İstiridye mantarı sağlıklı bir besindir. Protein içeriği hayvansal etle karşılaştırılabilir düzeydedir.
Özellikle bu mantar türü, bağırsakları korumaya, solucan ve parazitleri önlemeye ve bakterilerle savaşmaya yardımcı olan faydalı D vitamini içeriği ve birçok besin maddesi içerir... Bu nedenle, ailemin yemeklerinde her zaman bu mantar türünü kullanmaya öncelik veririm.
Mutfak arkasında, her zaman bir düzine kadar istiridye mantarı substratı bulundururum ve her bir mantarı kendim sulayıp bakımını yaparım. Genellikle bu mantarları limon otu ve acı biberle sotelerim, limon otuyla buharda pişiririm veya ekşi çorbada kullanırım.
Mantarların bol olduğu günlerde, çıtır çıtır kızarmış mantar köfteleri yapıyorum. Tarifi basit, ancak malzemeleri hazırlamak biraz zaman alıyor.
Her bir mantarı ince ince doğramaktan ve birkaç dal kişnişle birlikte kıymaya kadar, havuç ve biber gibi eşlik eden sebzeleri şeritler halinde veya küp küp doğramaya kadar.
Ardından, birkaç kaşık yulaf ezmesi ve unu mantarlar ve diğer hazırlanan malzemelerle karıştırın, biraz karabiber, tuz ve şekerle tatlandırın. Yemeğin ısıtıcı etkisini artırmak için biraz yıldız anason ve tarçın tozu ekleyin, sonra tavayı ısıtın ve kızartın.
Mantar köftelerini marine etme işlemi un ve yulaf ezmesi içerir. Eğer yüksek ateşte hızlıca kızartırsanız, un yeterince ısınmadan mantarlar kolayca yanar. Ocak her zaman kısık ateşte olmalı ve köfteler altın kahverengi ve çıtır olana kadar çubuklarla eşit şekilde çevrilmeli, ardından tavadan çıkarılmalıdır.
Mantar köfteleri ana yemek olarak pilav veya çorba ile yenebilir. Ayrıca atıştırmalık olarak veya öğün aralarında da tüketilebilirler. Pilavla yenecekse, sarımsaklı ve acı biberli balık sosu veya soya sosu eklemeniz gerekir; çocuklarım genellikle ketçapa batırarak yiyorlar.
Mantarlı köfteler, çeşitli otların, yulafın fındıksı zenginliğinin ve mantarların tatlılığının karışımıyla mis gibi kokuyordu. Çocuklarım yediler ve çok beğendiler, ben de bir ev hanımı olarak kalbimi mutlulukla doldurdum.
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
Yorum (0)