Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nin eski öğretim üyesi Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, domuz yağı ve domuz yağının yemekleri daha çekici ve lezzetli hale getiren tanıdık malzemeler olduğunu söyledi. Yağ, birçok yağ asidi içerir, kolesterol içermez ve E ve K vitaminleri açısından zengindir, bu da emilimini kolaylaştırır. Domuz yağı ise B ve D vitaminleri ve mineraller açısından zengindir ve vücudun daha fazla kalsiyum emmesine yardımcı olur.
Her ikisi de sağlıklı yağlardır ve özellikle küçük çocuklar için önemli bir enerji kaynağıdır. Yağdan yoksun bir diyet, çocuklarda büyüme geriliği, iştahsızlık, raşitizm ve sık sık hastalanma riskini artırır.
Günümüzde insanlar ağırlıklı olarak yağ tüketiyor, ancak bu ürün kolayca oksitleniyor. Öte yandan, yüksek sıcaklıkların etkisiyle yağ yanarak özelliklerini değiştirebiliyor. Bu nedenle, kızartma için kullanılan yağ miktarını azaltmalı ve yerine domuz yağı kullanmalısınız.
Doçent Doktor Nguyen Duy Thinh'e göre, tükettiğiniz yağ ve katı yağ miktarını dengelemeniz gerekiyor; kızartma kaçınılmazsa, domuz yağı kullanın. Şarküteri ürünleri, sosis, pastırma ve kızarmış tavuk gibi fast food ürünlerini sınırlayın.
Birçok kişi yemeklik yağın mı yoksa domuz yağının mı daha iyi olduğunu merak ediyor.
Ancak domuz yağı yüksek oranda doymuş yağ asidi içerir ve çok fazla tüketilmesi aşırı besin alımına yol açabilir ve çocuklar için iyi değildir. Kalp damar hastalığı veya felç geçirmiş kişilerin de bundan kaçınması gerekir. En iyi yaklaşım, hem yağları hem de katı yağları, proteini, lifi, vitaminleri ve yeterli su alımını birleştiren dengeli bir beslenmedir.
Doçent Doktor Nguyen Duy Thinh, son yıllarda birçok insanın yaptığı yaygın bir hatanın, diyetlerinden domuz yağını çıkarmak olduğunu belirtti. Bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında, domuz yağı sinir hücresi zarlarının üretiminde rol oynar ve domuz yağını ölçülü tüketmek, kan damarlarını etkili bir şekilde koruyarak kardiyovasküler hastalık ve miyokard enfarktüsü riskini azaltmaya yardımcı olur.
Domuz yağı ayrıca vücudun A vitaminini daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olur. Bu besin aynı zamanda küçük çocuklarda beyin hücrelerinin gelişimine de katkıda bulunur. Bir çalışma, çocukların diyetlerine domuz yağı eklemenin iştahı artırabileceğini ve çocuklarda anoreksiyi önleyip tedavi edebileceğini öne sürmektedir.
Yüksek sıcaklıklarda kızartılan domuz yağı, yemeklik yağ gibi zararlı maddelere dönüşmez. Domuz yağındaki yağ, doymamış yağ asitleridir ve bu nedenle yemeklik yağa kıyasla daha az dönüşüme uğrar ve daha az kanserojen madde oluşturur. Bu nedenle, uzman yüksek sıcaklıklarda pişirilen yemekler için domuz yağı kullanılmasını önermektedir.
Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, her bir gram yağ ve katı yağ aynı miktarda, yani 9 kalori sağlar. Bitkisel yağları (yağlar, susam, yer fıstığı) hayvansal yağlarla (domuz yağı, tereyağı) birleştirmek dengeli ve destekleyici bir öğün oluşturur. Sadece tek bir yağ türüne güvenmemelisiniz.
Kullanılmış yağların, örneğin kızartma yağlarının, atılması ve tekrar kullanılmaması gerektiğini unutmayın.
Yukarıdaki bilgiler "Yemeklik yağ mı yoksa domuz yağı mı daha iyi?" sorusuna cevap vermektedir. Umarım bu bilgiler size yardımcı olur.
[reklam_2]
Kaynak: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html
Yorum (0)