Vietnam Yeni Yılı kutlamalarında, yılın ilk yeşil çayı, aile toplantılarının açılış içeceği olup, Yeni Yıl dilekleriyle birlikte sunulur. Bu nedenle, Tet sırasında sunulan yeşil çay, aromasından tadına ve görünümüne kadar tüketiciler tarafından her zaman özenle seçilir. Phu Tho gibi çay yetiştirilen bölgeler için bu, çay yapım sanatının değerlerini en açık şekilde sergileme fırsatı da sunar.
Da Hen Çay Üretim ve İşleme Kooperatifi, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında servis edilecek çayın işlenmesi için ham çay yapraklarının kalitesine odaklanmaktadır.
Phu Tho eyaleti, çay yetiştiriciliği için uygun iklim ve toprak koşullarına sahiptir. Eyalette şu anda yaklaşık 15.000 hektarlık çay tarlası, 70'in üzerinde işleme tesisi, 12 geleneksel çay üretim köyü ve 15 çay üretim kooperatifi bulunmaktadır. Bu avantajlar sayesinde, Phu Tho'nun yeşil çay ürünleri çeşitlilik açısından giderek daha zenginleşmekte ve özellikle Ay Yeni Yılı döneminde pazar taleplerini karşılamaktadır.
Tet (Ay Yeni Yılı) için üretilen yeşil çay, yılın diğer zamanlarına göre daha yüksek gereksinimlere sahiptir. Hammaddeler özenle seçilmeli, homojen ve taze çay tomurcukları içermelidir. İşleme yöntemi, çayın canlı yeşil rengini, narin aromasını ve zengin ama sert olmayan tadını koruyacak şekilde ayarlanmalıdır; bu da ilkbaharın başında çay keyfi için uygundur. Birçok işletme, kalite ve zamanında teslimatı sağlamak için hammaddelerini önceden hazırlar ve üretimi planlar.
Hoang Van çay işleme köyünde (Minh Dai beldesi), Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde her çay atölyesinde hareketli bir atmosfer hakimdir. Çay üreticileri, Tet pazarı için yüksek kaliteli yeşil çay partilerini mükemmelleştirmeye odaklanmıştır. Köy, ortalama olarak yılda 100 tondan fazla yeşil çay işliyor ve bunun yaklaşık 1,5 tonu Ay Yeni Yılı'nda servis edilecek yüksek kaliteli yeşil çay olarak seçiliyor.
Ürünlerinin değerini artırmak için Hoang Van el sanatları köyü, üretim haneleri arasındaki bağları güçlendiren ve yerel çay markasını kademeli olarak şekillendiren bir kooperatif modeli geliştirmiştir. Hoang Van Çay Üretim ve İşleme Kooperatifi Müdürü Bay Dang Duc Nam şunları söyledi: “Tet (Ay Yeni Yılı) için büyük miktarda çay üretmiyoruz, ancak gereksinimler çok katı. Çayın eşit şekilde kurumasını, doğal rengini korumasını, hafif bir aromaya ve zengin, dengeli bir tada sahip olmasını sağlamak için her aşama özenle yapılır. Makineler birçok üretim aşamasında yardımcı olur, ancak zanaatkarların deneyimi ve inceliği hala belirleyici bir rol oynar. Kooperatif, yüksek kaliteli yeşil çay çeşitlerine odaklanırken, Tet sırasında tüketici ve hediye ihtiyaçlarını karşılamak için tasarımları geliştiriyor ve ambalajları çeşitlendiriyor.”
Hediye verme ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla yeşil çay ürünlerine kalite ve ambalaj açısından yatırım yapılıyor.
Kalitenin yanı sıra, ürün görünümüne de daha fazla önem veriliyor. Hediye için uygun, şık tasarımlı çeşitli vakumlu poşetler, karton kutular, teneke kutular, ahşap kutular vb. ambalajlara yatırım yapılıyor. Geleneksel kurutulmuş çay yapraklarının yanı sıra, birçok şirket Tet pazarının çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için çiçek kokulu çay, tomurcuk çayı vb. gibi ek ürün hatları da geliştiriyor.
Şu anda ilde OCOP programı kapsamında sertifikalandırılmış yaklaşık 40 çay ürünü bulunmakta olup, bunlardan 2'si 5 yıldızlı OCOP statüsüne ulaşmıştır. Bu OCOP sertifikalı çay ürünleri sadece kalite gereksinimlerini karşılamakla kalmayıp, üretim süreçlerine, ambalajlamaya ve ürün hikayesine yapılan daha sistematik yatırımlardan da faydalanmaktadır. Bunlar ağırlıklı olarak yüksek kaliteli yeşil çaylar olup, özenle seçilmiş hammaddeler ve işleme ve ambalajlama aşamalarında sıkı kontrollerle üretilmektedir.
Ay takvimine göre Yeni Yıl tatili, süpermarketler, OCOP ürün teşhir salonları ve işletmelerin ve kooperatiflerin dağıtım kanalları aracılığıyla OCOP ürünlerine olan talebin yüksek olduğu bir dönemdir.
UT mor tomurcuklu çay ürünleri, tüketicilerin ve Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında hediye olarak vermek isteyenlerin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
UT Çay Yatırım ve Geliştirme Şirketi (Thanh Ba beldesi), yılda yaklaşık 1.000 ton üretim kapasitesiyle ihracata yönelik çay üretimi konusunda uzmanlaşmıştır. Şirket, ulusal OCOP derecelendirmesinde 5 yıldız alan mor tomurcuklu çayını geliştirmeye odaklanarak, Tet (Ay Yeni Yılı) pazarı için önemli bir ürün haline getirmiştir. Şirket Müdürü Bayan Le Thi Hong Phuong'a göre, kaliteye ek olarak, işletme estetik, kolaylık ve tüketici tercihlerine uygunluğu sağlamak için vakumlu poşetler, karton kutular ve kağıt torbalar kullanarak ambalajlamaya da büyük yatırım yapmaktadır.
Geleneksel köylerden işletmelere kadar, Tet (Ay Yeni Yılı) için mükemmel hale getirilen her bir yeşil çay partisi titizlikle seçilir. Bu, uzun bir emek sürecinin sonucudur; böylece Tet geldiğinde, baharın başlangıcındaki her bir fincan çayda, Phu Tho çayının tadı, atalarımızın çay bölgesinin eşsiz özelliklerini korur.
Nguyen Hue
Kaynak: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm
Yorum (0)