 |
| Kertenkelelerin yetiştirilmesi kolaydır çünkü ana besin kaynakları çeşitli kök sebzeler ve meyve artıklarıdır. |
Özgül geçim modelleri
Hoa Thuy köyü, ülkenin kertenkele yetiştiriciliğinin "başkentlerinden" biri olarak kabul ediliyor ve birçok il ve şehre kertenkele eti ve damızlık stoğu sağlıyor. Yerel halka göre, başlangıçta insanlar sadece aile tüketimi veya küçük ölçekli satışlar için vahşi kertenkele avlıyorlardı. Bir lezzet olarak kabul edildiği için kertenkele etine olan pazar talebi önemli ölçüde arttı, bu nedenle 2000'lerden itibaren insanlar kertenkele yetiştirme konusunda denemeler yapmaya başladı, bunu yavaş yavaş bir meslek haline getirdi ve yoğun bir kertenkele yetiştirme alanı oluşturdu.
Hoa Thuy köyünde uzun yıllardır kertenkele yetiştiriciliği yapan Bay Nguyen Van Phuoc, kertenkelelerin sıcak ve kuru iklimlere iyi uyum sağlayan ve hastalıklara daha az yakalanan sürüngenler olduğunu söyledi. Ailesi, 4 ayrı üreme kafesine bölünmüş, yaklaşık 1000 metrekarelik bir alanda 2000 civarında kertenkele yetiştiriyor. Besinleri çoğunlukla bölgede kolayca bulunabilen tarımsal yan ürünlerden, örneğin su ıspanağı, çeşitli kök ve meyve artıkları ve yapraklardan oluştuğu için yetiştirme maliyetleri oldukça düşük. Üreme kafesleri basit bir şekilde inşa edilmiş olup, kertenkelelerin kaçmasını önlemek için yaklaşık 0,8-1 metre yüksekliğinde duvarlara ve derin temellere sahiptir. İçeride, doğal gölge oluşturmak için kuru dallar yerleştirilir, kumla kaplanır ve kertenkelelerin yuva kazması, yiyecek araması ve büyümesi için toprak yığınları yapılır. Ayrıca, dişi monitör kertenkeleleri yalnızca düşük kohezyonlu kumlu topraklarda ürerler; bu da yerel toprak yapısı için oldukça uygundur. Her yıl, Ekim ayı civarında, monitör kertenkeleleri yumurtalarını bırakmak için kumun altına derin yuvalar kazarlar. Her dişi, vücut ağırlığına bağlı olarak 5 ila 10 yumurta bırakır ve yumurtalar yaklaşık 45 gün sonra çatlar...
 |
| Yerel bir ailenin kertenkele yetiştirme alanı. |
Bay Nguyen Van Tam'ın ailesi (Hoa Thuy köyü), şu anda çeşitli türlerden yaklaşık 10.000 kertenkele yetiştiriyor ve hem restoranlara ticari kertenkele tedarik ediyor hem de il içindeki ve dışındaki insanlara damızlık satıyor. Şu anda etlik kertenkelelerin fiyatı 600.000 - 800.000 VND/kg, damızlık kertenkelelerin fiyatı ise 500.000 - 600.000 VND/kg arasında değişiyor. Ailesi her ay, damızlık hariç, yaklaşık 10 kg ticari kertenkele satarak istikrarlı bir gelir elde ediyor. Bay Tam, yıl boyunca sıcak iklim ve kuru kumlu toprak sayesinde kertenkelelerin çok aktif olduğunu ve sık sık yuva kazdığını, bunun da yüksek nemli bölgelerde yetiştirilen kertenkelelere kıyasla daha sert, daha kokulu ve daha tatlı bir et elde edilmesini sağladığını belirtti. Varan eti tavuk eti gibi beyazdır, yumuşak ve çıtır kemikleri vardır ve salata, köfte gibi birçok yemeğe, acı biber ve tuzla ızgara yapmaya uygundur... Bu nedenle, Ninh Phuoc varan kertenkeleleri Ho Chi Minh Şehri pazarında oldukça popülerdir. Ho Chi Minh Şehri , Da Nang, Lam Dong, Dong Nai, Can Tho... gibi yerlerde de popülerdir.
