Yemek saatlerinin perde arkası

Kömür madenlerinin derinliklerinde, yerin yüzlerce metre altında veya güneşin kavurduğu, rüzgârın savurduğu açık ocaklarda, kömür madencileri her gün yorulmadan çalışarak tonlarca değerli kömürü yüzeye çıkarırlar. Ancak bu durmaksızın devam eden kömür akışının ardında, madencilerin sağlığını ve enerjisini korumaya sessizce katkıda bulunan özel bir güç vardır: kömür endüstrisi birimlerinin ortak mutfaklarındaki aşçılar.

Daha şafak sökmeden, Uong Bi Kömür Şirketi - TKV'nin Life 1 mutfağı hareketlilikle dolup taşmıştı. Bıçakların, kesme tahtalarının, tencere ve tavaların, yemek arabalarının sesleri birbirine karışarak yeni bir iş gününün telaşlı ritmini oluşturuyordu.

Yaklaşık 20 yıllık deneyime sahip aşçı Bayan Le Thi Thu Hien, Yaşam Destek Atölyesi 1'deki meslektaşlarıyla birlikte işçiler için binlerce yemek hazırlamakla meşgul. Sıcak yemek tepsileri sürekli olarak servis alanına getiriliyor. Görünüşte sıradan bir mutfak işi olan bu iş, aslında diğer üretim aşamalarından farksız bir titizlik, hassasiyet ve sorumluluk gerektiriyor.

Dong Vong bölgesindeki madencilerin üçüncü vardiyası için hazırlanan yemek tepsilerinin yanında duran Bayan Hien düşüncelerini şöyle paylaştı: "Aşçılar da çok çalışıyor, ancak yer altında çalışan ve daha da yorgun olan madencileri düşünerek her zaman elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz. Vardiya bittikten sonra pilav lezzetli değilse veya çorba aromalı değilse kendimizi suçlu hissediyoruz. Madencilerin çalışmaya devam edecek güce sahip olmaları için yemek besleyici ve sıcak olmalı."

Uong Bi Kömür Şirketi - TKV'deki Yaşam Destek Atölyesi 1'in kantininden bir görünüm.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Da Bac Lojistik Şirketi: Üretim ve iş hedeflerine ulaşmak için çabalıyor.2026 yılının başından bugüne kadar, Da Bac Kömür Depolama ve Taşıma Şirketi, kömür taşımacılığı ve tüketimiyle yakından bağlantılı olarak işgücü ve üretim simülasyon hareketlerini başlatmış ve yaygın bir şekilde uygulamış, üretim ve ticari hedeflerini gerçekleştirmiştir. Bu simülasyon hareketleri, şirketin istikrarlı bir üretim temposunu korumasına, kömür taşımacılığı ve tüketiminin sorunsuz bir şekilde gerçekleşmesini sağlamasına ve TKV (Vietnam Kömür Şirketi) bünyesindeki birimlerin üretim ihtiyaçlarını zamanında karşılamasına yardımcı olacak bir ivme yaratmıştır.

Madenciliğin dönüştürdüğü bir hayat - Madenci Nguyen Van Son'un yolculuğuThong Nhat Kömür Şirketi (TKV) Tünel Atölyesi 2'de çalışan madenci Nguyen Van Son, 2025 yılında 700 milyon VND'yi aşan rekor geliriyle kömür endüstrisinde azimli çalışmanın sembolü haline geldi. Bugün sahip olduğu sağlam mal varlığı ve tatmin edici yaşamına bakıldığında, Bac Giang'lı bu madencinin bu rekoru elde etme yolculuğunun, göçmen bir ailenin zorlu günlerinde başladığını çok az kişi biliyor.

Sıvı CO₂ ile kaya patlatma: TKV'de (Vietnam Ulusal Kömür ve Maden Şirketi) madencilik için yeni bir çözüm.Mao Khe açık ocak madeninde sıvı CO₂ gazı bazlı kaya kırma teknolojisinin başarılı bir şekilde test edilmesi, TKV'ye madencilik faaliyetlerini ölçeklendirmek için sağlam bir temel sağlamıştır.

Uong Bi Kömür Şirketi'nin (TKV) yemekhanesinde üçüncü vardiya yemek saati, self-servis alanına heyecanla giren işçi gruplarıyla hareketli geçiyor. Tezgahta, yaklaşık 30 çeşit yemek düzenli ve çekici bir şekilde sergileniyor. Kimisi güveçte pişmiş et, kimisi yeşil sebze, kimisi de balık yemekleri veya ferahlatıcı çorbalar tercih ediyor. Bu manzara, ilk kez gören birçok kişiyi şaşırtıyor; çünkü burası lüks bir açık büfe restoran değil, madencilere hizmet veren bir yemekhane. Geçmişteki monoton, önceden porsiyonlanmış yemeklerden, günümüzdeki madenci yemekleri, işçilerin çeşitli ihtiyaç ve zevklerine hitap eden zengin bir menüye sahip, self-servis formatına yükseltildi.

Öğle yemeği molasını neşeli bir şekilde yeni bitirmiş bir işçi şunları söyledi: "Her gün seçebileceğimiz çok fazla yemek var, bu yüzden hepimiz yemeklerimizden daha çok keyif alıyoruz. Madende çok çalıştıktan sonra, yüzeyde böyle sıcak bir yemek yiyebilmek bize çok rahatlık veriyor ve çalışma motivasyonumuzu artırıyor. Aşçılar da çok hevesli ve hızlı; halimizi soruyorlar ve yemeklerin kalitesi hakkındaki geri bildirimlerimizi dinliyorlar."

