Kırmızı fasulye ve Hindistan cevizi sütü tatlısı

Sıcak yaz günlerine uygun, rustik bir yemek olan kırmızı fasulye çorbası, tatlı kırmızı fasulyelerin ve hoş kokulu, yağlı Hindistan cevizi sütünün harika bir birleşimidir.

Kırmızı fasulye tatlı çorbası yapmak çok basittir, ancak fasulyeleri en az 6 saat, hatta bir gece önceden ıslatmanız gerekir. Fasulyeler şişip yumuşadıktan sonra, temiz suyla durulayın, hasarlı veya bozulmuş fasulyeleri ayıklayın ve bir tencereye koyun. Eğer pirinç pişirme makinenizin "kısık ateşte pişirme" fonksiyonu varsa, işiniz çok daha kolay; makine sıcaklığı otomatik olarak ayarlayarak fasulyelerin yumuşayana ancak bütünlüğünü koruyana kadar pişmesini sağlar. Aksi takdirde, tencereyi ocağa koyun, suyun fasulyeleri kapladığından emin olun, biraz tuz ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte 40-50 dakika pişirin. Ardından şeker ekleyin. Şeker miktarını tatlılık tercihinize göre ayarlayın. Tatlılığın fasulyelere iyice işlemesi için biraz daha pişirin, fasulyelerin dağılmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Fasulyeler şekeri emdikten sonra, biraz tapyoka nişastasını (veya manyok nişastasını) suda eritin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak yavaş yavaş tencereye dökün. Çorba tekrar kaynayıp karışım saydamlaşana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Tatlıya ev yapımı hindistan cevizi tapyoka incileri eklemek için: tapyoka ununu sıcak suyla hamur yapışkanlığını kaybedene kadar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparın, ortasına doğranmış taze hindistan cevizi doldurun, toplar haline getirin, kaynar suya atın ve toplar yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından çıkarıp tatlıya eklemeden önce soğuk su dolu bir kasede bekletin.

Bir sonraki adım hindistan cevizi sütü sosunu hazırlamak. Konserve hindistan cevizi sütü kullanabilir veya marketten önceden sıkılmış hindistan cevizi sütü satın alabilirsiniz; konserve kullanıyorsanız, kullanılan mısır nişastası miktarını azaltın. 400 ml hindistan cevizi sütü, şeker, bir tutam tuz ve mısır nişastasını bir tencereye koyun, ocağa yerleştirin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın (yağın kristalleşmesini önlemek için çok uzun süre kaynatmayın).

Servis yaparken, tatlıyı (sıcak servis ediyorsanız) bir kaseye alın veya bir bardağa koyun, ardından hindistan cevizi sütü ve rendelenmiş buz ekleyerek keyfini çıkarın. Hindistan cevizi sütü miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Not

Kaynak: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html