Okulun yemek sağlayıcısı, yeterli olduğundan emin olmak için yiyecekleri tartmalı ve doğrulamalıdır.
Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge'deki Dinh Tien Hoang İlkokulu'nda, her öğlen, her sınıfın dadısı, o günkü sınıfının yatılı yemek ücretinin bilgilerini içeren basılı bir kağıt parçasını elinde tutarak, yatılı yemek tedarikçisiyle karşılaştıracaktır. Sadece yeterli miktar sağlandığında ürünler teslim alınacaktır.
Bu ilkokulda, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin 2023 tarihli 04 sayılı Kararı'ndaki düzenlemelere uygun olarak, günlük yatılı yemek ücreti öğrenci başına 35.000 VND'dir (öğle yemeği ve ikindi kahvaltısı dahil). Artan gıda fiyatları göz önüne alındığında, yatılı yemek ücretinin şehir yönetmeliklerine uygun olmasını ve bu miktarla öğrencilerin yeterli, sıcak ve tok kalmasını sağlamak için okul ve yemek sağlayıcısı çok dikkatli bir şekilde tartıp ölçmelidir. Aynı zamanda, yemek sağlayıcısı uzun vadeli bir tedarikçi olduğu için okulu aktif olarak desteklemektedir.
Buharda pişirilmiş ve kurutulmuş gıda maddeleri ve yemek kapları... sınıflara ayırma sürecinde kolaylık sağlaması açısından farklı renklerde (yeşil, kırmızı, sarı, mavi) kutulara konulmuştur.
Her sınıfın dadıları, o günkü sınıflarının öğle yemeğinin parametrelerini içeren basılı bir kağıda sahip olacak ve bunları tartıp öğle yemeği tedarikçisiyle karşılaştıracaklardır.
1. Bölge Dinh Tien Hoang İlkokulu Müdürü Bayan Tran Thi Thu Huong, öğrencilerin sağlıklı beslenebilmeleri, tok kalabilmeleri ve yeterli besin alabilmeleri için yemeklerin miktar ve kalite açısından yeterli olmasını sağlamak amacıyla okulun, yemek tedarikçisiyle en başından itibaren yakın bir şekilde çalışması gerektiğini söyledi. Bu birim, her yaş grubunun miktarlarını takip etmeli ve böylece okula yiyecek getirildiğinde okul, yemeğin kalitesini ve miktarını kontrol etmelidir.
Okul, yemek sağlayıcısının her tepsiyi her çocuk için önceden bölmemesini talep ediyor.
Yemek şirketi her sınıfa doğru miktarda pilav, çorba ve garnitür getirmelidir (doğru miktarı bilmek için tartın). Ardından, sınıflar öğrencilerden kendi pilav ve çorbalarını alabilmeleri için sıraya girmelerini isteyecek ve dadı garnitürleri paylaşacaktır. Bu şekilde öğrenciler yeterince yiyecek, tok kalacak ve yemekler daha sıcak olacaktır.
Okulun yatılı öğretmeni, teslim edilen yemeklerin nicelik ve nitelik açısından kontrol sürecini yakından takip ediyor.
Dadıya, ancak miktarı ve niteliği doğru ve yeterli olduğunda yatılı yemek verilir.
Öğrencilerin yaşlarına, beslenme ihtiyaçlarına ve sınıfta öğle yemeği yiyen öğrenci sayısına göre her sınıf için yemek miktarını hesaplayan ve dengeleyen beslenme yazılımı sayesinde beslenme çantası farklı ağırlıklarda ve miktarlarda olacak.
Her dadının, sınıfının öğle yemeği bilgilerini içeren basılı bir sayfası, yemek tedarikçisiyle karşılaştırılmak üzere hazır olacaktır. Sadece yeterli miktar sağlandığında teslimat yapılacaktır. Yemek tedarikçisinin keyfi davranıp istediği kadar teslimat yapmasına izin verilmeyecektir.
Örneğin, bugünkü öğle yemeği sote sebzeler, beyaz pirinç, köfte, çorba ve muzdan oluşuyor. 3/1 sınıfında 33 porsiyon öğle yemeği bulunuyor. Tam olarak, 5,6 kg beyaz pirinç; 8,3 kg çorba; 1,7 kg tuzlu yemek (köfteler, su hariç, ayrı tartılır); 0,8 kg sote sebze gerekiyor. Dadı, miktar listesini imzalamadan önce doğru ağırlığı kontrol eder, yemeğin rengi, gıda hijyeni ve ekipman güvenliği hakkında yorum yapar.
