Vietnam'ın üç bölgesinde Tet bayramı sofrasında neler bulunur?

Bu, çocukların ve torunların anne babalarına ve dedelerine/nenelerine döndüğü, Tet bayramı yemeği etrafında toplanıp yürek ısıtan hikayeler paylaştığı, yeni yıla başlamak için birbirlerine şarap ikram ettiği ve sevgi dolu yeni yıl dileklerini ilettiği bir zamandır.

Kuzey Vietnam'da geleneksel bir Tet (Ay Yeni Yılı) yemeği

Kuzey Vietnam'daki Tet bayramı

Bu kutsal anlamlar nedeniyle Tet yemeği, yılın diğer günlerinin yemeklerinden farklıdır. Her bölgede Tet yemeğinin kendine özgü lezzetleri olan yemekleri olsa da, hepsinin ortak anlamı bolluk, barış ve mutluluktur…

Orta Vietnam'da geleneksel bir Tet (Ay Yeni Yılı) yemeği

Orta Vietnam'da geleneksel bir Tet (Ay Takvimi Yeni Yılı) yemeği.

Bu kültürel değerlerle, Vietnam'ın geleneksel Tet (Ay Yeni Yılı) bayramı, 18-21 Ocak tarihleri arasında Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge, Le Van Tam Parkı'nda düzenlenen ve "Vietnam Tet'inin Geçmişi ve Bugünü" temasıyla gerçekleştirilen 2024 Vietnam Tet Festivali'nin ana teması haline geldi ve Vietnam halkının geleneksel Tet bayramı sırasında sahip olduğu köklü kültürel güzelliği yeniden canlandırdı.

Güney Vietnam'da Tet Bayramı

Özellikle, Vietnam'ın üç bölgesinin tamamından gelen geleneksel Tet yemekleri, festivalde zanaatkarlar tarafından hazırlanıp sergilenerek ziyaretçilere Tet kutlamaları, Tet yemekleri, Tet gezileri, Tet şenlikleri ve Tet pazarları etrafında heyecan verici deneyimler sunuyor.

Kuzey Vietnam'ın Tet bayramında, haşlanmış tavuk, kızarmış börek, banh chung (yapışkan pirinç keki), jöleli et, domuz sosisi, gac meyveli yapışkan pirinç, balık köftesi çorbası, turşu sebzelerle pişirilmiş sazan, muz çiçeği salatası, turşu soğan gibi tanıdık yemekler her zaman vazgeçilmezdir.

Dien pomeloları, Kuzey Vietnam'da Tet Bayramı'nın kendine özgü lezzetini taşır.

Dien pomelo, Kuzey Vietnam'da Tet Bayramı'na özgü belirgin bir lezzete sahiptir.

Bu yemekler bolluğu, refahı, birlikteliği ve zenginliği simgeliyor…

Kızarmış börekler, Kuzey Vietnam'ın simge yemeklerinden biridir.

Banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki), Kuzey Vietnam'da Tet (Vietnam Yeni Yılı) kutlamalarının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Banh chung (yapışkan pirinç keki), Kuzey Vietnam'da Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamalarının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Kuzey Vietnam'da Tet bayramında sunulan meyveler arasında, diğer yemeklerin yanı sıra, tüm evi kokusuyla dolduran mis kokulu Dien pomelosu ve hem atalar sunağında sergilenmek üzere hem de Tet bayramı boyunca yenmek üzere kullanılabilen tatlı Canh portakalı yer almaktadır.

Orta Vietnam'da Tet bayramı yemekleri söz konusu olduğunda, yemekler daha özenli bir şekilde hazırlanır ve sunulur; banh chung (kare yapışkan pirinç keki), banh tet (silindirik yapışkan pirinç keki), ekşi karides, ekşi fermente domuz sosisi, haşlanmış tavuk, yay böreği, turşu ve çeşitli pirinç kağıdı ruloları gibi renkli ve göz alıcı çeşitli yiyecekler içerir...

Orta Vietnam yapışkan pirinç keki (Bánh tét)

Orta Vietnam yapışkan pirinç keki (Banh Tet)

Orta Vietnam'da, günlük yemeklerin yanı sıra, Tet (Vietnam Yeni Yılı) için yapılan çok çeşitli kekler de bulunmaktadır; bunlar arasında baskılı kekler, yapışkan pirinç kekleri, darı lapası, meyveli kekler vb. yer almaktadır.

Orta Vietnam'da Tet (Vietnam Yeni Yılı) için geleneksel pirinç kekleri.

Orta Vietnam'daki Tet bayramı sofrasındaki yemekler, bolluk, karşılıklı destek, sevgi ve her şey arasında uyum anlamlarıyla doludur...

Orta Vietnam bahar ruloları

Vietnam'ın güney bölgesinde kültür ve toprak yapısı kuzey ve orta bölgelerden farklıdır; bu da geleneklerin, yeme alışkanlıklarının ve günlük yaşamın biraz farklı olmasına yol açar.

Güney Vietnam'da Tet bayramının simge yemeklerinden biri olan yumurtalı domuz eti yemeği

Yumurta ile pişirilmiş domuz eti, Güney Vietnam'da Tet (Vietnam Yeni Yılı) bayramının simge yemeklerinden biridir.

Güney Vietnam halkı mütevazı, açık fikirli ve misafirperverdir. Güneyde sadece iki mevsimin (yağışlı ve kuru) yaşandığı iklim, eşsiz bir mutfak kültürünün oluşmasına yol açmıştır.

Güney tarzı Banh Tet

İçi doldurulmuş acı kavun, tüm acıların geçeceğine ve güzel şeylerin geleceğine dair umudu simgeler.

Güney Vietnam'da Tet (Ay Yeni Yılı) sofrasında bulunan bazı popüler yemekler şunlardır: banh tet (yapışkan pirinç keki), turşu soğan, turşu sebzeler, yumurtalı haşlanmış domuz eti, et dolgulu acı kavun çorbası... bunlar bolluğu simgeler ve yeni yılda iyi şeylerin olmasını diler.