Yılın başında neşe veren şekerlemeler yapmak.

Gençler, Ay Yeni Yılı'ndan kalan reçel ve kuruyemişleri kullanarak "mutluluk şekerleri" yapıyorlar.

Sevgilerimi gönderiyorum.

Son üç yıldır, Tet (Ay Yeni Yılı)'ndan sonra, Bayan Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) "mutluluk şekerleri" yapıyor. Bayan Dung için bu bir tutku; sadece Tet'ten kalan meyve ve kuruyemiş reçellerini kullanmakla kalmıyor, aynı zamanda her bir şeker çubuğu ailesi ve sevdikleri için sevgi dolu dilekler ve iyi şans da taşıyor.

Bayan Dung şunları paylaştı: “Öğrendiğim kadarıyla, 'mutluluk şekeri'ne nugat deniyor. Hoş kokulu, zengin ama aşırı tatlı olmayan, çiğnenebilir ve besleyici malzemelerden yapılan bu şeker, yiyenlerin rahatlamasına ve daha neşeli hissetmesine yardımcı oluyor. Dahası, mutluluk şekeri eski Fransız düğünlerinde de misafirlere ikram edilirdi. Belki de bu yüzden bu tür şeker iyi şansı simgeliyor ve bolca mutluluk dileğini ifade ediyor.”

Bu şekerlemelerin iyi şans ve huzur getirmesi amaçlanmaktadır.

Ayrıca, bu tür şekerlemelerde ifade edilen dilekler, kullanılan kuruyemişler aracılığıyla da iletilmektedir; çünkü Batı kültüründe her kuruyemiş türü farklı bir bereketi simgeler. Bayan Dung şunları söyledi: "Badem, iyi şans ve huzur getirirken, ceviz sağlık ve uzun ömrü simgeliyor... Vietnam'a tanıtıldığında, ana malzemelerin karıştırılması ve değiştirilmesiyle birlikte, mutluluk şekerlemesi yapımında kullanılan kuruyemişler de daha çeşitli hale geldi ve tropikal bölgelere özgü meyveler ve kuruyemişler de dahil edildi."

"Mutluluk şekeri"ni herkes, özellikle de gençler, yapabilir; çünkü bu tür şekerlemelerin yapımına dair detaylı videolar ve eğitimler yemek forumlarında ve sosyal medyada kolayca bulunabiliyor. Bayan Dung'a göre, farklılıklara rağmen, mutluluk şekeri yapmak hala çok kolay. "Kuruyemişler ve çeşitli reçellerin yanı sıra, mutluluk şekeri yapmak için sadece tuzsuz tereyağı, tam yağlı süt tozu ve marshmallow'a ihtiyacınız var. Bunlar, kuruyemişleri ve reçelleri birbirine bağlamaya yardımcı olan ve şekerlemeye karakteristik zengin, tatlı ve çekici aromasını veren önemli malzemelerdir," dedi.

bahar şekerlemeleri partileri

Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinh Caddesi, Hue Şehri) şunları söyledi: “Ailemiz genellikle Tet bayramında misafirlerimize karpuz çekirdeği, kabak çekirdeği, kuru üzüm, meyve reçeli ve kaju fıstığı ikram eder. Bu nedenle, 'mutluluk şekeri' yaparken, ekstra malzeme almak yerine her türlü kuruyemiş ve reçeli kullanıyorum. Benim için 'mutluluk şekeri' yapmak hem lezzetli bir ikram yaratmanın hem de Tet'ten sonra misafirlere verilecek kuruyemiş ve reçellerin israfını önleyerek para tasarrufu sağlamanın bir yoludur.”

Marshmallow yapımı basit olsa da, detaylara, zamanlamaya ve ısı kontrolüne titizlikle dikkat etmeyi gerektirir. Öncelikle tuzsuz tereyağını eritin, ardından marshmallowları ekleyin ve sürekli ve eşit şekilde karıştırın. Kieu Trinh şöyle diyor: “Tuzsuz tereyağı ve marshmallowlar iyice karıştıktan sonra, süt tozunu ekleyip iyice karıştırıyorum. Son olarak, tüm kavun çekirdeklerini, kabak çekirdeklerini, kuru üzümleri, meyve reçelini ve kaju fıstıklarını ekliyorum. Bu noktada, el becerisine ve ısıyı dikkatlice kontrol etmeye ek olarak, marshmallowların yanmasını önlemek ve reçel ile kuruyemişlerin eşit şekilde karışmasını sağlamak için çok titiz olmalısınız.”

Mutluluk şekerleri, düzgün, pürüzsüz ve eşit bir yüzey elde etmek için henüz sıcakken parşömen kağıdı üzerinde açılmalıdır. Şeker soğuduktan sonra, ısırık büyüklüğünde parçalara kesmeden önce 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Hem ekonomik olması, hem Tet (Ay Yeni Yılı) sonrasında reçel ve kuruyemiş israfını önlemesi, hem de lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olmasıyla "mutluluk şekeri", gençler için ailelerine ve arkadaşlarına verilebilecek anlamlı bir bahar hediyesi haline geldi. Kieu Trinh şöyle anlattı: "Yaptığım ilk şeker partisi çok beceriksizceydi; şekerler pürüzsüz ve düzgün değildi. Ama sonraki partilerle akrabalarıma ve arkadaşlarıma vermekte daha kendime güvendim. Umarım, adından da anlaşılacağı gibi, 'mutluluk şekeri' sevdiğim insanlara mutluluk, huzur ve sıcaklık getirir."

Ailesi için şekerleme yapan Kieu Trinh'in aksine, Bayan Dung ihtiyaç sahibi aileler için "mutluluk şekerlemeleri" yapmak üzere reçel ve kuruyemiş siparişleri de alıyor. Bayan Dung'a göre bu, Tet (Ay Yeni Yılı) sonrasında yiyecek israfını önlemenin yanı sıra kendisine gelir sağlamanın ve müşterilerin kendi Tet kutlamalarından elde ettiği reçel ve kuruyemişlerden yapılan lezzetli, tatlı şekerlemelerin tadını çıkarmalarına olanak tanımanın bir yolu.

Bayan Dung şunları paylaştı: "Şekerleme siparişi alıp almamam önemli değil, yine de bu tür şekerlemelerin anlamlı mesajını herkese yaymak istiyorum. Çünkü, yapımında gösterilen titiz çabaya ve hatta ara sıra yaşanan sakarlıklara rağmen, bu 'mutluluk şekerleri', adlarından da anlaşılacağı gibi, yeni yılın başlangıcına sıcaklık, inanç ve umut getiriyor."

Metin: Mai Hue - Fotoğraflar: Thanh Van

[reklam_2]
Kaynak