Domuz etini, mis kokulu, yumuşak ve kuru kalmayacak şekilde nasıl haşlayabilirsiniz?

Hazırlanışında yapılacak birkaç küçük değişiklikle, bildiğimiz haşlanmış domuz eti yemeği çok daha lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı hale gelebilir.

Haşlanmış domuz eti, birçok Vietnamlı ailenin sofrasında tanıdık bir yemektir. Ancak birçok kişi, taze ve kaliteli et seçseler bile, etin kokulu, kuru, sert olması veya doğal tatlılığını kaybetmesi gibi sorunlarla karşılaşmaktadır. Bunun nedeni genellikle hazırlama ve haşlama sürecindeki hatalardır.

Kaynatmadan önce eti kanından arındırmak için suda bekletin.

Sina'ya göre, eti ıslatmak görünüşte basit ama çok önemli bir adımdır. Kaynatmadan önce et, yaklaşık 20-30 dakika temiz suda bekletilmelidir. Vaktiniz varsa, suyu 2-3 kez değiştirin. Bu, et liflerinde sıkışmış kanın bir kısmını uzaklaştırmaya yardımcı olur; bu da pişirme sırasında balık kokusu veya hoş olmayan kokuların başlıca nedenlerinden biridir. Islattıktan sonra, kaynatmadan önce eti temiz akan su altında durulayın.

Balık kokusunu gidermek için et haşlanmalıdır. Fotoğraf: Cookpick.

Balık kokusunu gidermek için eti haşlayın.

Bu adım, etten kanı, yabancı maddeleri ve yağı uzaklaştırmaya yardımcı olurken, et suyunu berrak, bulanıklıktan ve hoş olmayan kokulardan arındırılmış halde tutar. Birçok insan, eti tencereye eklemeden önce suyu kaynatmanın eti daha temiz hale getireceğini düşünerek bu alışkanlığı edinmiştir. Ancak bu yanlıştır.

Ani yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, etin yüzeyi hızla büzülür ve içindeki fazla kanın ve kokuya neden olan maddelerin dışarı çıkması zorlaşır. Sonuç olarak, et haşlandıktan sonra bile hafif bir kokuya sahip olabilir ve kuru ve sert hale gelebilir.

Bunun yerine, ocağa koymadan hemen önce eti soğuk su dolu bir tencereye koymalısınız. Sıcaklık kademeli olarak arttıkça, yab impurities ve fazla kan yavaşça dışarı atılacak, bu da daha temiz ve daha lezzetli bir et elde etmenizi sağlayacaktır.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Palm şekeri ve kaya şekeri diyabet hastaları için iyi midir?Birçok insan, özellikle diyabet hastaları için, palmiye şekerinin veya kaya şekerinin beyaz şekerden daha sağlıklı bir seçim olduğuna inanıyor. Ancak uzmanlar, bunun bu şeker türlerinin bilimsel doğasına ilişkin yanlış bir değerlendirme olduğu konusunda uyarıyor.

Yeşil çay içmek menopoz dönemindeki kadınlarda kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.Yeşil çay, özellikle EGCG olmak üzere kateşin adlı bitkisel bir bileşik içerir; bu bileşiğin iltihap önleyici faydaları olduğu, yağ metabolizmasını iyileştirdiği ve kan yağını (kolesterolü) düşürdüğü gösterilmiştir. Yakın zamanda yapılan bir inceleme, menopoz dönemindeki kadınlarda metabolik sağlığı iyileştirmek için yeşil çay içmenin sağlıklı bir diyetin parçası olması gerektiğini öne sürmektedir.

"Doğal hormonlar" açısından zengin gıdalarBirçok doğal gıda, vücudun ürettiği östrojene benzer şekilde etki eden bitki bileşikleri olan fitoöstrojenler içerir. Sağlık uzmanlarına göre, bu gıdaları düzenli olarak günlük öğünlere dahil etmek, kadın hormonlarını artırmaya yardımcı olarak perimenopoz ve menopoz dönemindeki kadınların sağlık ve refahını etkili bir şekilde iyileştirir.

Nasıl yapılır:

• Domuz etini soğuk suya ekleyin ve kaynatın, yüzeye çıkan köpüğü sık sık alın.
• Eti kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika haşlayın.
• Haşlama işleminden sonra, yüzeyde kalan kirleri temizlemek için eti ılık suyla durulayın.

Eti zencefil ve taze soğanla birlikte haşlayın.

Birçok geleneksel tarifte, et haşlarken zencefil ve taze soğan neredeyse vazgeçilmez iki malzemedir.

Nasıl yapılır:

• Kaynamaya başlayınca eti tencereye koyun, üzerini kapatacak kadar soğuk su ekleyin, biraz tuz, birkaç dilim ezilmiş zencefil ve bir parça yeşil soğan ekleyin; bu, etin karakteristik kokusunu önemli ölçüde azaltacaktır.
• Ardından yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrıca, aromayı artırmak ve yemeği daha lezzetli hale getirmek için birkaç tane karabiber tanesi ekleyebilirsiniz.

Birçok şefin kullandığı bir yöntem, ocağı kapattıktan hemen sonra eti sudan çıkarmamaktır. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve eti yaklaşık 10 dakika daha suda bekletin. Kalan ısı, etin içten dışa eşit şekilde pişmesine, nemini ve doğal tatlılığını korumasına yardımcı olacaktır. Bu yöntem sayesinde, dilimlenmiş et çok daha yumuşak, sulu ve lezzetli olacaktır.

Kaynayan domuz etinin üzerinde oluşan gri, kahverengi veya süt beyazı köpüğün üzerinden alınması gerekiyor. Fotoğraf: Baidu.

Domuz eti haşlanırken yüzeye çıkan köpük alınmalı mı?

Birçok insan, domuz eti kaynatılırken suyun yüzeyinde oluşan gri veya süt beyazı köpüğün ne olduğunu merak eder. Aboluowang'a göre, bu köpük esas olarak ette kalan çözünmüş proteinlerden, fazla kandan, hücre sıvısından ve diğer safsızlıklardan oluşur. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, bu maddeler pıhtılaşarak suyun yüzeyine çıkar.

Domuz eti kaynatıldığında oluşan köpük iki türe ayrılabilir:

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

İlk tür, taze et ilk kaynatıldığında oluşan köpüktür. Bu köpük genellikle kirli beyaz veya grimsi kahverengidir ve ette kalan fazla kan, yağ ve diğer yab impurities maddeleri içerir. Birçok insanın sıklıkla bahsettiği "köpük" budur. Et suyunu daha berrak hale getirmek ve etin balık kokusunu azaltmak için bu köpüğü bir kepçe veya küçük bir kaşıkla tamamen almak en iyisidir.

Gri-kahverengi köpüğü aldıktan sonra, pişirme işlemine devam edilirken daha ince, beyaz bir köpük tabakası oluşabilir. Bu köpük, yüksek sıcaklıklar nedeniyle etten pıhtılaşmış proteinden oluşur. İlk köpüğün aksine, bu protein et suyunun zengin lezzetine katkıda bulunabilir. Bu nedenle, daha sonra oluşan beyaz köpüğü tamamen temizlemek gerekli değildir.

Kaynak: https://znews.vn/cach-luoc-thit-heo-thom-ngot-khong-bi-kho-post1658761.html