Gia Lai, 5 yıldızlı ulusal sertifikaya sahip 5 yeni OCOP ürünü daha ürün yelpazesine ekledi. (Fotoğraf, yayıncının izniyle kullanılmıştır)
Organik üretimden özel markalara
Temiz tarıma duydukları sevgi ve bir zamanlar ünlü olan biber bitkisine olan tutkularıyla hareket eden Le Chi bölgesinde (şimdiki Gia Lai eyaleti, Kon Gang beldesi) yaşayan gençler, yerel biber markalarını dünyaya tanıtma hedefiyle organik biber yetiştirme bölgesini kademeli olarak yeniden inşa ettiler. Yerel çeşidi canlandırma ve Le Chi Biberi'ni yaratma öyküsü, bu toprakların tarihiyle yakından bağlantılıdır ve güçlü bir iz bırakmıştır. Yerel halka göre, 1957-1960 yılları arasında Ngo Dinh Diem hükümeti, Orta Vietnam'dan Orta Yaylalara insanları yerleştiren bir yeniden yerleşim politikası uyguladı. Hayatlarını istikrara kavuşturmak için hükümet, her haneye çit boyunca dikmek üzere 4 biber asması ve 4 jak meyvesi asması verdi. Sadece odun külüyle gübrelenen verimli kırmızı bazalt toprak sayesinde, birkaç yıl içinde biber bitkileri gür ve yeşil bir şekilde büyüyerek uzun jak meyvesi ağaçlarına tutundu. Kırmızı biber taneleri, meyvenin tatlılığı ve biberin keskin acılığının birleşimiyle özel bir lezzete sahipti ve yerel halk tarafından değerli bir ilaç olarak kabul ediliyordu. Ancak zamanla, yeni çeşitler ve kimyasal gübreler ve böcek ilaçlarıyla kâr hırsı nedeniyle, yerli biber bahçeleri yavaş yavaş tamamen yok oldu.
Kon Gang beldesindeki Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi, ulusal düzeyde 5 adet OCOP ürününe sahip. Fotoğraf: Vu Thao
Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Nga şunları paylaştı: “Le Chi'de doğup büyümüş biri olarak, bölgemizin kendine özgü ürünlerini inşa etmek ve yeniden canlandırmak istiyoruz. Biber bitkilerinin ekilip ardından imha edilmesi çılgınlığı arasında, bu eğilime karşı çıkmayı seçtim. 2017 yılında organik üretime geçmeye ve yerel Le Chi biber çeşidini yeniden canlandırmaya başladım. Bu tuhaf olarak görüldü, ancak toprağın temiz olmaması durumunda bitkilerin sağlıklı olmayacağını ve insanların da huzur içinde olamayacağını biliyordum. Yavaş yavaş, yerel biber çeşidi yeniden canlandı. Tüm bölgenin başarısızlığından, çeşidi korumanın, toprağı korumanın ve inancı korumanın dersini öğrendim. Gia Lai biberinin bir gün geri dönmesini istiyorsak, tek yol budur. Marka oluşturma stratejimizde, Kooperatif, büyükbabalarımızın anlattığı gerçeklere, komünün neden Le Chi olarak adlandırıldığına, biber bitkilerinin neden bu kadar önemli olduğuna dayanarak Le Chi Biberinin hikayesini yazdı. "Mevcut durum ve yerel biber çeşidinin yeniden canlandırılması süreci..."
Tieu Le Chi markasının başarısını temel alan Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi, hammadde bölgesinin adıyla ilişkilendirilen toprak ve su hakkındaki bir hikaye ve derin fikirler ve gelecek yönelimiyle Dak Yang kahvesini yaratmaya kendini adamaya devam ediyor. Bayan Nga şunları söyledi: “Bahnar dilinde Dak su, Yang ise gök tanrısı anlamına gelir. Kahve çekirdekleri gök tanrısının suyuyla beslenir. Atalarımızın toprak ve iklime dayalı tamamen doğal organik tarım yöntemleriyle, özel bir lezzete sahip kahve çekirdekleri üreteceğiz. Dak Yang kahvesi, 1995 ve 1998 yılları arasında dikilen bir kahve çeşidi kullanılarak üretilmektedir. Sadece organik gübreler ve yeşil gübre kullanarak ve kimyasalları en aza indirerek, toprağı korumaya ve kadim bitki çeşidini korumaya yardımcı olan sürdürülebilir bir yaklaşım benimsiyoruz.”
Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi'nde kahve işleme. Fotoğraf: Vu Thao
Hasat sürecinde kooperatif, olgun ve sulu kahve kirazlarını seçer, doğal fermantasyondan geçirir, ardından kurutma raflarında kurutur, kavurur ve ürünü tamamlar. Tutarlı ürün kalitesini sağlamak için kooperatif, ham madde tedarikinden işleme, üretim ve tüketime kadar kapalı bir üretim zinciri kurarak çiftçilerle iş birliği yapar. Özel kahvenin hasadı, işlenmesi ve kavrulması sıkı bir şekilde kontrol edilir. Sadece kurutma raflarında yüzen olgun, kırmızı kahve kirazları seçilir, doğal olarak fermente edilir, kurutma raflarında kurutulur ve partiler halinde kavrulur. Özellikle, Dak Yang Fine Robusta kahvesi yakın zamanda Kahve Kalite Enstitüsü (CQI) sıralamasında 87,5 puan almıştır. Bu, sadece bölge için bir gurur kaynağı değil, aynı zamanda muazzam potansiyelinin ve Vietnam'ın küresel özel kahve haritasındaki konumunun bir kanıtıdır.
