Okul yemeklerini dağıtan gıda tedarikçisi, miktarın doğru olduğundan emin olmak için yiyecekleri tartmalı ve doğrulamalıdır.
Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge'deki Dinh Tien Hoang İlkokulu'nda, her öğle yemeğinde, her sınıfın bakıcısı, o günkü okul yemeğinin porsiyonlarını ayrıntılarıyla gösteren basılı bir kağıdı elinde tutar. Ardından yiyecekleri tartar ve okul yemek tedarikçisiyle doğrular; ancak miktar yeterli olduğunda teslimatı kabul eder.
Bu ilkokulda, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin 2023 tarihli 04 sayılı Kararı uyarınca, yatılı öğrenciler için günlük yemek ücreti öğrenci başına 35.000 VND'dir (öğle yemeği ve ikindi atıştırmalığı dahil). Artan gıda fiyatları bağlamında, yatılı okul yemek ücretinin şehir yönetmeliklerine uygun olmasını sağlarken aynı zamanda öğrencilerin aynı miktarda para karşılığında doyurucu, sıcak bir yemek almalarını garanti altına almak için okul ve yemek sağlayıcısı tüm faktörleri dikkatlice değerlendirmelidir. Ayrıca, yemek sağlayıcısı okulla uzun süredir devam eden ilişkisi nedeniyle okula aktif olarak destek vermektedir.
Buharda pişirilmiş veya kurutulmuş yiyecekler ve yemek gereçleri, sınıflara kolay dağıtım için farklı renklerde (yeşil, kırmızı, sarı, mavi) kutulara paketlenmiştir.
Her sınıfın bakıcısı, o günkü okul öğle yemeğine ait yemek bilgilerini içeren basılı bir sayfayı hazır bulunduracak ve bu sayfayı yemek sağlayıcısıyla tartıp karşılaştıracaktır.
1. Bölge Dinh Tien Hoang İlkokulu Müdürü Bayan Tran Thi Thu Huong, yemeklerin miktar ve kalite açısından yeterli olmasını, öğrencilerin iyi beslenmesini, tok hissetmesini ve yeterli besin almasını sağlamak için okulun başından beri yemek tedarikçisiyle çok yakın çalışmak zorunda kaldığını söyledi. Tedarikçinin her yaş grubu için belirlenen miktar yönergelerine uyması gerekiyor, böylece yemekler okula teslim edildiğinde okul yemeklerin kalitesini ve miktarını kontrol edebiliyor.
Okul, yemek tedarikçisinden yemeği her öğrenci için ayrı tepsilere önceden bölmemesini talep etmektedir.
Yemek sağlayıcısı, her sınıfa yeterli miktarda pirinç, çorba ve ana yemek (doğru miktarı sağlamak için tartılarak) teslim etmelidir. Daha sonra öğrenciler pirinç ve çorbadan almak için sıraya girerken, bakıcı ana yemekleri dağıtacaktır. Bu, öğrencilerin yeterince yemek yemesini, doymasını ve yemeklerinin sıcak servis edilmesini sağlar.
Okulun öğle yemeği programından sorumlu öğretmen, teslim edilen yemeklerin hem miktar hem de kalite açısından kontrol sürecini her zaman yakından takip eder.
Çocuk bakım personeli, okul yemeklerini yalnızca miktar ve kalite açısından doğru ve yeterli olduğunda kabul eder.
Öğrencilerin yaşına, beslenme ihtiyaçlarına ve sınıfta öğle yemeği yiyen öğrenci sayısına göre her sınıf için yiyecek miktarını hesaplayan ve dengeleyen beslenme yazılımı sayesinde, öğle yemek kutuları farklı ağırlık ve miktarlarda olacaktır.
Her bakıcıya, o günkü sınıfları için yemek porsiyonlarını detaylandıran basılı bir sayfa verilecek ve bu sayfayı yemek tedarikçisiyle teyit etmeleri gerekecek. Yiyecekler ancak miktar doğruysa kabul edilecek. Yemek tedarikçisinin dilediği kadar yemek teslim etmesine izin verilmiyor.
Örneğin, bugünkü öğle yemeği kızarmış sebzeler, beyaz pirinç, mantı, çorba ve muzdan oluşuyor. 3/1 sınıfının 33 kişilik öğle yemeği porsiyonu var. Standart miktarlar 5,6 kg beyaz pirinç; 8,3 kg çorba; 1,7 kg tuzlu yemek (mantı, suyu hariç ayrı tartılır); ve 0,8 kg kızarmış sebze olmalıdır. Bakıcı, miktar listesini imzalamadan önce ağırlığı ve miktarı kontrol eder, yiyeceklerin rengi hakkında yorum yapar ve gıda hijyeninin ve mutfak eşyalarının iyi durumda olduğundan emin olur.
