[E-Dergi]: İnsanların tekrar tekrar gelmesini sağlayan pastalar

Kış gününün nadir güneş ışığıyla yıkanmış dar sokaklarda ilerlerken, pirinç ununun zengin aroması susam tohumlarının narin kokusuyla karışıyordu. Çatırdayan, çıtırdayan ve hışırdayan sesler, bu eşsiz köyün kendine özgü senfonisi gibi yankılanıyordu.

Yumuşak altın sarısı ışığın altında, pirinç krakerleri evin içinden sokağa, zamanla lekelenmiş kırmızı kiremitli çatılardan rüzgarlı yamaca kadar her yere özgürce yayılıyor gibi görünüyor... Parlak kırmızı ve bembeyaz kraker tabakaları, berrak ve narin güneş ışığında neşeli bir şekilde parıldayarak kırsal manzarayı daha da sakin, saf ve iç ısıtıcı hale getiriyor.

Buraya kaç defa geldiğimi hatırlamıyorum ama içimdeki mutluluk hâlâ taşmaya devam ediyor. Kelimelerle ifade edilmesi zor bir huzur duygusu.

Büyüleyici Chu Nehri kıyısında yer alan Đông Tiến bölgesindeki Chòm köyü (Đắc Châu köyü olarak da bilinir), Vietnam kırsalının sade ve saf güzelliğini kucaklıyor. Chòm ismi alışılmadık gelse de, sıcak, sevimli, büyüleyici ve cezbedici bir his uyandırıyor.

Kış gününün nadir güneş ışığıyla yıkanmış dar sokaklarda ilerlerken, pirinç ununun zengin aroması susam tohumlarının narin kokusuyla karışıyordu. Çatırdayan, çıtırdayan ve hışırdayan sesler, bu eşsiz köyün kendine özgü senfonisi gibi yankılanıyordu.

Oldukça geniş bir evde, kaynayan su dolu bir tencere buhar çıkarıyor ve üzerine bezden bir kalıp yerleştiriliyor. Aşçının becerikli elleriyle, kalıba yeterli miktarda hamur dökülüyor ve üzerine susam serpiliyor. İnce pirinç hamuru, kalıbın yüzeyine eşit şekilde yayılıyor ve narin bir pirinç keki tabakası oluşturuyor. Pirinç hamurunun beyaz rengi yavaş yavaş saydamlaşıyor, bu da kekin piştiğini gösteriyor. Bu noktada, aşçı keki dikkatlice kalıptan çıkarıp temiz kurutma raflarına yerleştiriyor. Bu ince, çiğnenebilir, lezzetli ve iştah açıcı pirinç keklerini yapmak için, yapım süreci hız ve beceri gerektiriyor. Böylece, narin, yuvarlak pirinç kekleri güneş ışığında kurumayı bekleyerek raflarda duruyor.

Bunlar da ilginizi çekebilir

'Uyuyan Güzel' köyü araç trafiğine kapalıdır ve sadece trenle ulaşılabilir.İSVİÇRE - Bu köy, Alplerin "Uyuyan Güzeli" olarak bilinir ve sadece trenle ulaşılabilir.

Güney Kore, güvenlik gerekçeleriyle katı yakıtlı roket fırlatmasını erteledi.30 Haziran'da Güney Kore Savunma Bakanlığı, son hazırlıklar sırasında çeşitli sorunların tespit edilmesi ve güvenlik nedenleriyle görevin planlandığı gibi gerçekleştirilememesi nedeniyle Mir katı yakıtlı uzay roketinin planlanan fırlatılışının ertelendiğini duyurdu.

Ho Chi Minh şehrine yapılan yabancı yatırımlar hızla artarak yıllık planın yaklaşık %62'sine ulaştı.Ho Chi Minh şehrine yapılan yabancı yatırımlar, yılın ilk altı ayında 6,8 milyar doları aşarak 2026 yılı için belirlenen 11 milyar dolarlık hedefin %61,8'ine ulaşarak önemli bir atılım gösterdi.

