1. Somon çorbası yapımı için malzemeler
3 parça somon
3 dikey taro dalı
3 domates
1 acı biber
1 kase salamura bambu filizi
2 dal yeşil soğan
Ananasın 1/3'ü
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
küçük bir avuç su ıspanağı
1 limon
1 avuç fasulye filizi
Baharatlar: balık sosu, şeker, baharat tozu, tuz
biraz beyaz şarap
2. Somon çorbası nasıl pişirilir?
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın
Somonu balık kokusunu gidermek için tuz ve biraz beyaz şarapla iyice yıkayın, ardından temiz suyla durulayın ve süzün. Daha sonra somonu biraz tuz ve balık sosuyla marine edin.
Domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın. Ananası soyup yıkadıktan sonra küçük, lokmalık parçalara kesin. Bambu filizlerini yıkayıp fazla suyunu sıkın.
Su ıspanağını iyice yıkayın ve kabaca doğrayın. Taro saplarını temizleyin, soyun ve çapraz olarak yaklaşık iki parmak uzunluğunda parçalara kesin.
Sarımsakları soyup yıkayın ve ince ince doğrayın. Arpacık soğanlarını soyup yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Fasulye filizlerini yıkayıp süzün. Acı biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Adım 2: Somonlu ekşi çorbayı pişirin.
Tencereyi ocağa koyun ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Ardından ananası, bambu filizlerini, hazırlanan domateslerin 1/3'ünü ve 1 yemek kaşığı balık sosunu ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Ardından yaklaşık 3 kase kaynar su ekleyin ve 5-7 dakika kadar pişirin, sonra somonu ekleyin ve 4 dakika daha pişirin.
Son olarak, kalan domatesleri, hazırlanan taro saplarını ve ananası, 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı baharat tozu ve yarım çay kaşığı tuzla birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın, tadına göre baharatları ayarlayın ve ocaktan alın.
Adım 3: Tamamlama
Sıcak somonlu ekşi çorbaya limon suyu, fasulye filizi, doğranmış taze soğan ve hazırlanmış acı biberleri ekleyin. Son olarak, somonlu ekşi çorbayı kaselere kepçeleyin, Vietnam kişnişi ekleyin, karabiber serpin ve afiyetle yiyin.
3. Somon çorbası yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Lezzetli ve kaliteli bir somonlu ekşi çorba yapmak için taze malzemeler seçmek çok önemlidir.
Somon balığı için başını, yüzgeçlerini, kemiklerini veya etini kullanabilirsiniz. Hafif mavimsi-gümüş bir parlaklığa sahip, eti doğal pembe-turuncu rengini koruyan ve gözleri hala mevcutsa berrak, bulanık olmayan somon balığı seçin.
Somonun gözlerinin bulanık olduğunu görürseniz, o balığı seçmemelisiniz çünkü bu balığın artık taze olmadığını gösterir.
Çorba yapımında somon kafaları kullanıyorsanız, iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve her bir kafayı dört küçük parçaya kesin; bu, çorbanın daha tatlı olmasını sağlayacaktır.
Diğer malzemeler de gıda güvenliğini sağlamak için özenle seçilir.
Somon çorbası pişirirken, suyun berrak ve görsel olarak çekici olması için köpüğünü almayı unutmayın.
Tuz veya şeker miktarını fazla abartmadan, damak zevkinize göre baharatlandırın.
Son ürün, balık kokusundan arınmış, yumuşak ve lezzetli, eti sert ve sulu, ananasın hafif ekşi ve ferahlatıcı tadıyla birlikte çeşitli ot ve baharatların aromasını taşıyan bir somon olmalıdır.
Bu çorba, pilav veya erişte ile servis edildiğinde çok lezzetli olur. Somon kafa ekşi çorbası, en iyi lezzet için sıcak olarak, biraz doğranmış acı biberli balık sosuna batırılarak yenmelidir. Acı biberli balık sosunun tuzlu ve baharatlı tadı, somonun tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar.
Somon kafa çorbası, tazeliğini ve güvenliğini korumak için aynı gün tüketilmelidir.
Somonlu ekşi çorba yapmak çok kolay, değil mi? Umarım bu lezzetli ve besleyici somonlu ekşi çorbayı yapmayı başarırsınız!
Kaynak: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html
![[Fotoğraf] Başbakan Pham Minh Chinh, Vietnam'daki Çin Büyükelçisini kabul ediyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/05/1775397481797_ndo_br_dsc-5512-jpg.webp)
Yorum (0)