Ucuz manda ve sığır etinden sakının.

Son zamanlarda, iç pazara kaçak olarak sokulan kirli gıda türleri sadece kimyasal koruyucularla işlenmiş dondurulmuş hayvan organlarıyla sınırlı değil; vicdansız tüccarların taktikleri de değişti. Artık sınır bölgelerinde Vietnamlı şahısların sözleşmesiyle yabancılar tarafından bütün sığırlar yetiştiriliyor ve daha sonra ucuza satılmak üzere iç pazara taşınıyor.

Tüketiciler, sosyal medyada yaygın olarak reklamı yapılan ucuz ve doğruluğu teyit edilmemiş sığır eti ürünlerine karşı dikkatli olmalıdır.

Geleneksel pazarlarda kaliteli dana incik eti şu anda kilogram başına 200.000 VND'nin üzerinde bir fiyata satılırken, sosyal medyada fiyat sadece 100.000 VND/kg olarak gösteriliyor. Bu durum birçok kişinin şüphelenmesine ve etlerin ithal dondurulmuş sığır eti olduğunu düşünmesine neden oluyor.

Bazı kaynaklara göre, taze veya kurutulmuş manda ve sığır etinin son zamanlardaki düşük fiyatları, Vietnamlı tüccarların siparişi üzerine Tayland ve Laos gibi komşu ülkelerde çok miktarda ucuz sığır yetiştirilmesinden kaynaklanmaktadır.

Bu sığırlar Gia Lai eyaletinden Quang Binh eyaletine kadar olan sınır bölgelerinde toplanıyor. Binlerce sığırın her gün sınır geçişlerinden nasıl geçtiği, güney eyaletlerine ve Phu Xuyen bölgesine ( Hanoi ) kesim için taşındığı ve ardından komşu bölgelere dağıtıldığı belirsizliğini koruyor...

Sınır bölgelerinde gayriresmi kanallar aracılığıyla kurutulmuş gıda ticareti konusunda uzmanlaşmış Dong Xuan mahallesinden (Phuc Yen) Bay T.D.S. şunları söyledi: "Biz tüccarlar bu tür sığırları genellikle 'Sal' sığırı olarak adlandırıyoruz. Bu sığırlar, hayvancılıkta yasaklanmış üç temel büyüme hızlandırıcı, yağsız et artırıcı ve renklendirici madde kullanılarak besleniyor: Salbutamol, Vat Yellow ve Cysteamine."

Ancak, Salbutamol en çok tercih edilenidir çünkü kesilmiş sığır etine, Vietnam'da otla beslenen sığırların etinden bile daha çekici, koyu kırmızı bir renk verir. İthal edilen ve hayvan başına 200-250 kg ağırlığa kadar yetiştirilen bu sığırlar, Salbutamol ile yaklaşık 3 ay beslendikten sonra hayvan başına 500-550 kg'a kadar çıkar.

O dönemde, her bir ineğin salbutamol içeriği izin verilen standardın 100 katına çıkarılıyordu. Satış zamanına gelindiğinde, vicdansız tüccarlar geçici ithalat ve yeniden ihracat işlemlerini yürütmek için bir aracı şirket kullanıyorlardı… Bu yöntemle, "Sal" inekleri karantina sertifikaları da dahil olmak üzere geçerli belgelerle gümrükten geçirilebiliyordu.

Hemen ardından, çok sayıda "Sal" cinsi sığır, hastalanmadan önce kesim için gece gündüz toplama noktasına taşındı ve daha sonra çeşitli satış noktalarına dağıtıldı. Et sergilendiğinde, birçok insan temiz ve kirlenmiş eti ayırt edemedi. Sadece pişirildiğinde soluk beyaz bir renk alan et, çok tatsız, lapa gibi, sulu ve sığır eti kokusundan yoksundu.

Bunlar aynı zamanda "Sal" sığır etini tanımlamak için kullanılan temel özelliklerdir. Tüketiciler bu özellikleri fark ettiklerinde, cimrilik yaparak sağlıklarını riske atmamalıdırlar. Birçok kişi bunu domuz etiyle karıştırır; eğer öyleyse, daha iyidir, ancak domuz eti, türüne bağlı olarak, piyasada neredeyse iki kat daha pahalıya mal olabilir."