Uzun yıllar süren yetiştirme sürecinin ardından, Hoa Thuy köyündeki çoğu hane, üreme stoğu konusunda kendi kendine yeterli hale gelmiş ve üretim maliyetlerini önemli ölçüde düşürmüştür. Yaklaşık bir yıl yetiştirilen kertenkeleler, özellikle erkek kertenkeleler, ticari olarak satılabilirken, dişiler üreme için tutulmaktadır; üreme için yüksek kaliteli genç kertenkeleler seçilmektedir. Birçok aile aynı alanda yabani tavşan yetiştiriciliğini de birleştirerek, kertenkele etinin karşılaştırılabilir satış fiyatı sayesinde ekonomik verimliliği artırmak için mevcut kafesleri kullanmaktadır.
"Hoa Thuy - Ninh Phuoc kum tepeleri" markasını oluşturmak
Şu anda ticari olarak yetiştirilen kum kertenkelelerinin pazarı oldukça istikrarlı olup, ağırlıklı olarak restoranlar, özel dükkanlar ve tüccarlar aracılığıyla tüketilmektedir. Bununla birlikte, çiftçiler, yerel yetkililerin pazar genişlemesini desteklemeye ve sürdürülebilir bir tüketim zinciri oluşturmaya devam etmesini ummaktadır; böylece istikrarlı bir üretim sağlanır ve çiftçiliğin ölçeği büyümeye devam ettikçe ürün arz fazlası riski önlenir.
 |
| Hoa Thuy köyü halkı, kertenkele yetiştiriciliğinden istikrarlı bir gelir elde ediyor. |
Ninh Phuoc beldesinin Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Do Thanh Nhut'a göre, kum kertenkesi yetiştiriciliği, doğal koşullar ve yerel halkın yaratıcılığıyla yakından bağlantılı eşsiz bir geçim modelidir. Şu anda bölgede 67 hane kum kertenkesi yetiştiriyor ve her yıl piyasaya 3 tondan fazla ticari kum kertenkesi sunuyor. Ortalama olarak, her hane kum kertenkesi yetiştiriciliğinden yılda yaklaşık 50 milyon VND kazanıyor ve bu da üretim yapısının dönüşümüne katkıda bulunarak kumlu arazilerin sürdürülebilir ekonomik kalkınma için etkin bir şekilde kullanılmasını sağlıyor.
Kum kertenkesi yetiştiriciliğini sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için yerel yetkililer, teknik prosedürleri standartlaştırmak ve yüksek kaliteli damızlık stokunu paylaşmak amacıyla bir kum kertenkesi yetiştiriciliği kooperatifi kurmak gibi önemli çözümlerin uygulanmasına odaklanmıştır. Eş zamanlı olarak, Nha Trang, Cam Ranh ve diğer bölgelerdeki restoran ve otellerle kademeli olarak bir tüketim zinciri oluşturarak, çiftçiler için istikrarlı bir pazar yaratmaya ve aracılara olan bağımlılığı azaltmaya yardımcı olmaktadırlar.
 |
| Varan yetiştiriciliği, Ninh Phuoc beldesinin iklim ve toprak koşullarına oldukça uygundur. |
Önümüzdeki dönemde, yerel yönetim biyolojik güvenlik doğrultusunda yetiştirme sürecini standartlaştırmaya, yem kaynaklarını kontrol etmeye, ahırlarda hijyeni sağlamaya ve üretim maliyetlerini düşürmek için kum kertenkeleleri için yem olarak kuraklığa dayanıklı sebzeler yetiştirmeyi teşvik etmeye devam edecektir. Aynı zamanda, yerel yönetim, verimsiz kumlu arazilerde yoğun yetiştirme alanları planlayarak, manzarayı etkileyen veya diğer planlı arazilere tecavüz eden kendiliğinden gelişmeyi önleyecektir. Bay Nhut, “Özellikle Ninh Phuoc beldesi, ürünün pazardaki değerini ve itibarını artırmak için 'Hoa Thuy - Ninh Phuoc Kum Kertenkelesi' markasını oluşturuyor; süpermarketlere, özel mağazalara kolayca ulaşmak ve uzak yerlere taşımak için derin işleme, hazır yemek işleme veya diğer katma değerli ürünlere doğru ürün çeşitlendirmesi yapıyor. Yerel yönetim ayrıca, kum kertenkelesi yetiştirme modellerini ziyaret etme ve özel lezzetlerin tadını çıkarma ile ilgili deneyimsel turizmin geliştirilmesini birleştirerek pazarları genişletmeyi ve insanların gelirlerini artırmayı hedefliyor” dedi.
HOANG DUC
Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202607/dac-san-vung-dat-cat-80a78f1/