Sadece Uong Bi Kömür Madeni değil, kömür endüstrisindeki tüm birimler, madencilerin sağlığına yemekler aracılığıyla özen göstermek için her gün çaba sarf ediyor. Madenciler için cazip yemek tepsilerinin ardında, refah birimleri tarafından organize edilen titiz bir süreç yatıyor. Madenciler için yemek menüsü , yemeklerin tekrarlayıcı olmaması, besin açısından dengeli olması, hava koşullarına uygun olması ve madencilerin işinin özel doğasına uygun olması için dikkatlice planlanmalıdır. Özellikle yerin yüzlerce metre altında çalışan ve çok fazla enerji harcayanlar için beslenme her zaman en öncelikli konudur. Her öğünde protein, vitamin, mineral açısından zengin ve kolay sindirilebilir besin grupları bilimsel olarak düzenlenir.

"Sendika Yemeği" programı işçilere hizmet vermektedir. Fotoğrafta: Da Bac Stone Lojistik Şirketi'nde (TKV) düzenlenen bir sendika yemeği.

Beslenmeyi sağlamanın yanı sıra, bu birimler yiyecekleri sıcak tutmak için de çok etkili yöntemler uygulamaktadır. Yeraltındaki üretim programına bağlı olan madenciliğin doğası gereği, işçiler farklı zamanlarda yemek yerler. Bu nedenle, yemekhane personeli sürekli pişirme organize etmeli ve ısıtma sistemini sürekli çalıştırmalıdır, böylece erken veya geç yemek yiyenler kaliteli yemeklerin tadını çıkarabilirler.

Kömür endüstrisinin modernizasyonunda, madenciliğin mekanizasyonuyla birlikte endüstriyel mutfaklar da her geçen gün değişiyor. Öğle yemekleri artık sadece açlığı gidermekle ilgili değil, aynı zamanda Vietnam Kömür ve Maden Sanayi Grubu için insancıl ve sürdürülebilir bir çalışma ortamı oluşturmaya katkıda bulunan çalışan refahı politikalarının önemli bir parçası haline geldi.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Uyuşturucu tehdidine karşı taban düzeyinde güçlü bir "kalkan" oluşturmak.Uyuşturucuyla mücadele sadece cephe savaş alanlarında değil, her yerleşim bölgesinde ve her vatandaş arasında da başlıyor. Quang Ninh'de, tüm siyasi sistemin gücü ve ulusal güvenliği korumaya yönelik ülke çapındaki hareket, sağlam bir "kalkan" oluşturarak, uyuşturucu tehdidini taban düzeyinde proaktif bir şekilde önlemeyi ve güvenli, uyuşturucudan arınmış bir il inşa etmeyi hedefliyor.

Kapsamlı yatırım, madencilerin kendilerini güvende hissetmelerini ve kömür endüstrisine bağlı kalmalarını sağlayacaktır.Vietnam Kömür ve Maden Sanayi Grubu (TKV), madencilik sektöründe verimliliği artırma ve işçileri elde tutma ihtiyacına yanıt olarak, üretimde mekanizasyon ve modernizasyonu hızlandırırken aynı zamanda çalışma koşullarını iyileştiriyor ve işçilerinin yaşamlarına özen gösteriyor. Ekipman yatırımlarından konut inşaatına ve güvenli ve senkronize üretim sağlamaya yönelik projelerin uygulanmasına kadar bir dizi çözüm, gelir artışına, iş istikrarına katkıda bulunuyor ve madencilerin uzun vadede kömür sektörüne bağlı kalmaları için motivasyon yaratıyor.

TKV, üretim ve iş temposunu koruyarak 2026 hedeflerine ulaşmayı sağlıyor.Yıl başından bu yana, sayısız zorluğa rağmen, Vietnam Kömür ve Maden Sanayi Grubu (TKV) istikrarlı bir üretim ve iş temposu sürdürerek ilk altı aylık hedefleri temel olarak tamamladı. Bu durum, Grubun hızlanma aşamasına girmesi, tüm kaynaklarını kilit görevlerin uygulanmasına odaklaması ve 2026 üretim ve iş planını kapsamlı bir şekilde tamamlamaya kararlı olması için elverişli bir zemin oluşturmaktadır.

Madencilik bölgesinde işçi sınıfının 90 yıllık inşası ve gelişimi boyunca, "disiplin ve birlik" geleneği sadece maden kuyularında ve derin kömür damarlarında şekillenmekle kalmamış, aynı zamanda üretim sahasının ardındaki her sıradan işte de mevcuttur. Her vardiya yemeğinin ardında, "alevleri canlı tutanların" sorumluluğu, mesleğe olan sevgisi ve özverisi yatmaktadır. Doğrudan kömür madenciliği yapmazlar, ancak ulusun kömürünü üretenlerin sağlığına ve ruhuna katkıda bulunurlar. Sessiz ocak başındaki o ter damlaları, madencilik bölgesindeki kahraman işçi sınıfının 90 yıllık yolculuğunun vazgeçilmez bir parçası olarak kıymetini bilmeyi hak ediyor.

Hoang Yen

Kaynak: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html