Filtre kahvenin bozulmasına izin vermeyin.

(NLĐO) - Birçok kişiye sordum ama filtre kahvenin ne zaman bu kadar büyüleyici hale geldiğine dair tatmin edici bir cevap verebilen olmadı.

19. yüzyılın bir döneminde, kahve bitkileri Fransızlar tarafından Vietnam'a getirildi. Belki de kahve filtresi de oradan ülkemize geldi ve o zamandan beri bu S şeklindeki topraklarda kahvenin tarihi boyunca bir sembol haline geldi.

Filtre kahve denince akla hemen kaldırım kafeleri, mütevazı kahve dükkanları gelir; Vietnamlılar için o kadar tanıdık yerler ki, her sabah bir fincan filtre kahve içmemek garip olurdu.

Kahve filtreleri, herkesin hayatında o kadar vazgeçilmez bir araç haline geldi ki, onlardan bahsedildiğinde akla hemen masa veya geçici oturma yeri olarak kullanılabilen tahta veya plastik sandalyeler geliyor.

Vietnamlılar her sabah, etraftaki insanları izlerken, güçlü ve hoş kokulu bir fincan filtre kahvenin tadını çıkarırlar. Birçok kişiye sordum ama filtre kahvenin ne zaman bu kadar büyüleyici hale geldiğine dair tatmin edici bir cevap alamadım. Bana göre, filtre kahve, günümüzde bile kahve demlemenin en iyi yolu olarak yaygın olarak kabul edilmektedir.

Ancak, kahvedeki kirlilik sorunu insanları geleneksel Vietnam filtre kahve makinesinden uzaklaştırıp makineyle demlenen kahveye yöneltti. Belki de insanlar filtre kahvenin hem kahvenin kendisi hem de demleme yöntemi açısından doğası gereği "kirli" olduğunu varsaymaya başladılar. Gerçekte, hem filtre hem de makineyle demleme "kirli" olabilir çünkü işlem "alışılmışın dışında" olduğunda, malzemelerin kaliteli olup olmadığını veya satıcının etik olup olmadığını bilemezsiniz. Ucuz kahvelere karşı dikkatli olun!

Bu nedenle, görevimiz kirli kahveye, dürüst olmayan ticari uygulamalara hayır demek ve filtre kahve kültürünün yok olmaması, aksine gelecek nesiller için de devam etmesi için birlikte çaba göstermektir. Filtre kahveyle demlenmiş sabah kahvesi, Vietnam kültürünün güzel ve ayrılmaz bir parçası olarak kalsın.

(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen 4. "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programı kapsamında 2026 yılı "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım.)

Kaynak: https://nld.com.vn/dung-de-ca-phe-pha-phin-chet-mon-196260311120357939.htm