Yerel spesiyalite - Diem Dien balık sosu

Vietnam'da birçok lezzetli balık sosu çeşidi bulunur ve her bölgenin kendine özgü bir lezzeti vardır. Bunlar arasında, Kuzey'e özgü bir balık sosu, zengin ve yoğun kıvamıyla sayısız yemekseveri cezbetmektedir. Bu, "yüksek kaliteli Vietnam ürünü" olarak seçilen Diem Dien balık sosudur.

Việt Nam•14/09/2025

Birçok iniş çıkışa rağmen, buradaki insanlar hala geleneksel el işçiliği yöntemleriyle, hiçbir kimyasal katalizör kullanmadan balık sosu üretiyorlar. Bu, otantik Diem Dien balık sosunun temel prensibidir. Konsantre balık sosu, hamsi balık sosu ve uskumru balık sosu gibi çeşitler en iyileri arasındadır.

Ünlü Diem Dien balık sosunun yapımında malzemelerin seçimi çok önemlidir. Sabahın erken saatlerinde insanlar, balıkçı teknelerinden taze, iri hamsi, uskumru veya beyaz karides seçmek ve satın almak için limana akın ederler. Yıkanıp süzüldükten sonra, balıklar 10 kg balığa 2 kg tuz oranında toprak kaplarda ve fıçılarda fermente edilir. Yerel halka göre, en iyi balık sosu eski, güneşte kurutulmuş toprak kaplarda ve fıçılarda fermente edilir çünkü güneş ışığına maruz kalma ısıyı koruyarak sosun kalitesini sağlar. Yaklaşık yarım ay sonra, güneşin güçlü olduğu zamanlarda, balıkları kurutmak için kapaklar açılır ve tamamen çözünene kadar temiz bir bambu çubukla karıştırılır. Fermantasyon bir yıl daha devam eder. Ardından filtreleme işlemi gelir. Balık sosu, sıvı berraklaşana kadar eleklerden, süzgeçlerden ve temiz bezlerden defalarca süzülür, bu noktada yüzeydeki köpük alınır.

Fermente karides ezmesi yapma yöntemi biraz farklıdır. Birkaç gün sonra, karidesler tuzu eşit şekilde emdikten sonra, damlayan sıvıyı toplamak için bir eleğe yerleştirilir veya ovulur. Toplanan sıvı kavanozlara veya kaplara dökülür ve iyi havalandırılan bir yerde bırakılır. Güneşli günlerde, balık sosunun kokusunu korumak için bu kaplar açılır.

Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra, balık sosu güneşte kurutularak bal gibi altın sarısı bir renk alır, koyu ve kıvamlı bir hale gelir ve kendine özgü bir aroma kazanır.

Günümüzde Diem Dien balık sosu, her ailenin yemeğinde vazgeçilmez bir yerel lezzet haline gelmiştir. Her bir damla balık sosu, güneşin, rüzgarın, deniz dalgalarının ve bu kıyı bölgesinin insanlarının kalbinin ve ruhunun birleşimidir. Bu bölgeyi ziyaret eden birçok turist, denizin tadını ailelerine götürmenin bir yolu olarak balık sosunu tatmayı ve hediye olarak satın almayı asla unutmaz.

TTXTDLHY

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.