Fıstık yağı... tahtı ele geçiriyor

t6_02(1).jpg — Lam Dong'daki Nghi Duc komünündeki yağ presleme tesisi. Fotoğraf: N.Lan

Bay Phan Van Diem ve Bayan Pham Thi Hong Van'ın fıstık yağı presleme tesisi, 2 No'lu Köy'ün derin bir sokağında yer alıyor, ancak oldukça fazla insan gelip gidiyor. Motosikletlerle gelenler, kabukları soyulmamış birkaç torba kuru fıstık taşırken, sokaktan çıkanlar 20 litrelik plastik bidonlar ve 5 litrelik berrak, parlak altın rengi fıstık yağı taşıyor. Presleme atölyesine götürmek üzere motosikletinden iki torba fıstık indiren Bay Nguyen Van Thang, "Ailem 20 yıldır burada yemek için yağ presliyor. Fıstıklar evde fazla böcek ilacı kullanılmadan yetiştirildiği için güvenle yiyebiliyoruz..." dedi. Bay Thang'a eşlik eden Bay Son, yağ preslemek için fıstık da taşıyor ve bu yağ presleme tesisinin sadece komün sakinleri için değil, aynı zamanda komşu komünler için de yemeklik yağ preslemek üzere fıstık getirdiğini söylüyor. Tesis, bitmiş ürün için litre başına yalnızca 8.000 VND ücret aldığından, neredeyse her arazi sahibi aile yemeklik yağ elde etmek için birkaç sıra fıstık üretiyor. Saf fıstık yağı kaynağına sahip olmanın yanı sıra, birçok aile preslenmiş fıstık artıklarını domuz, tavuk ve ördek yetiştirmek için de kullanıyor. Bu temiz ve besleyici bir gıda kaynağı olduğu için hayvancılık için de çok faydalıdır. Fıstık yetiştiremeyenler ise tesisten yağ satın alabilirler. Preslenmiş yağ yerinde alınır ve insanlar preslemeden önce çekirdeklere "dokunup" presleme sürecini görebilirler, bu yüzden oldukça emin olurlar...

Lam Dong'daki Nghi Duc komününde fıstık yağı. Fotoğraf: N.Lan

Bay Diem ve eşinin yağ presleme tesisi yaklaşık 450 ^metrekare genişliğinde ve yaklaşık 700 milyon VND değerinde bir fasulye soyma makinesi, bir yağ presi ve bir yağ filtresine sahip. Üretim ve işleme geleneksel ev tipi modele göre yapıldığı için, bölge halkına hizmet vermek için çoğunlukla mevsimsel olarak çalışıyor. Bayan Hong Van şunları söyledi: Bölgedeki ana fıstık hasat sezonu Mart'tan Haziran'a kadardır. Bu aylarda tesis, halk için günde 1,5-1,8 ton, yani toplam mahsulün yaklaşık 50-70.000 tonunu işliyor. Tesis, halktan yaklaşık 40-50 ton fasulye satın alıyor ve bu da yaklaşık 20.000 litre bitmiş yağa denk geliyor. Bu da esas olarak bölge halkına tedarik sağlamak için pazarda satılıyor...

Van Hanım'a göre, özellikle son zamanlarda sahte yemeklik yağ üretim tesisleriyle ilgili söylentiler ortaya çıkınca, saf fıstık yağına olan talep çok yüksek. Bu nedenle birçok aile, uzaktaki çocuklarına ve akrabalarına göndermek için sipariş verdi ve talep önemli ölçüde arttı. Ancak aile, kapasitesinin üzerinde üretim yaptığı için arz, halkın ihtiyaçlarının yalnızca bir kısmını karşılayabiliyor ve pazara açılmadı... Bay Diem ve eşi, yağ preslemenin yanı sıra, çiftçilerin daha fazla kâr elde edebilmeleri için insanların fıstık tohumlarını net bir adresten, yüksek kaliteli fıstık tohumları ve yüksek yağ verimiyle satın almalarına da yardımcı oluyor. Şu anda Nghi Duc komünü ve çevre bölgelerde çoğunlukla Se fıstık tohumları kullanılıyor...

Nghi Duc Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Phan Nhat Hung şunları söyledi: Diem - Van fıstık yağı işletmesi ve üretim tesisi, uzun yıllardır geleneksel olarak "babadan oğula" tarzında faaliyet gösteriyor ve komün halkı tarafından büyük bir güven görüyor. Tesis, bölgedeki insanların kaliteli ürünlere erişebilmesi için yağ sıkmanın yanı sıra, aynı zamanda insanlara mevsimlik işler de sağlıyor...

Kaynak: https://baolamdong.vn/dau-an-dau-phong-len-ngoi-382196.html