Okulun pho, erişte veya hu tieu gibi çorba yemekleri servis ettiği günlerde, yemek kamyonu yemeğin her zaman lezzetli olmasını sağlamak için suyu tekrar ısıtmak üzere okulun beslenme eğitim odasına getirmeli ve ardından sınıflara dağıtmalıdır.
Öğle yemeğinde yumurta köftesi, sotelenmiş Çin lahanası, taro ve karides, tatlı olarak da muz yer alıyor.
Yemeklere karşılık gelen bir miktar tablosu vardır, her sınıfın dadısı bunu baz alarak yiyecekleri tartar ve yeterli olup olmadığını kontrol eder.
Öğrenciler kendi yiyeceklerini almak için sıraya giriyor, yeterince yediklerinden ve doyduklarından emin oluyorlar.
"Sınıfları sık sık dolaşıp öğrencilerin bugün nasıl beslendiğini, yemeklerini bitirip bitirmediklerini ve yemekler hakkında ne düşündüklerini kontrol ediyorum. Burada öğrencilerin çoğu çok iyi besleniyor ve nadiren yemek artığı bırakıyor. Yemek artığı olan günlerde, bunun nedeni muhtemelen yemek sağlayıcısının onlara daha fazla yemek vermesidir," diyor 1. Bölge Dinh Tien Hoang İlkokulu Müdürü Bayan Tran Thi Thu Huong.
Bu okulda, öğrenciler gibi her zaman öğle yemeği yiyen iki kişi var. Biri, yemeğin güvenli ve hijyenik olup olmadığını, renginin ve kokusunun nasıl olduğunu kontrol etmek için öğrencilerden 30 dakika önce yemek yiyen sağlık personeli. Diğeri ise, öğrenciler yemeklerini bitirdikten sonra yemeğin kalitesini ve miktarının artırılması mı yoksa azaltılması mı gerektiğini değerlendirmek için yemek yiyen müdür.
Bayan Huong, "Yatılı yemek menüsü her zaman okul web sitesinde kamuoyuyla paylaşılıyor. Okul yönetimi ve veli temsilcilerinin yemek tedarikçilerine yönelik düzenli denetimlerine ek olarak, her yıl, gıda hijyeni ve güvenlik koşullarına uyup uymadıklarını ve gıdanın kaynağını kontrol etmek için tedarikçiye sürpriz denetimler de yapıyoruz," dedi.
Bayan Huong (sarı ao dai giymiş) yatılı öğrencilerin nasıl yemek yediğini görmek için sınıfları ziyaret ediyor.
Bilimsel yöntem sayesinde öğrenciler her zaman yeterli miktarda ve kalitede yemek yiyebiliyorlar ve yemekler her zaman sıcak oluyor.
Mutfağı olan okullarda da her sınıfa dağıtılan yemekler tartılıyor.
Sadece dışarıdan yemek siparişi veren okulların değil, okula teslim edilen yiyecekleri tartıp doğrulaması gerekiyor.
Ho Chi Minh şehrindeki birçok okul mutfağına yapılan bir gezi sırasında Thanh Nien Gazetesi muhabirleri, okul mutfağı yemekleri pişirmeyi bitirdiğinde pirinç ve yiyeceklerin sınıflara dağıtılacağını belirtti. Mutfak personeli ayrıca, pirinç ve yiyecekleri doğru bir şekilde tartmak için, o sınıftaki öğle yemeği yiyen öğrenci sayısına karşılık gelen her sınıf için yiyecek miktarını hesaplayan bir masaya sahip olacak.
1. Bölge Nguyen Binh Khiem İlkokulu'nda aşçılar yemek pişirmeyi bitirdikten sonra yemekler tartılıp sınıflara dağıtılıyor.
1. Bölge Nguyen Binh Khiem İlkokulu öğrencileri öğle tatilinde
Örneğin, Ho Chi Minh Şehri 1. Bölge'deki Nguyen Binh Khiem İlkokulu'nda, şef her sınıf için doğru miktarda pirinç, çorba ve tuzlu yemekleri tarttıktan sonra, dadılar öğle yemeğini kendi sınıflarının yemek masasına taşıyacaklar.
Ho Chi Minh şehrindeki birçok ilkokulun müdürü, uzun yıllardır Ho Chi Minh şehrindeki birçok okulun okul yemeği projeleri uyguladığını, menü geliştirmede beslenme yazılımları kullandığını, porsiyon hesaplamaları, ithal gıda miktarı, yatılı yemeklerin birim fiyatının hesaplanması gibi uygulamalar yaptığını söyledi. Bu sayede okul yemeklerinin organizasyonu daha kolay ve bilimsel hale geldi.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)