İnsanlar sık ​​sık, pirinç kağıdı yapmayı bilmiyorsanız Chòm köyünden değilsiniz diye şaka yaparlar. Belki de bu yüzden orada doğup büyüyen neredeyse herkes pirinç kağıdı yapmayı biliyor. Yapanlara göre, Chòm köyü pirinç kağıdı, diğer yerlerdekilerden daha özenli, geleneksel ve el işçiliği yöntemleriyle yapılıyor. Lezzetli pirinç kağıdı yapmak birçok faktöre bağlıdır, ancak en önemlisi kullanılan undur. Elle öğütülmüş un daha hoş kokulu ve esnektir, ancak zahmetli ve daha az verimlidir. Bununla birlikte, son yıllarda, giderek modernleşen yaşam tarzlarıyla birlikte, elektrikli un değirmenleri manuel emeğin yerini alarak, köydekiler için işi daha az yorucu hale getirdi.

Hava hâlâ yoğun bir sisle kaplıyken ve herkes derin uykudayken, Chòm köyü halkı, bir önceki günden kalan ve henüz tam olarak kurumamış kekleri kurutmak ve bir sonraki parti için hazırlıklara başlamak üzere çoktan uyanmıştı.

Pirinç kağıdı yapımı çok yorucu bir iştir çünkü hızlı eller ve keskin gözlerin yanı sıra neredeyse tüm vücut kullanılır. Chòm köyündeki yetenekli kadınlar günde binlerce pirinç kağıdı yaprağı üretebiliyor. Karısı yaprakları yaparken, kocası ve çocukları kurutma işini üstleniyor; tüm adımlar sanki önceden programlanmış gibi sorunsuz bir şekilde gerçekleşiyor. Eskiden yapraklar odunla yapılıyordu, ancak şimdi daha hızlı, daha kullanışlı ve çok daha verimli olan kömür ve ardından elektrikle yapılıyor. Kulağa kolay geliyor, ancak herkes yapamaz çünkü sadece yılların deneyimine sahip olanlar, yaprakların mükemmel şekilde pişmesi için ısıyı nasıl ayarlayacaklarını biliyorlar - ne az pişmiş ne de fazla pişmiş.

Belki de bu pirinç keklerini yapanlar için en mutlu günler, berrak gökyüzü, beyaz bulutlar ve altın sarısı güneş ışığıyla geçen günlerdir. Yeni yapılmış kekler, bambu hasırların üzerine özenle ve eşit şekilde yayılır. Hamur her yere dökülür; evin içinden sokağa, zamanla lekelenmiş kırmızı kiremitli çatılara ve rüzgarlı yamaçlara... Ve sonra, hafif bir esintiyle, taze pirincin aroması, susam tohumlarının zengin kokusu, yeni pişmiş keklerin sıcak ve çıtır dokusuyla birleşerek, belirgin bir şekilde kırsal olan, cezbedici, topraksı bir koku yaratır.

Chòm köyüne yukarıdan bakıldığında sayısız nostaljik anı çemberi görülürken, kurutma raflarından gökyüzüne bakıldığında ise sonsuz, birbirine bağlı şekiller görülür ve bu da ayrılmayı zorlaştırır. Buradaki insanlar için pirinç kağıdı yapmak sadece bir geçim kaynağı değil; aynı zamanda köyün ruhunu korumanın, nesiller boyunca aktarılan güzel gelenekleri muhafaza etmenin bir yoludur.

Kızgın kömür ateşinin üzerine, narin pirinç krakerleri birbiri ardına yerleştirilir ve aşçı, krakerlerin kömürle eşit temas etmesini sağlamak için ustalıkla döndürür. Krakerler kömürleşmeye başladıkça, pirinç ununun beyaz rengi yavaş yavaş altın sarısına, ardından açık kahverengiye dönüşür. Krakerler, eşit şekilde pişene, çıtır çıtır olana, güzel kokana ve yenmeye hazır hale gelene kadar sürekli olarak döndürülür.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Çòm köyünden ayrılırken, ızgara pirinç krakerlerinin zengin kokusu, havada asılı kalan mavi duman ve kadınların ve annelerin neşeli kahkahalarıyla karışıyordu; sanki ayrılmak istemiyorlarmış gibiydiler. Kimisi parlak kırmızı, kimisi bembeyaz kraker sıraları, berrak ve narin güneş ışığında zarifçe parıldayarak, nesiller boyu ataların emeğini ve özverisini somutlaştırıyordu. Zaman geçtikçe, yüzyıllardır var olan bu pirinç krakeri köyünün sade ve saf güzelliği, yakın ve uzak yerlerden gelen sayısız ziyaretçiyi büyülemeye devam ediyor.

İçerik: Ha Dan

Fotoğraf: İnternet kaynağı

Grafikler: Mai Huyen

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm