Yemeklik yağ mı yoksa domuz yağı mı daha iyidir?

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi eski öğretim üyelerinden Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, yağ ve domuz yağının yemekleri daha çekici ve lezzetli hale getiren bilindik malzemeler olduğunu söyledi. Yağ, bol miktarda yağ asidi içerir, kolesterol içermez, E ve K vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle emilimi daha kolaydır. Domuz yağı ise B, D vitaminleri ve mineraller açısından zengindir ve vücudun daha fazla kalsiyum emmesine yardımcı olur.

Her ikisi de vücut için faydalı yağlardır ve özellikle küçük çocuklar için ana enerji kaynağıdır. Yağsız bir beslenme düzeni, çocukları yavaş büyüme, iştahsızlık, raşitizm ve sık sık hastalanma riskine sokar.

Günümüzde insanlar çoğunlukla yağ tüketiyor, ancak bu ürün kolayca oksitleniyor. Öte yandan, yüksek sıcaklığın etkisiyle yağ yanabilir ve doğası değişebilir. Bu nedenle, kızartmalarda kullandığınız yağ miktarını azaltmalı, domuz yağı kullanmalısınız.

Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh'e göre, yağ ve yağ miktarını dengelemeniz gerekiyor. Kızartma yapmanız gerekiyorsa yağ kullanmalısınız. Soğuk etler, sosisler, pastırma ve kızarmış tavuk gibi fast food'ları sınırlayın.

Yemeklik yağ mı yoksa domuz yağı mı daha iyidir sorusu birçok kişinin aklındadır.

Ancak domuz yağı yüksek doymuş yağ asidi içeriğine sahiptir, bu nedenle aşırı tüketilmesi aşırı besin alımına neden olur ve çocuklar için iyi değildir. Kalp hastalığı ve felç geçirenler domuz yağı tüketmemelidir. En iyi yol, hem yağ hem de protein içeren dengeli bir beslenme düzeni uygulamak, lif ve vitamin takviyesi almak ve yeterli su içmektir.

Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, domuz yağını menüden çıkarmanın son yıllarda birçok kişinin yaptığı yaygın bir hata olduğunu söyledi. Bitkisel yağa kıyasla domuz yağı, sinir hücresi zarlarının oluşumuna katılır ve üretir. Domuz yağını ölçülü tüketmek, kan damarlarını etkili bir şekilde korumaya yardımcı olarak kalp-damar hastalıkları ve kalp krizi riskini azaltır.

Domuz yağı ayrıca vücudun A vitamini emilimini artırmasına yardımcı olur. Bu besin aynı zamanda küçük çocuklarda beyin hücrelerinin gelişimine de katkıda bulunur. Bir araştırma, küçük çocukların beslenmesinde domuz yağı kullanmanın iştahı artırmaya, çocuklarda iştahsızlığı önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.

Yüksek sıcaklıklarda kızartılan domuz yağı, işlendiğinde yemeklik yağ gibi zararlı maddelere dönüşmez. Domuz yağındaki yağ, doymamış yağ asitlerinden oluşur, daha az değişime uğrar ve yemeklik yağa göre daha az kanserojen madde oluşturur. Bu nedenle, uzmanlar yüksek sıcaklıklarda pişirilen yemeklerde domuz yağı kullanılmasını öneriyor.

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, her gram yağ ve katı yağ aynı 9 kaloriyi sağlar. Bitkisel yağ (sıvı yağ, susam, yer fıstığı) ile hayvansal yağın (domuz yağı, tereyağı) birlikte tüketilmesi, öğünde destek ve denge sağlar. Sadece tek bir yağ türü tüketmemelisiniz.

Dikkat: Kızartma gibi kullanılmış yağlar atılmalı ve tekrar kullanılmamalıdır.

Yukarıda "Yemeklik yağ mı yoksa domuz yağı mı daha iyidir?" sorusuna cevap verecek bilgiler yer almaktadır. Umarım bu bilgiler sizin için faydalı olur.

Ha An

Kaynak: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html