Et ve balığı dondurmak Omega-3 ve DHA kaybına neden olur mu?

DHA, bir çocuğun beyni ve görme yeteneği için çok önemlidir. Peki, yiyecekleri dondurmak gerçekten bu besin maddesinin miktarını azaltır mı?

ZNews•30/06/2026

Et ve balığı doğru şekilde dondurmak besin kaybını en aza indirir. Fotoğraf: Daily Wrap.

DHA, özellikle erken yaşlarda çocukların beyin ve görme gelişiminde hayati rol oynayan omega-3 yağ asitlerinden biridir. Ayrıca birçok beslenme uzmanının somon, uskumru ve ringa balığı gibi yağlı balıklar veya omega-3 açısından zengin diğer gıdalar yoluyla takviye edilmesini önerdiği bir besin maddesidir. Bununla birlikte, birçok ebeveyn, et ve balığı daha sonra kullanmak üzere dondurmanın DHA kaybına yol açarak yemeğin besin değerini düşürebileceğinden endişe duymaktadır.

Foods dergisinin 2024 tarihli bir incelemesine göre, doğru dondurma yöntemi, DHA ve EPA gibi omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere balığın lipid kalitesini korumanın etkili yöntemlerinden biridir. Düşük sıcaklıklar, enzimlerin, mikroorganizmaların aktivitesini ve yağların oksidasyonunu yavaşlatarak, gıdanın depolama sırasında besin bileşiminin korunmasına yardımcı olur.

Bu, balık veya etin satın alındıktan hemen sonra dondurulması, yaklaşık -18°C'lik sabit bir sıcaklıkta saklanması ve birden fazla kez çözülmemesi durumunda, DHA içeriğinin genellikle oldukça iyi korunduğu anlamına gelir. Bu aynı zamanda, yakalandıktan sonra gemide dondurulan birçok balık türünün, tüketicilere ulaştığında taze balığa neredeyse eşdeğer besin değerine sahip olmasının da nedenidir.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Bilgilendirme grafiği: Gece idrara çıkma sıklığını azaltmak için neler yapabilirsiniz?VTV.vn - Geceleri sık idrara çıkma uyku düzenini bozabilir, yorgunluğa neden olabilir ve yaşam kalitesini etkileyebilir.

Hue, tıbbi turizm ve sağlık hizmetleri alanında bir model geliştiriyor.30 Haziran öğleden sonra, Hue İmparatorluk Şehri Tarihi Eserleri Koruma Merkezi ve Hue Uluslararası Genel Hastanesi, stratejik bir iş birliği anlaşması imzalama töreni düzenleyerek, Hue şehrinde kültürel miras koruma ve sağlık hizmetleri arasındaki iş birliği ilişkisinde yeni bir gelişme kaydetti.

Fetüs için önemli gelişimsel dönüm noktaları.Gebeliğin her evresi, organ oluşumundan duyusal gelişime ve doğuma hazırlığa kadar fetüs için önemli değişiklikler anlamına gelir.

Ancak araştırmacılar, DHA'nın tamamen "değiştirilemez" olmadığını da belirtiyor. Uzun zincirli doymamış bir yağ asidi olan DHA, özellikle gıda çok uzun süre saklanırsa, dondurucu sıcaklıkları sürekli dalgalanırsa veya ambalaj hava geçirmez değilse ve gıda aşırı havaya maruz kalırsa, zamanla oksitlenebilir. Oksidasyon dondurucu sıcaklıklarda çok daha yavaş gerçekleşir, ancak tamamen önlenemez.

Küçük çocuklar için, yeterli DHA alımını sağlamanın yanı sıra, yiyeceklerinin kalitesini ve güvenliğini de garanti altına almak önemlidir. Bu nedenle, ebeveynler, dondurmadan önce et ve balığı küçük porsiyonlara ayırmalıdır, böylece birden fazla kez çözüp tekrar dondurmak zorunda kalmazlar. Yemek hazırlarken, bakteri üremesini sınırlamak ve gıda kalitesinin bozulma riskini azaltmak için, yiyecekleri uzun süre oda sıcaklığında bırakmak yerine buzdolabının soğuk bölmesinde çözdürmek gerekir.

Uzmanlar ayrıca domuz eti, sığır eti ve tavuk etinin deniz ürünlerine kıyasla çok az DHA içerdiğini, bu nedenle dondurmanın besin içeriğinde neredeyse hiçbir önemli fark yaratmadığını belirtiyor. Ebeveynler çocuklarının diyetlerindeki DHA alımını artırmak istiyorlarsa, her yaş grubu için önerildiği gibi haftada 1-2 kez deniz ürünleri vermeye öncelik vermelidirler.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.