Bugüne kadar, 8 yıllık faaliyetin ardından, kooperatif yaklaşık 200 hektarlık (120 hektar kahve ve 80 hektar biber) bir üretim alanıyla 100 üyeyi bünyesine katmıştır; bunun 30 hektardan fazlası ABD ve Avrupa tarafından organik sertifikalıdır ve geri kalanı organik üretime dönüştürülme sürecindedir. Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi'nin öyküsü, üretim bağlantılarının, yerel çeşitlerin korunmasının, organik tarımın ve yerel markaların oluşturulmasının değerinin bir kanıtıdır. Yoksul bir topraktan gelen biber ve kahve çekirdekleri, insani öyküler ve sürdürülebilir değerlerle pazara ulaşmıştır.
Makineyle ayıklandıktan sonra, yeşil kahve çekirdekleri kırık veya olgunlaşmamış çekirdekleri ayırmak için dikkatlice elle ayıklanır. Fotoğraf: Vu Thao
Aynı anda 5 ürünün 5 yıldız almasıyla güçlü bir izlenim bırakıyoruz.
24 Haziran'da, Ulusal OCOP Ürün Değerlendirme ve Sıralama Konseyi, 47 ulusal 5 yıldızlı OCOP ürününü açıkladı. Bunlar arasında Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi'nin 5 ürünü de ödüle layık görüldü: Le Chi Organik Kırmızı Biber, Le Chi Organik Karabiber, Le Chi Organik Beyaz Biber, Dak Yang Kaliteli Robusta Kahve ve Dak Yang Bal Kahve. Bu ödül, kooperatifin markasını güçlendirmek ve ortaklarla görüşmelerde avantaj sağlamakla kalmayıp, ürünlerinin uluslararası pazarlara ulaşması için de önemli fırsatlar yaratıyor.
Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi Müdür Yardımcısı'na göre, kalkınma odaklı yaklaşımıyla kooperatif, organik tarımı sürekli olarak desteklemekte, marka oluşturmakta, derin işlemeye yatırım yapmakta ve kapalı döngüde kalite yönetimini sağlamaktadır. “5 yıldızlı derecelendirme bir motivasyon kaynağı, ancak daha da önemlisi, tüketicileri kazanmak ve piyasadaki güvenilirliği korumakla ilgili. 5 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındıktan sonra, kooperatif geleneksel ve e-ticaret kanalları aracılığıyla daha fazla tanıtım ve tüketim bağlantısı kurmayı hedefliyor. Aynı zamanda, organik tarım alanını genişletmeye devam edeceğiz. Kooperatif şu anda organik tarıma geçmek isteyen daha fazla hane halkını araştırmayı planlıyor; eğer standartları karşılıyorlarsa, teknik destek, organik gübre sağlayacak ve garantili satın alma sözleşmeleri imzalayacağız. Ayrıca, kooperatif her ürün için sistematik bir marka hikayesi oluşturma planı da hazırlıyor,” dedi Bayan Nguyen Thi Nga.
Dak Yang Fine Robusta kahvesi, Kahve Kalite Enstitüsü (CQI) sıralamasında 87,5 puan aldı. Fotoğraf: Vu Thao
İl Ulusal Hedef Programı Koordinasyon Ofisi Başkan Yardımcısı Sayın Tran Van Van şu değerlendirmeyi yaptı: “Ulusal düzeyde OCOP statüsüne ulaşmak için ürünlerin belirgin yerel özelliklere sahip olması, uluslararası kalite yönetim sertifikalarını karşılaması, gıda güvenliğini sağlaması, ayrıntılı ve spesifik kullanım talimatlarına sahip olması, eksiksiz yasal belgelere sahip olması ve çevre dostu üretim süreçlerine sahip olması gerekmektedir. Hammaddeler konusunda ise, tüketilen çıktının %75'inden fazlasını kapsayan bir sözleşme bulunmalı ve bu sözleşme en az 12 ay boyunca istikrarlı bir şekilde uygulanmalıdır. Nam Yang Tarım ve Hizmet Kooperatifi'nin ürünleri şu anda tüm bu kriterleri karşılamaktadır. Gelecekte il, sürdürülebilir tarımsal kalkınma ve katma değer artışı hedefiyle, OCOP kuruluşlarının standartlarını iyileştirmelerine, üretim kapasitelerini artırmalarına ve pazar bağlantılarını güçlendirmelerine destek vermeye odaklanacaktır.”
Bir kooperatifin aynı anda beş ürününün OCOP 5 yıldız statüsüne ulaşması, büyük ölçekli, standartlaştırılmış üretim ve bölgesel hammadde bağlantılarına dayalı iyi yapılandırılmış bir stratejinin kanıtıdır. Bu, sürdürülebilir resmi ihracatı hedefleyerek yüksek kaliteli ürünlerin oranını artırmak için çoğaltılması gereken tipik bir modeldir.
Kaynak: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
Yorum (0)