Yumuşak ve hoş kokulu geleneksel pirinç keki

Fotoğraftaki soldaki Bayan Vu Thu Huyen, pirinç keki ürünlerini tanıtmak, pazarlamak ve satmak için sık sık fuarlara geliyor.

Bayan Huyen, işinin ilk günlerini hatırlayarak, evlilik hayatının zorluklarla dolu olduğunu paylaştı. Sermaye ve istikrarlı bir iş eksikliği nedeniyle, çift geçimlerini sağlamak için büyük çaba sarf etmek zorunda kaldı. İşte bu durumda, uzun vadeli bağlılık gösterebileceği ve ailesini geçindirebileceği uygun bir meslek bulma arzusu, onu düşünmeye ve yeni bir yön aramaya motive etti.

2007 yılında, yapışkan pirinç kekleri yapma sanatını öğrenmek için Quan Ganh'a ( Hanoi ) gitmeye karar verdiğinde hayatında önemli bir dönüm noktası yaşandı. Mesleği öğrenmenin ilk günlerinde birçok zorlukla karşılaştı: pirinci seçmek ve ıslatmak, buharda pişirmek, hamuru dövmek, kekleri yumuşak, pürüzsüz ve eşit derecede beyaz olacak şekilde şekillendirmek... Tüm bunlar titizlik, deneyim ve özellikle de zanaata olan tutkuyu gerektiriyordu. Yılmadan, her adımı ustalaşana kadar tekrar tekrar öğrenip pratik yaparak azimle çalıştı.

Becerilerini geliştirdikten sonra Bayan Huyen, Bach Quang mahallesine geri döndü ve cesurca Khanh Huyen pirinç keki üretim tesisini açtı. Başlangıçta tesis, ağırlıklı olarak yerel halka hizmet veren küçük miktarlarda üretim yapıyordu.

Bayan Huyen şunları söyledi: “Başlangıçta sermayem yetersiz olduğundan, daha fazla hammadde ve üretim ekipmanı satın almak için sermayemi desteklemek amacıyla TYM Fonu'ndan cesurca 5 milyon VND borç aldım. Miktar büyük olmasa da, fırıncılık işletmemin ölçeğini genişletmek ve ürün kalitesini iyileştirmek için önemli bir 'kaldıraç' oldu.”

Bayan Huyen, kendi deneyimlerinden yola çıkarak, kadın üyeleri cesurca kredi kaynaklarına erişmeye ve bunları işletmelerini geliştirmek, sürdürülebilir bir şekilde yoksulluktan kurtulmak ve kadınların aile ve toplumdaki rolünü güçlendirmeye katkıda bulunmak için etkili bir şekilde kullanmaya teşvik etti.

Khanh Huyen'in yapışkan pirinç keki markasını bu kadar özel kılan şey, "sadece aynı gün yapılan kekleri satma" ilkesidir. Bayan Huyen, artan veya bayat kekleri satmayı kesinlikle reddediyor. "Yapışkan pirinç kekleri adaklar, kutlamalar ve cenazeler içindir, bu yüzden taze ve lezzetli olmaları gerekir. Eski kekleri satmak müşterilerimize haksızlık olur," diyor. Bu nedenle, herhangi bir günde yaptığı tüm kekleri satamasa bile, kâr uğruna müşteri güvenini feda etmektense onları atmaya razı.

Kalitesini ve itibarını koruması sayesinde Khanh Huyen'in pirinç kekleri sadece Thai Nguyen eyaletinde değil, birçok komşu eyalette de tüketiliyor. Özellikle cenaze törenlerinde, düğünlerde, festivallerde ve Tet (Ay Yeni Yılı) gibi özel günlerde ikram edilen keklerin satışları her zaman yüksek olup, günde ortalama 1000'den fazla kek satılıyor. Yoğun sezonlarda, işletme tam kapasiteyle çalışmak zorunda kalıyor ve piyasa talebini karşılamak için yaklaşık 20 ek mevsimlik işçi daha işe alıyor.

Yapışkan pirinç kekleri, tatillerde, festivallerde, cenazelerde ve düğünlerde birçok insanın satın alıp keyifle tükettiği popüler bir tatlıdır.

Pirinç kekleri, tatillerde, festivallerde, cenazelerde ve düğünlerde birçok insanın satın alıp keyifle tükettiği popüler bir tatlıdır.

Bayan Huyen sadece birçok yerel işçi için iş imkanı yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda onlara adil bir ücret de ödüyor; kişi başına günlük 300.000 - 350.000 VND arası bir ücret ödüyor. Hafta içi iş yerinde 5 düzenli işçi çalıştırıyor. Ekonomik koşulları zor olan bir aileden gelen Bayan Huyen'in ailesi, pirinç keki üretimi sayesinde artık istikrarlı ve rahat bir hayata sahip. Ancak daha da değerli olan şey, başarılarını kendine saklamaması, her zaman yerel faaliyetlere aktif olarak katılması, iş deneyimini paylaşması ve zor durumdaki kadınların yaşamlarını iyileştirmelerine yardımcı olmasıdır.

Yuvarlak, beyaz pirinç keklerinin tatlı, çiğnenebilir aromasının ortasında, Bayan Huyen'in yaşam ve kariyer öyküsü sessizce ortaya çıkıyor ve özellikle kırsal kesimdeki kadınlar için girişimcilik, zenginlik yaratma ve vatanlarına katkıda bulunma yolculuklarında ilham kaynağı oluyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/