Kırmızı fasulye ve Hindistan cevizi sütü tatlısı

Sıcak yaz günlerine uygun, rustik bir yemek olan kırmızı fasulye çorbası, tatlı kırmızı fasulyelerin ve hoş kokulu, yağlı Hindistan cevizi sütünün harika bir birleşimidir.

Kırmızı fasulye tatlı çorbası nasıl pişirilir? Yapımı da oldukça basit, ancak fasulyeleri en az 6 saat suda bekletmek zaman alır - hatta bir gece bekletebilirsiniz. Fasulyeler şişip yumuşadığında, temiz suyla durulayın, hasarlı veya çürümüş fasulyeleri ayıklayın ve tencereye koyun. Pirinç pişiricinin "haşlama" fonksiyonu varsa, bu çok kolaydır; tencere doğru sıcaklığı otomatik olarak kontrol eder, fasulyeler yumuşak ama bütün olarak pişer. Aksi takdirde, tencereyi ocağa koyun, su fasulyeleri örtmelidir, biraz tuz ekleyin, ateşi orta seviyeye getirin ve fasulyeler yumuşayana kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin, ardından şekeri ekleyin. Damak tadınıza göre, daha fazla veya daha az tatlı seviyorsanız, şeker miktarını buna göre ayarlayın, tatlılığın fasulyelere derinlemesine nüfuz etmesi için bir süre pişirin, fasulyelerin kırılmasını önlemek için karıştırmayı azaltın. Fasulyeler şekeri emdiğinde, bir miktar tapioka nişastasını (veya tapioka nişastasını) suyla eritin ve yavaşça fasulye tenceresine dökün, tozun topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın, tatlı çorba tenceresi tekrar kaynayana, toz berraklaşana ve ocağı kapatabileceğiniz zamana kadar karıştırın.

Tapioka ununu sıcak suyla yoğurarak yapışkanlığı gidene kadar yoğurun ve tatlıya el yapımı Hindistan cevizi incili sos ekleyin. Hamurdan küçük parçalar koparın, ortasına doğranmış genç Hindistan cevizi koyun, yuvarlayın, kaynar su dolu bir tencereye atın ve hamur yüzeye çıkana kadar kaynatın, ardından bir kase soğuk suya batırıp tatlı tenceresine atın.

Bir sonraki adım, servis edeceğiniz Hindistan cevizi sütünü hazırlamak. Konserve Hindistan cevizi sütü kullanabilir veya marketten hazır Hindistan cevizi sütü alabilirsiniz. Konserve Hindistan cevizi sütü kullanıyorsanız, kullanılan toz miktarını azaltın. Bir tencereye Hindistan cevizi sütü (400 ml), şeker, biraz tuz ve mısır nişastasını koyun, ocağa koyun ve karışım koyulaşana kadar iyice karıştırın (yağlanmaması için çok uzun süre kaynatmayın).

Yediğinizde tatlıyı bir kaseye (sıcak servis ediliyorsa) veya bir bardağa alın, üzerine Hindistan cevizi sütü ve rendelenmiş buz ekleyerek afiyetle tüketin. Hindistan cevizi sütü miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Not:

Kaynak: https://www.baoballieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html