Domatesin kabuğunu atmalı mıyız?

Domates kabukları besin açısından zengindir ancak sindirimi zordur. Fotoğraf: Elle.fr

Domates, salatalardan çeşitli soslara kadar birçok yemekte kullanılabildiği için çok popüler ve yaygın olarak tüketilen bir besindir. Ancak birçok insan hala domatesin kabuğunu atıp atmamakta kararsızdır.

Domates kabukları çok besleyicidir...

Domates kabukları, sağlığı desteklemeye yardımcı olan birçok değerli besin maddesi içerir. C vitamini, antioksidanlar ve likopen açısından zengin oldukları bilinmektedir. Domateslere rengini veren ve aynı zamanda kanser ve kalp damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilen bir pigment olan likopen, kabuklarını saklayarak domateslerin besin değerini optimize edebilir ve en üst düzeye çıkarabilir.

Ayrıca, durulama domateslerin dokusunu iyileştirerek salata ve fırında pişmiş domates gibi yemeklerin hazırlanmasını kolaylaştırır. Ancak, pestisit kalıntılarını gidermek için domatesleri iyice yıkamanız gerekir.

...ama bunu sindirmek çok zor.

Domates kabukları, sindirimi zor olan bir tür diyet lifi olan selüloz açısından zengindir. Ayrıca, domates kabuklarının doğal asitliği, büyük miktarlarda tüketildiğinde midenizi rahatsız edebilir. Bu nedenle, daha iyi sindirime yardımcı olmak için, özellikle çiğ olarak tüketmeyi düşünüyorsanız, domateslerin kabuklarını soymanız gerekir.

Domateslerin soyulmasını kolaylaştırmak için, onları birkaç saniye kaynar suda bekletin, ardından hemen çıkarıp buzlu suya batırın. Bu, domateslerin soyulmasını çok daha kolaylaştıracaktır.

Domatesleri büyük bir su dolu kaseye koyup mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Bu yöntem benzer bir etki yaratacaktır. Alternatif olarak, domatesleri kısa süreliğine alev üzerinde de ısıtabilirsiniz. Isının etkisiyle domates kabukları çatlayacaktır.

Bu nedenle, beslenme ihtiyaçlarınıza ve hazırlama gereksinimlerinize bağlı olarak, domatesin kabuğunu soymayı veya soymamayı tercih edebilirsiniz. En önemli öncelik, tüketilmesi güvenli olan domatesleri seçmektir.

Kaynak: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo