Bilim ve teknolojinin kalkınmaya hizmet etmesi için

Van Don kıyı bölgesinin bilindik bir lezzeti olan deniz solucanları, artık bilim ve teknoloji kullanılarak ileri düzeyde işlenmesi için araştırılıyor. Thanh Tung Van Don Co., Ltd. liderliğindeki il düzeyindeki bilim ve teknoloji projesi "Quang Ninh'de kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi üretimi için teknolojik bir süreç geliştirme araştırması", yeni bir ürün yaratmayı, yerel lezzetlerin değerini artırmayı ve işletme için gelişim fırsatlarını genişletmeyi hedefliyor.

Thanh Tung Van Don Co., Ltd. şirketinin çalışanları kurutulmuş deniz solucanlarını işliyor.

Van Don deniz solucanları, Quang Ninh kıyı bölgesiyle ilişkilendirilen ve yüksek ekonomik değere sahip bir ürün olarak piyasada uzun zamandır bilinmektedir. Ancak, uzun süre boyunca ürün ağırlıklı olarak taze, kurutulmuş veya geleneksel olarak işlenmiş formlarda tüketilmiştir. Bu nedenle, derin işleme yoluyla elde edilen katma değer, bu yerel hammaddenin potansiyeliyle orantılı olmamıştır. Bu gerçekliğe dayanarak, Thanh Tung Van Don Co., Ltd., araştırma enstitüleri, kolejler ve üniversitelerle iş birliği yaparak il düzeyinde bir bilim ve teknoloji projesi hayata geçirmiştir: “Quang Ninh'de kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi üretimi için teknolojik bir süreç geliştirme araştırması”. Proje, Ekim 2025 ile Nisan 2027 tarihleri ​​arasında toplam 4,68 milyar VND bütçeyle uygulanacak olup, bunun 3,48 milyar VND'si devlet bütçesinden karşılanacaktır.

Araştırmaya göre, işletme ve iş birliği yaptığı birimler, kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi peletleri üretmek için teknolojik bir süreç geliştirmeye odaklanmıştır. Araştırma, hammadde seçimi, karıştırma oranlarının belirlenmesi, işleme, öğütme, enzimatik hidroliz ve kendine özgü bir aroma oluşturmak için balık sosunda bekletme işlemlerini içermiştir. Süreç daha sonra pelet oluşumu, kurutma, paketleme ve ürünün korunmasıyla devam etmiştir. Projenin yenilikçi bir yönü, gıda işlemede enzimatik hidroliz teknolojisinin uygulanması olmuştur. Bu teknoloji, deniz solucanının besin değerlerini ve doğal tatlılığını korurken üretim süresini kısaltmayı amaçlamıştır. Bu, işlenmiş ürünün besin değerini ve kendine özgü aromasını korumasını ve güncel tüketici taleplerini karşılamasını sağlamak için çok önemlidir.

Teknoloji transferine katılan birimlerden biri olan Hai Phong Şehri Deniz Araştırma Enstitüsü'nden Bayan Tran Thi Huong şunları söyledi: "Araştırma süreci, ham madde seçiminden hidrolize, deniz solucanı balık sosu ve kurutulmuş deniz solucanı balık ezmesi peletlerinin üretimine kadar gerçekleştirildi. Bu, işletmelerin ve araştırma birimlerinin değerli ürünler yaratmak, besin değerini artırmak ve tüketicilerin gerçek ihtiyaçlarını karşılamak için birçok deneme yapmasını gerektiren yeni bir teknolojidir."

Bunlar da ilginizi çekebilir

Hon Nghe Adası, atılımlar gerçekleştirmek için engellerin kaldırılmasını bekliyor.Deniz ekonomisi, turizm ve doğal manzara açısından sayısız avantaja sahip olan Hon Nghe beldesi, güçlü kalkınma fırsatlarıyla karşı karşıya. Bununla birlikte, arazi ve planlama ile ilgili engeller, bu ada bölgesinin potansiyelini ortaya çıkarmak için en kısa sürede ele alınması gereken darboğazlar olmaya devam ediyor.

Da Nang İnovasyon ve Girişimcilik Festivali - SURF 2026, 18 ve 19 Ağustos tarihlerinde gerçekleşti.DNO - Da Nang Şehri Halk Komitesi, Da Nang Şehri İnovasyon ve Girişimcilik Festivali - SURF 2026'nın düzenlenmesine ilişkin 313/KH-UBND sayılı Planı yayınladı.

Kia Carnival adlı büyük MPV modelinde bayilerde 150 milyon VND indirim yapıldı.Geri kalmamak adına, büyük MPV Kia Carnival modeli de talebi artırmak ve kalan stokları azaltmak amacıyla bayiler tarafından 150 milyon VND'ye varan indirimlerle satışa sunuluyor.

Taze deniz solucanları, enzimler kullanılarak hidrolize edilmeden önce öğütülür.

