
Avustralya Queensland Üniversitesi Biyoteknoloji ve Nanoteknoloji Enstitüsü'nden Dr. Axayacatl Gonzalez (resimde), bu tür şekerin geleneksel şekere benzer tatlılık, doku ve özelliklere sahip olduğunu ancak önemli ölçüde daha az kalori içerdiğini söyledi. Dr. Gonzalez'e göre, belirli meyvelerde doğal olarak bulunan nadir şekerler, geleneksel tatlandırıcılara alternatif olarak restoran, otel ve gıda sektörlerinden giderek daha fazla ilgi görüyor.
Avustralyalı araştırmacıların elde ettiği bu çığır açıcı bulgunun, gıda ve içecek sektöründe daha sağlıklı tatlandırıcıların yaygın kullanımının önünü açması bekleniyor. Ancak üretim maliyetleri, yaygın ticarileşmenin önünde bir engel olmaya devam ediyor.
Kaynak: https://www.sggp.org.vn/cong-nghe-san-xuat-duong-it-calorie-post858272.html