Bahsi geçen "Sal" sığır etinin yasa dışı satışının yanı sıra, piyasada büyük miktarda Hint manda eti de ortaya çıktı. Bu durum, özellikle Vietnam genelinde ve Vinh Phuc'ta yoğun bir manda yetiştirme alanı bulunmadığı göz önüne alındığında, kamuoyunun uzun zamandır sorduğu "bu kadar yüksek fiyata bu kadar taze manda eti nereden geliyor?" sorusuna cevap veriyor.

Şu anda bu tür manda eti, sosyal medyada cazip fiyatlarla yaygın olarak reklamı yapılıyor. Araştırmamıza göre, bu, artık süt üretemez hale geldiğinde kesilen Murrah cinsi süt mandasıdır.

Hindistan'ın toplam süt üretiminin %35'ini manda sütü oluşturduğu için, bu tür hayvanların yetiştirilmesinde kullanılan yasaklı maddelerin miktarı sıkı bir şekilde kontrol edilmektedir. Bu nedenle, iç pazara ithal edilen Hint manda etiyle tüketiciler, "Sal" sığır etine kıyasla kendilerini daha güvende hissedebilirler.

Bu manda cinsi genellikle yerli cinsin iki katı büyüklüğündedir. Yerli halk bu eti yemediği için, yaklaşık 10 yıl önce dondurulmuş halde büyük miktarlarda Vietnam'a ihraç edildi. Her kutu 20-25 kg içeriyor ve üzerinde "Yerli Mandası" etiketi bulunuyor. Şu anda tüccarlar kesim için bütün hayvanları ithal edebiliyorlar.

Tich Son mahallesinden (Vinh Yen) Bay Duong Quoc Dat şunları söyledi: "Hint manda eti, yerli manda eti kadar iyi değil. Ancak bu et türü, sığır etiyle aynı renkte ve daha uygun fiyatlı. Fiyatı ve rengi nedeniyle bazı restoranlar, Hint manda etini sığır eti gibi göstermek için çeşitli hilelere başvuruyor."

Araştırmalara göre, gerçek manda eti kalın, uzun lifli ve beyaz yağ damarlı iken, sığır eti kısa, ince lifli ve sarı yağ damarlıdır. Sahte sığır eti satın almaktan kaçınmak için tüketiciler, etin yapışkan veya soğuk olup olmadığını kontrol etmeli ve hatta koklamalıdır. Eğer karakteristik sığır eti kokusu yoksa, kesinlikle sahtedir.

İl Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Truong Cong Thang şunları söyledi: "Birimimiz son zamanlarda sınır ötesinden sığır eti kaçakçılığı hakkında bilgi aldı. Vinh Phuc pazarında ise, hayvancılıkta kullanılan yasaklı maddeler içeren sığır eti miktarıyla ilgili halktan henüz herhangi bir şikayet almadık."

Şu anda yerel kurum, düzenlemelere uygun olarak ihlalleri hızlı bir şekilde tespit etmek ve sıkı bir şekilde ele almak amacıyla il genelindeki geleneksel pazarlardaki sığır eti tezgahlarında denetimler ve incelemeler yürütüyor. Kurumun şu anki en büyük zorluğu, bu ürünü satanların genellikle sosyal medya platformlarında satış yapması ve bu durumun denetim ve yaptırım çabalarını zorlaştırmasıdır. Kurum şu an için insanlara bu tür sığır eti konusunda dikkatli olmalarını tavsiye ediyor.

Resmi ve gayri resmi kanallar aracılığıyla ülkeye büyük miktarda manda ve sığır eti ithal edilmesi nedeniyle, bu durum kontrol altına alınmaz ve önlenmezse, genel olarak yerli hayvancılık sektörü ve özellikle de ildeki sektör etkilenecek ve birçok zorlukla karşılaşacaktır.

Gerçekte, bu durum bölgedeki hayvancılıkla uğraşan çiftçiler arasında yaşanıyor: Sığırları yeterli ağırlığa ulaşmış ve kesime hazır durumda, ancak pazar bulmakta zorlanıyorlar. Bu arada, kaçak sığır taşıyan kamyonlar ülkeye açıkça girmeye devam ediyor. Bu durumun sona erdirilmesi, hayvancılık sektörü ve devlet yönetim kurumları için büyük bir zorluk teşkil edecektir.

Metin ve fotoğraflar: Thanh An

Kaynak: https://baovinhphuc.com.vn/tin-tuc/Id/103550/Can-trong-voi-thit-trau-bo-gia-re