Tüm aileyi şımartmak için lezzetli ve basit mısır tatlısı çorbası nasıl pişirilir?

Mısır tatlısı çorbası (veya mısır tatlısı çorbası), birçok Vietnamlının sevdiği rustik bir yemektir. Mısır tatlısı çorbasını pişirme yöntemi çok karmaşık olmasa da, aşçının, yemeğin taze ve tatlı bir tada sahip olması ve yaşlılardan çocuklara kadar herkesin ilgisini çekmesi için kendine has bir sırrı olması gerekir.

Hızlı bakış:

• 1. Mısır tatlısı çorbası pişirmek için malzemeler
• 2. Mısır tatlısı çorbası nasıl pişirilir?
• 3. Mısır tatlısı çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar

1. Mısır tatlısı çorbası pişirmek için malzemeler

Genç yapışkan mısır: 4 koçan

Yeşil fasulye (soyulmuş): 50g

Yapışkan pirinç: 50g

Kaya şekeri: 200g

Pandan yaprakları: 30g (yaklaşık 1-2 yaprak)

Hindistan cevizi rendesi: 300g

Taze süt: 100-120ml

Tuz: 1/4 çay kaşığı

Mısır tatlısı, rustik malzemelerle yapılır. Fotoğraf: Do ​​Vinh

2. Mısır tatlısı çorbası nasıl pişirilir?

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın

Mısırı soyun, ipeklerini çıkarın, yıkayın ve süzün. Ardından, koçanı tutarak, mısır tanelerini bıçakla soyun veya incecik dilimleyin. Yerken topaklanmaması ve bitmiş ürünün güzel görünmesi için, mısır tanelerini koçana çok yakın kesmeyin.

Pandan yapraklarını yıkayın, eski veya sarı yapraklarını ayıklayın, 2 parçaya bölün, 1 parçasını Hindistan cevizi sütünde pişirin, kalan kısmını küçük bir demet halinde bağlayın.

Yapışkan pirinçleri yıkayın, 2-3 saat suda bekletin, sonra süzün, biraz tuz ekleyin ve pişene kadar buharda pişirin.

Yeşil fasulyeleri temizleyip yumuşayana kadar ılık suda bekletin, ardından çıkarıp suyunu süzün.

Rendelenmiş Hindistan cevizini sıcak suya koyup iyice yoğurun, ardından sıkarak 200 ml Hindistan cevizi sütü (ilk sıkmadan elde edilen su) ve 500 ml Hindistan cevizi suyu (ikinci sıkmadan itibaren elde edilen su) elde edin.

Mısır taneleri soyulur veya ince dilimlenir, koçanı ise doğal tatlı ve hoş kokulu bir tat için çayın pişirilmesinde kullanılır. Fotoğraf: Nhung Trinh

Adım 2: Tatlı çorbayı pişirmek için su hazırlayın

Tencereye 1 litre su ekleyin, mısır koçanı ve pandan yapraklarını ekleyin ve doğal tatlılığını ve aromasını elde etmek için kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından mısır koçanı ve pandan yapraklarını çıkarın. Suyu berrak ve topaksız hale getirmek için süzgeçten geçirebilirsiniz.

Hindistan cevizi sütü ve taze süt karışımını tencereye dökün, biraz tuz ve pandan yaprağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Karışım hafifçe kaynayana kadar sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Adım 3: Mısır lapasını pişirin

Islatılmış maş fasulyesini tencereye suya ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşayıp kabarınca, doğranmış mısırı ekleyip birlikte pişirin.

Pişirme esnasında tencerenin dibine yapışmaması için üzerinde biriken beyaz köpüğü alıp iyice karıştırın.

Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci mısır tatlısı çorbası tenceresine eklemeye devam edin, ardından Hindistan cevizi suyunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.

Son olarak tatlı çorba tenceresine kaya şekerini ekleyin, şeker eriyip tatlı çorba koyulaşana kadar pişirin.

Mısır tatlısının daha hoş kokulu olmasını istiyorsanız içerisine 1 tüp vanilya veya greyfurt esansiyel yağı ekleyebilirsiniz.

4. Adım: Keyfini çıkarın

Mısır tatlısı hazır olduğunda, küçük kaselere paylaştırın ve üzerine Hindistan cevizi sütü gezdirin. Üzerine kavrulmuş susam veya ezilmiş kavrulmuş fıstık serpebilirsiniz.

Bu yemek sıcakken, mısırın tatlı tadı, yapışkan pirincin yapışkanlığı ve maş fasulyesi ile Hindistan cevizi sütünün zengin aromasının uyumuyla en iyi şekilde yenir.

Mısır tatlısı çorbasının yapılışı çok karmaşık olmasa da, ortaya çıkan ürün hem görünüm hem de lezzet açısından etkileyici. Fotoğraf: Nhung Trinh

3. Mısır tatlısı çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar

Lezzetli bir mısır tatlısı çorbası yapmak için, tatlı çorbanın hoş kokulu ve doğal olarak tatlı olması için, yeni toplanmış ve pıhtılaşma aşamasında olan genç mısırları seçmelisiniz.

Tatlının daha tatlı ve kolay yenilebilir olması için kamış şekeri veya rafine şeker yerine kaya şekeri kullanmalısınız.

Hem zamandan tasarruf etmek hem de lezzetinden ödün vermemek için hazır Hindistan cevizi sütü de satın alabilirsiniz.

Başka bir toz eklemeden güzel bir tatlı çorba yapmak için mısır tanelerinin koçanını değil, üst kısmını kesip bir kenara koyabilirsiniz. Tatlı çorba neredeyse pişince, mısırı tencereye dökün ve iyice karıştırın.

Tatlı çorba kasesine bir miktar greyfurt çiçeği de marine ederek yemeğe doğal bir aroma katabilirsiniz.

Evde basit ve lezzetli bambu filizi ve domuz ayağı çorbası nasıl yapılır ? Bambu filizi çorbası, birçok Vietnam ailesinin günlük yemeklerinde sıklıkla yer alan tanıdık bir yemektir, kaburga, domuz ayağı veya ördek, tavuk... ile birleştirilebilir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html