Sığır etini soteleyin
Ocağa bir tava koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında, eti ekleyin ve hafifçe pişene kadar kavurun, ardından tavadan çıkarın.
Etleri kavurmak için kullandığınız aynı yağı kullanarak zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından hazırladığınız sosu tavaya ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
Kavrulmuş eti ekleyin ve sosla kaplanana kadar karıştırmaya devam edin. Kalan karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Kavrulmuş sebzeleri bir tabağa alın ve üzerine kavrulmuş eti ekleyerek yemeği tamamlayın.
3. Karabiber soslu biftek yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Lezzetli karabiber soslu biftek yapmak için kaliteli malzemeler seçmeniz gerekir.
Bu yemek için en iyi seçim dana bonfiledir. Kaliteli dana eti seçmek için etin rengine dikkat edin. Taze, kaliteli et genellikle koyu kırmızı değil, parlak kırmızıdır ve yağı açık sarıdır.
İnce lifli ve bastırıldığında iyi esneklik gösteren küçük, yumuşak et parçaları seçmelisiniz. Kolayca kopan küçük, beyaz kistler görürseniz, bunların tenya olma olasılığı çok yüksektir.
İyi dolmalık biber almak için, pürüzsüz, kalın, parlak kabuklu ve sapları hala üzerinde olanları seçmelisiniz. İyi dolmalık biberler elinizde ağır gelir ve parlak, çekici bir renge sahiptir.
Çabuk çürüyen, koyu lekeli veya çatlak meyveleri satın almaktan kaçının, çünkü bunların hasar görmüş olma olasılığı yüksektir.
Sığır eti yaklaşık 0,3 cm kalınlığında büyük parçalar halinde dilimlenmeli, et dövme tokmağıyla yumuşatıldıktan sonra lokmalık parçalara ayrılacak şekilde ikiye kesilmelidir.
Karabiber taneleri kokusu çıkana kadar kavrulmalı ve ancak ondan sonra ezilmelidir.
Dana etini marine ederken, nemini korumak ve etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için biraz mısır nişastası ve yemeklik yağ ekleyin.
Hazırlanan yemeğin, yumuşak dana eti, karakteristik koyu kahverengi renkte hafif kıvamlı bir sos, tuzlu ve tatlı lezzetlerin uyumlu dengesi ve karabiberden gelen hafif baharatlı, özellikle hoş bir aromaya sahip olması gerekir. Bu yemek, kızarmış çörekler, ekmek veya beyaz pirinçle servis edildiğinde çok lezzetli olur.
Yukarıda karabiber soslu dana eti için basit ama lezzetli bir tarif bulunmaktadır. Umarım bu makale, aileniz ve arkadaşlarınızla keyifle yiyebileceğiniz lezzetli bir yemek için size başka bir tarif sunmuştur.
>> Her gün için en yeni ve lezzetli tariflerin daha fazlasını görün
Yorum (0)