Ay Yeni Yılı için lezzetli havuç reçeli nasıl yapılır?

Havuç reçeli, Ay Yeni Yılı'nda sıkça tüketilen bir lezzettir. Reçelin güzel, çekici turuncu-kırmızı rengi ve lezzetli, çiğnenebilir bir dokusu vardır. VietNamNet olarak, Ay Yeni Yılı için lezzetli bir havuç reçeli tarifi sunmak istiyoruz.

Kısa özet:

• 1. Havuç reçeli yapımı için malzemeler
• 2. Havuç reçeli nasıl yapılır?
• 3. Havuç reçeli yaparken dikkat edilmesi gerekenler

1. Havuç reçeli yapımı için malzemeler

Havuç: 1 kg
Beyaz toz şeker: 500 gr
İnce tuz: az miktarda
Pirinç suyu: az miktarda
Limon: Yarım limon

2. Havuç reçeli nasıl yapılır?

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

Havuçları suda bekletmek (Fotoğraf: Giao Thong Gazetesi)

Havuçları soyun ve yıkayın, ardından orta boy şeritler halinde kesin. Daha sonra keskin kokusunu gidermek için 30 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin.

Havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 saat pirinç suyunda bekletin. Son olarak havuçları iyice durulayın.

Adım 2 : Havuçları haşlayın

Bir tencerede su kaynatın, içine yarım limon sıkın, ardından havuçların keskin kokusunu gidermek için 2-3 dakika haşlayın.

3. Adım : Havuçları şekere batırın.

Haşlanmış havuçları sudan çıkarın ve gevrek hale gelmeleri için buzlu su dolu bir kaseye koyun, ardından suyunu süzün.

Ardından havuçları geniş bir kaseye koyun ve 500 gram şekerle yaklaşık 3-4 saat bekletin.

4. Adım : Reçeli kısık ateşte pişirin.

Şeker tamamen eridikten sonra şurubu yapışmaz bir tavaya süzün ve doğranmış havuçları bir kenara ayırın.

Şeker şurubunu orta ateşte bir tencerede ısıtın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaştığında (orijinal hacminin yaklaşık 1/3'üne kadar), havuçları ekleyin ve iyice karıştırın.

Reçeli orta ateşte kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında, reçelin lifli yapısını koruması ve şekerin her tarafını eşit şekilde kaplaması için yavaşça ve eşit şekilde karıştırın.

Su azaldıktan sonra, her bir havuç dilimi tamamen kuruyup eşit şekilde tozlu bir tabaka ile kaplanana kadar kısık ateşte pişirin, ardından ateşi kapatın.

Şekerlenmiş havuçlar, Ay Yeni Yılı'nda sıkça tüketilen bir lezzettir. Fotoğraf: Dienmayxanh

Adım 5: Tamamlama

Havuç reçelinin tamamen soğumasını bekleyin, ardından temiz bir cam kavanoza veya poşete aktarın ve temiz, serin ve kuru bir yerde saklayın.

3. Havuç reçeli yaparken dikkat edilmesi gerekenler

Havuç reçeli yapmak için taze ve kaliteli havuç seçmeniz gerekir.

Orta boy, düz ve uca doğru uzayan, pürüzsüz kabuklu, dokunulduğunda sert ve hafif sert havuçlar seçin.

Koyu, parlak turuncu renkte, taze, yeşil sapları köküne sıkıca bağlı havuçlar seçin. Ezilmiş veya kurumuş saplı, ezilmiş veya sümüksü gövdeli, koyu lekeli veya dokunulduğunda yumuşak olan havuçlardan kaçının.

Havuçları hazırlarken, bıçak kullanarak orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. Havuçları çok ince doğramayın çünkü şekere batırıldıklarında küçüleceklerdir. Şeritler halinde kesmenin yanı sıra, istediğiniz gibi dilimleyebilir veya çiçek şekline de getirebilirsiniz.

Reçel kullanım sırasında sulanırsa, tekrar paketlemeden önce fırında kurutabilir veya ocakta ısıtarak kurutabilirsiniz.

Havuç reçeli kurumaz veya kristalleşmezse, bunun nedeni yeterince şeker olmamasıdır. Bunu düzeltmek için, şeker eriyene ve reçele karışana kadar daha fazla şeker ekleyin, ardından ocakta tekrar pişirin.

Son ürün, ince beyaz şeker kristalleriyle eşit şekilde kaplanmış, çekici kırmızımsı turuncu renkte ve çiğnenebilir, lezzetli bir dokuya sahip kuru havuç şeritleri olmalıdır.

Havuç reçeli, Tet (Vietnam Yeni Yılı) kutlamaları sırasında tatlı tabağınıza çeşitlilik katacaktır.

Yukarıdaki talimatları kullanarak havuç reçeli yapmayı deneyin. Başarılar!

>> Her gün için en yeni ve lezzetli tariflerin daha fazlasını görün