Ha Tinh'deki pirinç keki ve domuz sosisi üretim tesisleri gece gündüz çalışıyor.
(Baohatinh.vn) - Ha Tinh'deki üretim tesisleri, Ay Yeni Yılı boyunca tüketici talebini karşılamak için banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) ve gio cha (Vietnam sosisi) üretiminde büyük ölçekli üretim sağlamak amacıyla sürekli olarak fazla mesai yapıyor ve iş gücü seferber ediyor.
Báo Hà Tĩnh•11/02/2026
Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde, Cam Binh beldesindeki Boc Nguyen yeşil yapışkan pirinç keki üretim tesisi her zaman hareketlilikle doludur. İnsanlar yaprakları kesiyor, yapışkan pirinci yıkıyor ve kekleri paketliyor... böylece her gün binlerce kek üreten kapalı bir üretim hattı oluşturuyorlar.
Lezzetli banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki) yapmak için, işletme sabahın erken saatlerinde kalın, yeşil dong yapraklarını seçiyor; iyice yıkıyor ve dikkatlice kurutuyor – bu, kekin canlı yeşil rengini ve otantik geleneksel tadını belirleyen ilk adım.
Banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki) yapımında kullanılan malzemeler, gıda güvenliği ve hijyenine özen gösterilerek özenle seçilir; bu da her kekin kalitesi ve lezzetinde kilit bir faktördür. Kokulu, yapışkan pirinç, maş fasulyesi ve taze domuz eti, nesillerdir korunan gizli bir tarife göre titizlikle hazırlanır ve marine edilir; bu da kendine özgü bir lezzet yaratır.
Boc Nguyen işletmesinin sahibi Bay Nguyen Cong Son şunları söyledi: “Lezzetli tadı ve tasarım ile ambalajlamaya yapılan titiz yatırım sayesinde, Boc Nguyen'in yeşil yapışkan pirinç keki, Aralık 2024'te 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındı. Bu dönemde işletme, büyüklüğüne ve müşteri taleplerine bağlı olarak kek başına 25.000 ila 40.000 VND arasında değişen fiyatlarla 12.000'den fazla kek sattı.”
Modern makinelerin, özellikle elektrikli çift kazanlı pirinç pişiricilerin desteğiyle, banh chung (Vietnam pirinç keki) seri üretimi daha kolay ve verimli hale geldi.
Uzun tarihiyle ünlü, yapışkan pirinç kekleriyle tanınan geleneksel bir köy olan Khoóng köyü (Hùng Dũng mezrası, Đức Thọ beldesi), Tet (Ay Yeni Yılı) öncesinde daha da hareketli bir atmosfere bürünüyor.
Buradaki yerel aileler, geçtiğimiz hafta boyunca Ay Yeni Yılı pazarı için geleneksel banh chung (Vietnam pirinç kekleri) yapımıyla meşgul oldular.
Khoong köyünün, il içi ve dışındaki pazarlara yaklaşık 200.000 - 250.000 adet banh chung (geleneksel Vietnam pirinç keki) tedarik etmesi bekleniyor; keklerin fiyatları ise türüne bağlı olarak 30.000 ile 70.000 VND arasında değişiyor.
Sarılan kekler daha sonra mükemmel kıvama gelene kadar yedi saat boyunca odun ateşinde pişirilir. Fırından çıkarıldığında, kekler muz yapraklarından gelen hafif yeşil bir renge, yapışkan pirinçten gelen çiğnenebilir bir dokuya, maş fasulyesinden gelen fındıksı bir tada, domuz etinden gelen zengin bir lezzete ve arpacık soğanı ile biberden gelen hoş bir aromaya sahip olur. Şu anda Ha Tinh'deki sosis ve jambon üretim tesisleri en yoğun sezonlarına giriyor ve üretim hızları normal günlere kıyasla kat kat artıyor.
Şu anda Bay Vo Van Phan'ın tesisi (Vinh Thai köyü, Cam Binh beldesi) günde 400-500 adet domuz sosisi üretiyor ve bu sayı en yüksek seviyede 600-700 adede ulaşıyor. Müşteri siparişlerine yetişmek için, aile üyelerine ek olarak, tesis 12. ayın 29. gününe kadar ek işçi çalıştırmak ve fazla mesai yapmak zorunda kaldı.
İl genelindeki Son Cam (Thanh Sen mahallesi) ve Cao Thuy (Cam Binh beldesi) gibi birçok tanınmış sosis üretim tesisi de piyasa talebini karşılamak için insan gücü ve makine seferberliği yapıyor.
E-ticaret pazarının gelişmesiyle birlikte, birçok işletme sahibi canlı yayınlar ve Facebook'ta ürün paylaşımı yoluyla sosyal medya üzerinden mal satmaya odaklandı. Sonuç olarak, At Yılı'nın kutlandığı Ay Yeni Yılı döneminde sipariş sayısı önemli ölçüde arttı.
Günümüzün modern yaşamında, her bir yeşil yapışkan pirinç keki ve yuvarlak domuz sosisi sadece güzel bir Tet bayramı yemeği oluşturmakla kalmıyor, aynı zamanda vatanın geleneksel lezzetlerini koruyarak zaman içinde kalıcı değerleri hatırlatıyor.
Báo Hà Tĩnh•11/02/2026
Yorum (0)