Perilla yapraklarıyla buharda pişirilmiş tavuk ayakları

Kızarmış veya ızgara tavuk ayaklarından sıkıldıysanız, bugün buharda pişirilmiş tavuk ayağı yemeği yapmayı deneyin. Bu tarifi takip ederek, davetler için mükemmel, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Vietnam kişnişiyle buharda pişirilmiş tavuk ayakları, yumuşak ve tatlı tavuk eti ve Vietnam kişnişinin hoş kokusuyla lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tuz, karabiber ve limon dilimiyle servis edildiğinde ise muhteşem bir lezzet sunar.

Tavuk ayakları satın alırken, doğal pembe-beyaz renkte ve kırmızı kemikli olanları tercih edin. Dokunulduğunda yapışkan veya nemli olmayan, tutulduğunda sert hissettiren ve gergin, elastik bir deriye sahip ayakları seçin. Aşırı dolgun, şişmiş, kırışık derili veya aynı boyutta olan ayaklardan kaçının, çünkü bunlara su enjekte edilmiş olabilir. Ayrıca, deformite, şişlik, kan pıhtısı veya morluk bulunan ayakları satın almaktan da kaçının.

Vietnam kişnişi satın alırken, küçük yapraklı, karakteristik bir aromaya sahip ve solmuş veya garip kokular içermeyen taze kişnişleri tercih edin. Büyük, parlak yapraklı kişnişlerden kaçının, çünkü bunlar daha az kokulu ve küçük yapraklı kişnişler kadar lezzetli değildir.

Bileşen

- 500 gr tavuk ayağı;

- 1 demet Vietnam kişnişi; 1 arpacık soğanı; 2 diş sarımsak; biraz baharat (şeker/tuz/biber/baharat tozu).

Hazırlama yöntemi:

Tavuk ayaklarını iyice yıkayın, kıskaçlarını kesin ve suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. 500 gram tavuk ayağını 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı baharat tozu ve yarım çay kaşığı karabiberle marine edin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip birlikte marine edin. Tavuk ayaklarının baharatı daha iyi emmesi için eldiven kullanarak iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.

Tavuk ayaklarını marine ederken, Vietnam kişnişini hazırlayın. Kişnişi iyice yıkayın, süzün, ardından her bir yaprağı tek tek ayıklayın, çok eski veya solmuş yaprakları atın.

Tavuk ayaklarını buhar tenceresine yerleştirin ve yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirin. Ardından kapağı açın ve tavuk ayaklarını eşit şekilde pişmeleri için çevirin. Daha sonra hazırladığınız kişniş yapraklarını tavuk ayaklarının üzerine ekleyin ve 15 dakika daha buharda pişirin.

Bitmiş ürün:

Vietnam kişnişiyle buharda pişirilmiş tavuk ayakları, yumuşak ve tatlı tavuk eti ve Vietnam kişnişinin hoş kokusuyla lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tuz, karabiber ve limon dilimiyle servis edildiğinde ise muhteşem bir lezzet sunar.

giadinh.suckhoedoisong.vn'ye göre

Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/