"Mutfak Sanatçısı" Anh Tuyet ile tanışın

Google'a "Mutfak sanatçısı Anh Tuyet" ifadesini yazarsanız, 0,3 saniyede arama yapan kişiye 2,7 milyon sonuç ulaşacaktır. Bu durum kısmen markasını yansıtıyor.

Mutfak sanatçısı Anh Tuyet - Fotoğraf: PXD

8 yaşında yemek yapmayı öğrendi

Çok meşgul olduğunu bildiğimiz için önceden randevu almak zorunda kaldık ve sanatçının izniyle Tet'ten bir gün önce kendisiyle görüşebildik. Yaşlı bir kadındı ama yine de zarif, kibar ve bir nebze de asil bir duruşu vardı.

Hanoi'nin Eski Mahallesi'ndeki restoranında oturup misafirlerine çay hazırlarken bir hikâye anlattı: "Babam köy reisiydi, yani aile geleneği ve disiplini çok katıydı, bu yüzden ev ekonomisini çok erken yaşta öğrendim. 8 yaşındayken, boş zamanlarımda mutfağa girip sebze toplamayı, pirinç yıkamayı, meyve soymayı öğrendim... 9 yaşında baharatlamayı, birkaç yemek pişirmeyi ve ziyafet düzenlemeyi öğrendim. Erken yaşta eğitim almam, yetenekli olmam, dikkatli ve bilgili olmam sayesinde hızla ilerledim ve bugün sahip olduğum kariyere sahip oldum. Ama başarılı olmak için her şey kolay değil."

Büyürken gıda sektöründe eğitim aldı. Mezun olduktan sonra yemek sektöründe çalıştı, ancak yeteneğini sergileme fırsatı bulamadığı için henüz ünlü değildi. 1990 yılında, Horizon Hotel'de (Hanoi) ilk kez bir mutfak fuarı düzenlendi ve fuara üst düzey otellerin baş şefleri de katıldı. O da yarışmaya katıldı ve ballı ızgara tavuk yemeğiyle başkentteki birçok mutfak uzmanını geride bırakarak birincilik ödülünü kazandı. Ve hayatının dönüm noktası böylece başladı...

Bir süre sohbet ettikten sonra bize: "Şimdi eski şehirde dolaşabilirsiniz. Sonra gelin, bugün size yemek yapacağım." dedi. O kadar şaşırdık ki sadece teşekkür edebildik.

O gün üçümüz hayatımızın en nadir yemeklerinden birini yedik; aile yemeği tarzında, parti usulü değil. Yemeklerde haşlanmış domuz eti, tuzlu haşlanmış tavuk, ekşi çorba vardı... Tatlı olarak da kau çiçekli tatlı çorba. Misafirlerle yemek yerken, ara sıra yemek pişirme hakkında birkaç şey anlattı. Çok lezzetliydi, iki arkadaşım, Hue'lu gazeteci Minh Tu ve Hanoi'li mimar Cao Viet Dung da dahil olmak üzere herkes hayran kaldı. İkisi de lezzetli yemekleriyle ünlü yerlerde yaşıyorlardı ve "hayret" demek zorunda kaldılar.

ABD Başkanı'nı eğlendirmek için bir yemek hazırlamakla görevlendirildiğinde

O öğleden sonra sanatçı Anh Tuyet, konuklara mutfak sanatlarıyla ilgili, bazılarını ilk kez duyduğumuz birçok ilginç hikâye anlattı. Mutlulukla şöyle dedi: "2016'da dönemin ABD Başkanı Barack Obama Vietnam'ı ziyaret etti. Bir gün, Merkez Bankası'ndan bir yetkili işe geldi ve ABD Başkanı'nı eğlendirmek için bir Vietnam yemeği pişirmemi istedi. Ayrıca bunu gizli tutmamı da söylediler."

Özel bir konuğu ağırlamak için bir menü düşünüp hazırladım. Akşam yemeği günü yaklaşırken, görevliler geri döndüler ve konukları davet etme planını değiştirdiklerini söylediler. Sebep, eski şehrin oldukça dar olması ve konukların etrafta dolaşmasının kolay olmamasıydı, bu yüzden güvenlik nedeniyle adresi değiştirmek zorunda kaldık. Biz de başımızı sallayıp "evet" dedik. Daha sonra herkes, ABD Başkanı'nın Le Van Huu Caddesi'ndeki Huong Lien restoranında Hanoi bun cha yediğini öğrendi.

Ardından 2017 yılında, sanatçı Anh Tuyet, Da Nang'daki APEC etkinliğinde 21 devlet başkanını ağırlamak üzere yemek pişirme görevini üstlenmekten onur duydu. Lüks yemekleri eleyerek, konukların damak tadına uygun olduğunu düşündüğü 12 yemekten oluşan bir menü seçti. Bu yemekler arasında yengeçli börek, solucanlı börek, muz çiçeği salatası, baharatlı buharda pişirilmiş levrek, çıtır kızarmış ördek ve mor tatlı patates tatlısı gibi Vietnam yemekleri de vardı. Yönettiği yemekler, 21 farklı mutfak kültüründen 21 devlet başkanını memnun etti.

Bu üstün başarılarıyla Devlet tarafından "Üstün Sanatçı" unvanına layık görülen sanatçı, aynı zamanda 2018 yılında "Başkentin Üstün Vatandaşı" unvanına layık görülen 10 kişiden biri olarak "Halk Sanatçısı" unvanını alan tek mutfak sanatçısıdır.

Tutku, yetenek ve özlem, zanaatkar Anh Tuyet'in başarıya ulaşmasına ve ailesine ve topluma önemli katkılarda bulunmasına yardımcı oldu. "Tek bir beceri, tek bir şanlı yaşamdır." sözü doğrudur.

Pham Xuan Dung

Kaynak