Proje sadece deniz solucanı aromalı kurutulmuş balık ezmesine odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda deniz solucanı aromalı balık sosu üretme teknolojisini araştırmak ve mükemmelleştirmeyi de amaçlıyor. Thanh Tung Van Don Co., Ltd.'nin Ekim 2026'da deneme ürünlerini piyasaya sürmesi bekleniyor. Bu, şirketin kaliteyi daha da değerlendirmesi, ürün standartlarını iyileştirmesi ve seri üretime hazırlanması için önemli bir temel oluşturacaktır.

Yerel işletmeler için, yerel hammaddelerden yeni ürünler geliştirmek, önemli miktarda zaman, finansman ve teknik uzmanlık gerektiren bir süreçtir. En büyük zorluklar, test etme, teknoloji geliştirme, kalite kontrol ve ticarileştirme değerlendirme aşamalarında yatmaktadır. Bu nedenle, il düzeyindeki bilim ve teknoloji projeleri aracılığıyla sağlanan destek, işletmelerin cesurca yenilik yapmaları, uzmanlara erişmeleri ve teknolojiyi üretime uygulamaları için daha elverişli koşullar yaratmıştır. Thanh Tung Van Don Co., Ltd. Direktörü Bay Pham Quang Tung şunları paylaştı: "Şirket, bilim ve teknolojiyi pratik üretime entegre ederek ticari olarak uygulanabilir ürünler yaratmak istiyor. Daha önce ağırlıklı olarak ham halde işlenen deniz solucanlarıyla, şirket şimdi kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi, deniz solucanı balık sosu, deniz solucanı baharat tozu, deniz solucanı pirinç gevreği ve diğer işlenmiş ürünler gibi daha yüksek katma değerli ürünler hedefliyor." Hidrolizde enzim teknolojisinin uygulanması, Van Don deniz solucanlarının besin değerlerini ve kendine özgü aromasını korurken ürünün muhafazasını ve kullanımını kolaylaştırıyor.

Enzimatik hidrolizden sonra çiğ deniz solucanının (Sipunculus nudus) ıslatılması, kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi tabletlerinin üretimi için yapılan araştırma sürecinin bir parçasıdır.

Yerel bir sakin olan Bay Chu Van Minh (Van Don Özel Ekonomik Bölgesi, 6. Bölge), deniz solucanlarından yeni ürünler araştıran ve geliştiren işletmelerin gerekli bir yönelim olduğuna inanıyor. Ürün daha da işlendiğinde, yerel spesiyalitenin değeri artar ve böylece kıyı bölgelerindeki insanlar için daha fazla iş, gelir ve kalkınma fırsatı yaratılır.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Yeni nesil Mazda CX-5 şaşırtıcı.Mazda CX-5'in üçüncü nesli için Japonya'da ilk ayda alınan siparişler, üreticinin beklentilerini beş kattan fazla aştı.

2026'da en "Amerikan" otomobil modeli hangisi olacak?Tesla, ABD'de üretilen araçlar sıralamasında liderliğini sürdürüyor, ancak tamamen elektrikli araçlara yönelik eğilim yavaş yavaş hibrit araçlara yerini bırakıyor.

Vietnam'daki Doğrudan Yabancı Yatırım (FDI) ortamı: Parlak noktalar ve yeni yatırım kaymaları.Vietnam ekonomisi, küresel tedarik zincirinde kritik bir bağlantı noktası olarak konumunu güçlendirmeye devam ederken, önemli fırsatlarla karşı karşıya. Uluslararası sermaye akışındaki değişim, güçlü finansal kaynaklar sağlamanın yanı sıra teknolojik dönüşümü hızlandırıyor ve yerel yönetim standartlarını yükseltiyor. Bu durum, yatırımcıların Vietnam ekonomisinin büyüme potansiyeline, iş ortamına ve uzun vadeli kalkınma beklentilerine olan güvenini yansıtıyor.

Thanh Tung Van Don Co., Ltd.'nin il düzeyinde bir bilim ve teknoloji projesine öncülük etmesi, işletmelerin araştırma sonuçlarını üretime dönüştürmedeki rolünü göstermektedir. Araştırma enstitüleri, kolejler ve üniversitelerle iş birliği, işletmelerin teknolojik süreçleri mükemmelleştirmesine, ürün kalitesini kontrol etmesine ve araştırma sonuçlarını kademeli olarak ticarileştirmesine yardımcı olur. Mükemmelleştirilip istikrarlı bir şekilde üretildiğinde, kurutulmuş deniz solucanı aromalı balık ezmesi ve deniz solucanı aromalı balık sosu, deniz ürünleri spesiyalitelerinin çeşitlenmesine, raf ömrünün uzamasına, pazarların genişlemesine ve Van Don deniz solucanlarının değerinin artmasına katkıda bulunacaktır.

Nguyen Hoa

Kaynak: https://baoquangninh.vn/de-khoa-hoc-cong-nghe-phuc-vu-phat-trien-3412296.html