Okulda pho, erişte veya hu tieu gibi erişte yemekleri servis edildiği günlerde, yemek dağıtım aracı, yemeğin her zaman lezzetli olmasını sağlamak için, yemeğin suyunu sınıflara dağıtmadan önce okulun beslenme eğitimi odasına götürüp yeniden ısıtmak zorundadır.
Öğle yemeğinde yumurta ve sebzeli buharda pişmiş mantı, sotelenmiş Çin lahanası, karidesli taro yemeği ve tatlı olarak muz bulunmaktadır.
Her yemeğin yanında, sınıf bakıcılarının yiyecekleri tartmak ve yeterli olup olmadığını kontrol etmek için kullandıkları bir miktar tablosu bulunur.
Öğrenciler, yeterince yediklerinden ve doyduklarından emin olmak için yemek almak üzere sıraya giriyorlar.
"Sık sık sınıfları dolaşıp öğrencilerin bugün nasıl yemek yediklerini, yemeklerini bitirip bitirmediklerini ve yemeklerle ilgili yorumlarını inceliyorum. Burada çoğu öğrenci çok iyi besleniyor; nadiren yemeklerini bitirmeden bırakıyorlar. Eğer artan yemek varsa, muhtemelen yemek sağlayıcısı onlara normalden daha fazla yemek veriyordur," dedi 1. Bölge Dinh Tien Hoang İlkokulu Müdürü Tran Thi Thu Huong.
Bu okulda, öğrencilerle birlikte okul yemeğini yiyen iki kişi var. Bunlardan biri, yemeğin gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun olup olmadığını kontrol etmek, rengini ve kokusunu değerlendirmek için öğrencilerden 30 dakika önce yemek yiyen okul hemşiresi . Diğeri ise, yemeğin kalitesini değerlendirmek ve miktarını artırmak veya azaltmak için ayarlamalar yapılması gerekip gerekmediğini belirlemek için öğrencilerden sonra yemek yiyen müdür.
"Okul öğle yemeği menüsü her zaman okulun internet sitesinde herkese açık olarak yayınlanmaktadır. Her yıl, okul yönetim kurulu ve veli-öğretmen derneği tarafından yemek tedarikçisinin düzenli denetimlerine ek olarak, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyup uymadıklarını ve yiyeceklerin kaynağını görmek için tedarikçiye sürpriz denetimler de yapıyoruz," dedi Bayan Huong.
Bayan Huong (sarı bir ao dai giymiş), öğrencilerin okulda öğle yemeklerini nasıl yediklerini görmek için sınıfları ziyaret ediyor.
Bu bilimsel yaklaşım sayesinde öğrenciler okulda her zaman yeterli ve besleyici yemekler alırlar ve yemekler her zaman sıcaktır.
Okulun bir yemekhanesi var ve her sınıfa verilen yiyeceklerin ağırlığı ölçülüyor.
Dışarıdan yemek siparişi veren okulların yanı sıra, okula teslim edilen yiyeceklerin ağırlığını ve doğruluğunu kontrol etmesi gereken kurumlar da var.
Thanh Nien Gazetesi muhabirleri, Ho Chi Minh Şehrindeki çok sayıda okul mutfağına yaptıkları saha gezilerinde, okul mutfaklarının yemekleri pişirdikten sonra pirinç ve yiyecekleri sınıflara dağıttığını gözlemledi. Mutfak personeli ayrıca, pirinç ve yiyecekleri doğru bir şekilde tartmak için, her sınıfta öğle yemeği yiyen öğrenci sayısına karşılık gelen, her sınıf için gereken yiyecek miktarını hesaplamak üzere bir elektronik tablo kullanıyor.
Nguyen Binh Khiem İlkokulu'nun (1. Bölge) aşçıları yemekleri pişirdikten sonra, yemekler tartıldı ve sınıflar arasında paylaştırıldı.
1. Bölge'deki Nguyen Binh Khiem İlkokulu öğrencileri, öğle yemeği molasında.
Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge'deki Nguyen Binh Khiem İlkokulu'nda, mutfak personeli her sınıf için doğru miktarda pirinç, çorba ve tuzlu yemekleri tarttıktan sonra, bakıcılar okul öğle yemeği porsiyonlarını ilgili sınıfların yemek masalarına taşıyor.
Ho Chi Minh şehrindeki birçok ilkokulun müdürü, şehirdeki birçok okulun uzun yıllardır okul yemek projeleri uyguladığını, menü planlamasında beslenme yazılımları kullandığını, porsiyon büyüklüklerini, gıda miktarlarını ve okul yemeklerinin birim fiyatlarını hesapladığını belirtti... Bu sayede okul yemeklerinin organizasyonu daha kolay ve bilimsel hale geldi...
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
