Kısa özet:
  • 1. Mısır lapası yapımı için malzemeler
  • 2. Mısır lapası nasıl pişirilir?
  • 3. Mısır lapası pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
1. Mısır lapası yapımı için malzemeler

Genç yapışkan mısır: 4 koçan

Kabuksuz maş fasulyesi: 50 gr

Yapışkan pirinç: 50 gr

Kaya şekeri: 200 gr

Pandan yaprakları: 30 gr (yaklaşık 1-2 yaprak)

Rendelenmiş hindistan cevizi: 300 gr

Taze süt: 100-120 ml

Tuz: 1/4 çay kaşığı

Vinh'de lezzetli mısır lapası nasıl pişirilir.jpg
Mısır tatlı çorbası, basit ve geleneksel malzemelerle yapılır. Fotoğraf: Do ​​Vinh
2. Mısır lapası nasıl pişirilir?

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

Mısır tanelerini soyun, püsküllerini temizleyin, iyice yıkayın ve süzün. Ardından, koçanı bütün halde bırakarak, bıçak kullanarak taneleri soyun veya ince ince dilimleyin. Kumlu bir doku oluşmasını önlemek ve görsel olarak çekici bir sonuç elde etmek için taneleri koçana çok yakın dilimlemekten kaçının.

Pandan yapraklarını iyice yıkayın, eski veya sararmış yaprakları ayıklayın ve ikiye ayırın: bir kısmı hindistan cevizi sütü yapımı için, diğer kısmı ise küçük bir demet halinde bağlanmış olarak.

Yapışkan pirinci iyice yıkayın, 2-3 saat suda bekletin, ardından suyunu süzün, biraz tuz ekleyip pişene kadar buharda pişirin.

Yeşil fasulyeleri iyice yıkayın ve yumuşayana kadar ılık suda bekletin, ardından suyunu süzün.

Rendelenmiş hindistan cevizi sıcak suya konulur, iyice yoğrulur, ardından sıkılarak 200 ml hindistan cevizi sütü (ilk ekstraksiyon) ve 500 ml seyreltilmiş hindistan cevizi sütü (ikinci ekstraksiyondan itibaren) elde edilir.

Lezzetli mısır lapası nasıl pişirilir.png
Mısır taneleri soyulur veya ince dilimler halinde kesilirken, koçanı doğal olarak tatlı ve hoş kokulu bir çay yapmak için saklanır. Fotoğraf: Nhung Trinh

Adım 2: Tatlıyı yapmak için suyu hazırlayın.

Bir tencereye 1 litre su koyun, mısır koçanlarını ve pandan yapraklarını ekleyin, ardından doğal tatlılığını ve aromasını çıkarmak için kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, sonra mısır koçanlarını ve pandan yapraklarını çıkarın. Suyu berrak ve topaksız hale getirmek için bir elekten geçirebilirsiniz.

Hindistan cevizi sütü ve taze süt karışımını bir tencereye dökün, bir tutam tuz ve pandan yaprağı ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin. Karışım hafifçe kaynayana kadar sürekli karıştırın, sonra ateşi kapatın.

3. Adım: Mısır lapasını pişirin.

Islatılmış maş fasulyelerini bir tencere suya ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Fasulyeler şişip yumuşayınca rendelenmiş mısırı ekleyin ve birlikte pişirin.

Pişirme sırasında yüzeye çıkan beyaz köpüğü alın ve mısırın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için iyice karıştırın.

Ardından, buharda pişirilmiş yapışkan pirinci mısır lapası tenceresine ekleyin, daha sonra hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karışım birleşene kadar iyice karıştırın.

Son olarak, tatlı çorbanın içine kaya şekeri ekleyin ve şeker eriyip çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Mısır pudinginin aromasını zenginleştirmek için bir tüp vanilya özütü veya greyfurt esansiyel yağı ekleyebilirsiniz.

4. Adım: Afiyet olsun

Mısır lapası piştikten sonra küçük kaselere alın ve üzerine hindistan cevizi sütü dökün. İsterseniz üzerine kavrulmuş susam veya ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı da serpebilirsiniz.

Bu yemek, mısırın fındıksı tatlılığı, yapışkan pirincin çiğnenebilirliği ve maş fasulyesi ile hindistan cevizi sütünün zengin aromasının uyumlu bir şekilde bir araya geldiği, sıcakken yenildiğinde en lezzetli halini alır.

Lezzetli mısır lapası nasıl yapılır (0 puanlık tarif).png
Mısır lapası yapmak çok karmaşık değil, ancak ortaya çıkan ürün hem görünüm hem de lezzet açısından etkileyici. Fotoğraf: Nhung Trinh
3. Mısır lapası pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar

Lezzetli mısır lapası yapmak için, lapaya zengin bir aroma vermek ve doğal tatlılığını artırmak amacıyla, taze hasat edilmiş ve sütlü evresinde olan genç mısırları seçmelisiniz.

Tatlıya hoş bir tatlılık katmak için, kamış şekeri veya rafine şeker yerine kaya şekeri kullanmak en iyisidir.

Aynı lezzetli tadı elde ederken zamandan tasarruf etmek için hazır hindistan cevizi sütü de satın alabilirsiniz.

Başka hiçbir un eklemeden güzel bir mısır lapası yapmak için, mısır tanelerinin koçana kadar değil, üst kısımlarını rendeleyip kenara koyabilirsiniz. Lapa neredeyse pişmek üzereyken, bu rendelenmiş mısırı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatlıya doğal bir koku katmak için kasenin içine biraz greyfurt çiçeği de ekleyebilirsiniz.

Evde basit ve lezzetli bambu filizi ve domuz incik çorbası nasıl yapılır ? Bambu filizi çorbası, birçok Vietnamlı ailenin günlük yemeklerinde sıkça yer alan tanıdık bir yemektir ve domuz kaburgası, domuz incik, ördek eti, tavuk eti vb. ile birleştirilebilir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html