Fıstık yağı... ön plana çıkıyor.

Yetkililer, özellikle hayvan yemi yağı gibi sahte ürünler üreten çok sayıda şirketi ifşa ederken ve bu durum kamuoyunda büyük tepkiye yol açarken, Nghi Duc beldesindeki birçok insan kendi yetiştirdikleri ve sıktıkları yer fıstığı yağına "sadık" kalmaya devam ediyor.

Lam Dong eyaleti, Nghi Duc beldesindeki yağ presleme tesisi. Fotoğraf: N. Lan

Bay Phan Van Diem ve Bayan Pham Thi Hong Van'a ait yer fıstığı yağı presleme tesisi, 2. Mahalle'nin derinliklerindeki bir ara sokakta bulunuyor, ancak oldukça işlek. İçeri giren motosikletler, kabuksuz, kuru yer fıstığı dolu birkaç çuval taşıyor; sokaktan çıkanlar ise 20 litrelik ve 5 litrelik plastik kaplarda berrak, altın sarısı yer fıstığı yağı taşıyor. Motosikletinden iki çuval yer fıstığı indirip presleme atölyesine götüren Bay Nguyen Van Thang, "Ailem 20 yıldır burada yağ presliyor. Yetiştirdiğimiz yer fıstıklarına yoğun bir şekilde böcek ilacı püskürtülmüyor, bu yüzden onları güvenle yiyebiliyoruz..." dedi. Bay Thang'a eşlik eden Bay Son da preslenecek yer fıstığı getiriyordu. Bu yağ presleme tesisinin sadece mahalle sakinlerine değil, komşu mahallelerden gelenlere de hizmet verdiğini açıkladı. Tesis, bitmiş ürünün litresi başına sadece 8.000 VND ücret alıyor, bu nedenle toprağı olan hemen hemen her hane, yemeklik yağ üretmek için birkaç sıra yer fıstığı yetiştiriyor. Saf yer fıstığı yağı kaynağına sahip olmanın yanı sıra, birçok aile presleme işleminden kalan yer fıstığı posasını domuz, tavuk, ördek vb. hayvanları beslemek için de kullanıyor. Bu, temiz ve besleyici bir gıda kaynağı olduğundan, hayvanlar için çok uygundur. Yer fıstığı yetiştiremeyenler ise tesisten yağ satın alıyor. Yağ yerinde presleniyor ve insanlar presleme işleminden önce yer fıstıklarına "dokunabiliyor" ve presleme sürecini görebiliyor, bu da onlara büyük bir güvenlik hissi veriyor...

Lam Dong eyaleti, Nghi Duc beldesinde yer fıstığı yağı. Fotoğraf: N. Lan

Bay ve Bayan Diem'e ait yer fıstığı yağı presleme tesisi yaklaşık 450 ^metrekarelik bir alanı kaplamakta olup, yaklaşık 700 milyon VND değerinde yer fıstığı kabuk soyma makineleri, yağ presleri ve yağ filtreleme sistemi ile donatılmıştır. Üretim ve işleme geleneksel bir aile işletmesi modeliyle yapıldığı için, esas olarak mevsimliktir ve yerel topluluklara hizmet vermektedir. Bayan Hong Van şunları belirtti: "Bölgedeki ana yer fıstığı hasat sezonu Mart-Haziran ayları arasındadır. Bu aylarda tesis, yerel halk için günde 1,5-1,8 ton yer fıstığı işleyerek tüm sezon boyunca toplamda yaklaşık 50.000-70.000 ton işleme yapmaktadır. Tesis ayrıca yerel çiftçilerden işleme için yer fıstığı satın alarak yaklaşık 40-50 ton, yani yaklaşık 20.000 litre nihai yağ üretmekte ve bu yağı ağırlıklı olarak yerel topluluklara satmaktadır..."

Bayan Van'a göre, özellikle son zamanlarda bazı tesislerin sahte yemeklik yağ ürettiği haberlerinin çıkmasıyla birlikte, saf yer fıstığı yağına olan talep çok yüksek. Bu durum, ailelerin çocuklarına, torunlarına ve uzaktaki akrabalarına göndermek için verdikleri siparişlerde önemli bir artışa yol açtı. Ancak ailenin üretimi kendi kapasitesi dahilinde olduğundan, arz yalnızca yerel halkın ihtiyaçlarını kısmen karşılıyor ve henüz daha geniş bir pazara yayılmadı... Bay ve Bayan Diem, yağ sıkmanın yanı sıra, yerel halkın saygın kaynaklardan yer fıstığı tohumu satın almasına da yardımcı oluyor ve böylece çiftçilerin daha yüksek kar elde edebilmesi için yüksek yağ verimine sahip yüksek kaliteli tohumlar sağlıyorlar. Şu anda Nghi Duc beldesinde ve çevresinde çoğu insan Se yer fıstığı çeşidini kullanıyor...

Nghi Duc beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Phan Nhat Hung şunları söyledi: "Diem-Van yer fıstığı yağı üretimi ve işletmesi, uzun yıllardır geleneksel olarak babadan oğula geçerek faaliyet göstermekte ve belde halkı tarafından büyük güven görmektedir. Tesis, yerel halka kaliteli ürünler sunmak için yağ sıkmanın yanı sıra, halk için mevsimlik iş imkanları da yaratmaktadır..."

Kaynak: https://baolamdong.vn/dau-an-dau-phong-len-ngoi-382196.html