Sosyal medyadaki trende dikkat: Tatlı bambu filizlerini 'mukbang' etme yarışı, dikkat...

Son zamanlarda, tatlı bambu filizi yeme videoları (mukbang) sosyal medyada çok sayıda takipçi çekti. Ancak birçok sağlık uzmanı, bu tür bambu filizlerinin doğru şekilde hazırlanmaması veya çok fazla tüketilmesi durumunda zararlı olabileceğini söylüyor.

Viral kliplere göre, başlangıçta küçük bir grup insan yemek için tatlı bambu filizi satın almış ve sosyal medyada duygularını dile getirmiş: Bambu filizlerinin belirgin bir tatlı tadı var, normal bambu filizlerinden daha lezzetli ve yemesi daha kolay... Buradan bir "dalga" oluşmuş ve birçok insan "avlanmak" ve deneyimlemek için satın almak için koşturmuş. Birçok insanın sadece "bilme uğruna yemek" ile kalmayıp, aynı zamanda büyük miktarda tatlı bambu filizi yiyip sosyal medyada sergilediğini de belirtmek gerekir.

Sosyal medyada pek çok klip, bambu filizi yeme trendini yayıyor.

Fotoğraf: Ekran görüntüsü

Zehirlenme riski, böbrek taşı

Ho Chi Minh Şehri Üniversitesi Tıp ve Eczacılık Hastanesi - Kampüs 3'ten Uzman Doktor Le Ngo Minh Nhu'ya göre, taze bambu filizleri genellikle siyanürik glikozit adı verilen ve güçlü bir zehir olan hidrosiyanik aside (HCN) dönüştürülebilen doğal bir toksin içerir. Bambu filizi doğru şekilde işlenmezse veya çok fazla tüketilirse aşağıdaki sorunlar ortaya çıkabilir:

Siyanür zehirlenmesi : Belirtileri arasında baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı, nefes almada zorluk ve hatta koma (nadir ancak tehlikeli) bulunur.

Kalsiyum kaybı : Bambu filizlerindeki oksalik asit, kalsiyumla birleşerek çözünmeyen oksalat oluşturabilir ve düzenli olarak ve yeterli su olmadan tüketildiğinde böbrek taşlarına kolayca neden olabilir.

Fazla tüketildiğinde lif içeriği yüksek olduğundan şişkinlik ve hazımsızlığa neden olur.

İlaç etkileşimleri : Bambu filizindeki bazı bileşenler kan basıncı veya tiroid ilaçlarıyla etkileşime girebilir.

Tatlı bambu filizleri yerken nasıl hazırlanmalı ve dozajı nasıl olmalı?

Dr. Minh Nhu, bambu filizlerini kullanmadan önce herkesin dikkatlice hazırlamasını tavsiye ediyor:

• Bambu filizlerini kaynar suda en az 1-2 kez haşlayın, her kaynatmada suyu değiştirin.
• Kaynama sırasında tencerenin kapağını açarak zehirli gazın çıkmasını sağlayın.
• Haşlanmış bambu filizlerini kalan toksinlerden arındırmak için 1-2 saat veya bir gece boyunca temiz suda bekletin.
• Özellikle yeni koparılmış genç bambu filizlerini, tam olarak pişmemiş çiğ olarak yemeyin.
• Bozulmuş, çürümüş, garip kokulu veya alışılmadık renkte bambu filizlerini kullanmaktan kaçının.

"Bambu filizi yerken sağlığınızı korumak için önerilen güvenli sınır, günde yaklaşık 50-100 gr haşlanmış bambu filizidir (1-2 küçük kaseye eşdeğer). Sağlıklı insanlar için haftada 2-3 kez bambu filizi yemek makul bir miktardır. Çok fazla yemek, doğru şekilde hazırlanmazsa şişkinliğe, hazımsızlığa veya fazla toksin emilimine neden olabilir," dedi Dr. Minh Nhu.

Bambu filizlerini kaynar suda en az 1-2 kez haşlayın, her kaynatmada suyu değiştirin.

Fotoğraf: AI

Tatlı bambu filizi yemenin etkileri nelerdir?

Tatlı bambu filizleri, bambu bitkisinin genç kısmıdır. Hafif tatlı, çıtır çıtır ve kolay yenen bir tada sahiptir ve birçok geleneksel yemekte sıklıkla kullanılır. Geleneksel tıp ve modern beslenmeye göre, tatlı bambu filizleri birçok sağlık faydası sağlar:

Lif açısından zengindir : Bambu filizleri sindirime yardımcı olan, kabızlığı önleyen ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan yüksek lif içeriğine sahiptir.

Düşük kalorili : Diyet yapanlar ve kilo kontrolü sağlayanlar için çok uygundur.

Mikro besin sağlar : Bambu filizleri, bağışıklığı güçlendirmeye ve sinir ve kas fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan potasyum, kalsiyum, demir ve manganez içerir.

Antioksidanlar : Bambu filizlerindeki bazı bileşikler, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Kolesterolü düşürücü destek : Yapılan araştırmalar bambu filizlerinin kandaki kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.

Bambu filizlerinin birçok kayıtlı etkisi olmasına rağmen, aşağıdaki kişiler de kullanırken dikkatli olmalıdır:

Hamileler : Zehirlenme riski ve sindirime etkilerinden dolayı.

2 yaş altı çocuklar : Sindirim sistemi tam gelişmediğinden emilim bozukluklarına yatkındır.

Böbrek taşı geçmişi olan kişiler : Bambu filizleri oksalat birikimi riskini artırabilir.

Mide rahatsızlığı, kolit rahatsızlığı olanlar : Bambu filizleri bağırsak duvarını tahriş edebilecek çok miktarda ham lif içerir.

Gut hastalığı olanlar : Bazı bambu filizi türleri pürinleri artırarak durumu daha da kötüleştirebilir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm