Ho Chi Minh şehrinde çeşitli cazip seçenekler mevcuttur.

2004 yılında, kebap sandviç çılgınlığı Ho Chi Minh şehrinin mutfak sahnesini kasıp kavurdu. Çekici lezzeti ve yenilikçi ızgara yöntemiyle bu yemek, büyük bir sansasyon yarattı ve yemek severler tarafından geniş çapta benimsendi. Bu çılgınlık geçti ve bugün Türk kebap sandviçleri, Vietnamlıların damak tadına uyarlanmış birçok çeşidiyle Ho Chi Minh şehrinin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Türk ekmeği yiyin, buzlu kahvenin tadını çıkarın.

Öğleden sonra geç saatlerde, Minh Tuan'ın (40 yaşında) Cach Mang Thang Tam Caddesi'ndeki (Pham Ngu Lao Mahallesi, 1. Bölge) Türk ekmek tezgahı müşterilerle oldukça kalabalık oluyor. Düzenli müşterileri arasında öğrenciler, çocuklarını almaya gelen ebeveynler ve ayrıca tezgahının arkasında kahve içmek için uğrayanlar bulunuyor.

Bay Tuan'ın fırını 2007'den beri açık.

Öğleden sonraları her yer müşteriyle dolup taşıyor ve bu durum işletme sahibini ve yardımcılarını sürekli meşgul ediyor.

2007 yılında, Ho Chi Minh şehrindeki birçok insan için hala nispeten yeni bir yemek olmasına rağmen, bu Türk ekmek dükkanını açtı. Tarifi bilen yakın bir arkadaşı sayesinde Tuan, tarifi öğrenmeye ve satmaya karar verdi. İş konusunda yetenekliydi ve müşteri sayısı istikrarlı bir şekilde arttı ve dükkanı bugüne kadar başarılı bir şekilde faaliyet göstermeye devam etti.

Müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmaması için diğer üç kişiyle birlikte ekmek porsiyonları hazırlamakla meşgul olan işletme sahibi, burada Türk ekmeğini Ho Chi Minh şehrindeki insanların damak tadına uygun hale getirmek için "değiştirdiğini" ve bunun da bu fırının yaklaşık 15 yıldır süregelen popülaritesinin sırlarından biri olduğunu açıkladı.

"Türkiye'de kebap sandviçlerinin içine kuzu, tavuk, keçi, dana eti vb. konuluyor çünkü oradaki insanlar Müslüman ve domuz eti yemiyorlar. Ama burada domuz eti kullanıyorum çünkü Vietnamlıların damak tadına uygun, popüler ve tanıdık bir et türü ve ayrıca eti kendi zevkime göre nasıl baharatlayacağımı da biliyorum," dedi.

Üçgen ekmeğin yanı sıra...

...sahibi ayrıca uzun Vietnam usulü sandviçler de satıyor.

Bay Tuan, kebap ekmeğinin karakteristik üçgen yassı ekmeğinin yanı sıra, tanıdık sıcak ve çıtır Vietnam ekmeğini de satıyor. Türk ekmeği satmaya ilk başladığında, küçük miktarlarda sattığı için fırıncıya üçgen ekmek yaptıramadığını söyledi. Ayrıca, birçok insan uzun ekmek somununa alışkın olduğu için bu daha popülerdi.

"Bu yüzden, fırından üçgen şekilli ekmekleri aldıktan sonra bile, müşterilere hala sıcak, çıtır ekmekler satıyorum. Müşteriler her iki türü de eşit derecede seviyor, aralarında pek bir fark yok," dedi.

İç harcına gelince, orijinal kebap sandviçinde olduğu gibi domates, marul vb. malzemelerin yanı sıra turşu da kullanıyor... "çok Vietnam usulü". Bu özel kombinasyon, Türk sandviçini hem tanıdık hem de eşsiz kılıyor.

Izgarada dönen şişe geçirilmiş et, kebapçıların imzası niteliğinde bir yöntemdir.

Birçok varyasyona rağmen, Bay Tuan hala orijinal "döner kebap" pişirme yöntemini koruduğunu söylüyor: Et şişe geçirilip ızgarada döndürülüyor ve ancak müşteri satın almaya geldiğinde kesilip ekmeğin içine konuyor. İşletme sahibi, bunun bir Türk sandviç dükkanı olduğunu insanlara gösteren eşsiz bir özellik olduğunu söylüyor.

Dükkanın arkasındaki kafenin sahibi olan ve ön tarafta da kebap sandviç satan Tuan'ın dükkanında, kahve içmeye gelen birçok müşteri bu sandviçi de sipariş ediyor. Düzenli müşterilerden 29 yaşındaki Hong Thuc, bunun oldukça ilginç bir kombinasyon olduğunu söylüyor. Thuc'a göre, Tuan'ın dükkanındaki sandviçlerin fiyatı, sandviç başına sadece 27.000 VND ile oldukça uygun ve en çok beğendiği şey, uzak bir ülkeden gelen bir sandviçte otantik Vietnam lezzetini bulmak.

Türk sandviçi satan 4 şube açtık.

37 yaşındaki Bay Nguyen Thanh Phong, şu anda Ho Chi Minh şehrinde kendi adını taşıyan dört Türk ekmek dükkanına sahip. Kendi ifadesine göre, ilk ekmek dükkanını 2009 yılında Hanoi'deki bir iş ortağından aldığı bir tarif sayesinde Van Kiet Caddesi'nde (Binh Thanh Bölgesi) açtı.

Phong'daki kebapçı her öğleden sonra müşterilerle dolup taşıyor.

Sandviçte tanıdık sebzeler bulunuyor.

O zamandan beri tüm çabasını ve tutkusunu ekmek markasını geliştirmeye adadı. "Bu bir Türk ekmeği, ama özellikle Saigon'daki Vietnamlıların damak tadına uyacak şekilde de değiştirdim. Domuz eti kullanıyorum ve mayonez sosunu kendi tarifimle yapıyorum," dedi.

Şu anda Van Kiet Caddesi'ndeki kebapçı dükkanını, 25 yaşındaki küçük kardeşi Duc Trung işletiyor. Aşçılık eğitimi alan Trung, birkaç aydır eşiyle birlikte burada kebap sandviçleri satmaktan büyük keyif alıyor. 22.000 - 27.000 VND'ye satılan komple bir kebabın tüm tariflerini Phong'dan öğrendi.

Pastanın her diliminin fiyatı 22.000 ile 27.000 VND arasında değişiyor.

Binh Thanh bölgesinde yaşayan 65 yaşındaki Bayan Thanh, torununun bu yemeği çok sevmesi nedeniyle neredeyse her öğleden sonra Bay Trung'un kebapçısına kebap almaya gittiğini söyledi. "Bence çok lezzetli, eşsiz ve güzel bir değişiklik. Torunum ise tam anlamıyla Türk kebabı hayranı; neredeyse Türk kebabı hayranı oldular," dedi gülümseyerek.

Bay Phong, bu yemeğe yıllarını adadığını, kalbini ve emeğini ortaya koyduğunu ve müşterilerinin hala onu desteklemesinden mutlu olduğunu belirtti. Bu da onun yemek tezgahlarını olabildiğince uzun süre açık tutma motivasyonunu oluşturuyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/banh-mi-tho-nhi-ky-rat-viet-nam-du-cac-kieu-bien-tau-hap-dan-o-tphcm-185230216195004407.htm