Okul yemeklerinin sağlanması için senkronize izleme

Eğitim ve Öğretim Bakanlığı'nın istatistiklerine göre, 2025-2026 eğitim öğretim yılında ilde 452 anaokulu, 456 ilkokul, 349 ortaokul ve 94 lise olmak üzere toplam 1.378 eğitim kurumu bulunacak ve yaklaşık 700.000 öğrenci (yaklaşık 126.000 anaokulu öğrencisi ve 272.000'den fazla ilkokul öğrencisi) eğitim görecek. Bunların %100'ü anaokulları ve %50'si ilkokullarda öğle yemeği hizmeti sunmaktadır. Bu durum, gıda güvenliği kontrolü açısından önemli bir zorluk teşkil etmektedir.

Eğitim sektörü, okullarda güvenli gıda kaynaklarının sağlanması konusunda bilgi yayma, rehberlik sağlama ve denetleme çabalarını yoğunlaştırmış; gelen gıdaların kalitesinin denetlenmesi ve doğrulanması için prosedürler yayınlamış; ve okulların gerektiğinde izleme ve takip amacıyla düzenlemelere uygun olarak gıda örneklerini saklamasını zorunlu kılmıştır. Ancak gerçekte, bazı okul yemek sağlayıcıları hala gıdalarının kaynağını sıkı bir şekilde kontrol etmemekte ve bu da öğrencilerin sağlığı için potansiyel bir risk oluşturmaktadır.

Phan Dang Luu İlkokulu (Ea Kao mahallesi) öğrencilerinin öğle yemeği vakti.

Son zamanlarda, Buon Ma Thuot Bölgesi Sağlık İstasyonu, bölgedeki 71 anaokulunu denetlemek üzere dört izleme ekibi kurdu. Sonuçlar, çoğu okul mutfağının genel olarak gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine iyi uyduğunu gösterdi. Bununla birlikte, okulların kayıt tutma ve bilgi depolama sistemleri hala yetersizdi. Buon Ma Thuot Bölgesi Sağlık İstasyonu Gıda Güvenliği Departmanı Başkanı Bayan Tran Thi Hao şunları belirtti: “Bazı eğitim kurumları eksiksiz kayıt tutmuyordu. Denetim ekibi, durumu düzeltmek için onlara hatırlatma ve rehberlik yaptı; ayrıca bilgi yaydı ve okullardan gıda güvenliğinin sağlanmasında iş birliği yapma taahhütlerini imzalamalarını istedi.”

Daha önce, 2026 yılının ilk çeyreğinde, Sağlık Bakanlığı ilgili birimlerle koordinasyon sağlayarak bölgedeki 40 toplu mutfağı denetlemiş, özellikle okul mutfaklarına odaklanmıştı. Sonuç olarak, 40 tesisten 39'u gereklilikleri karşılamıştı; bazı birimler üç aşamalı gıda denetimi ve numune saklama yöntemini uygulamış ancak yönetmeliklere uygun olarak uygulamamıştı.

Eğitim ve Öğretim Dairesi Müdür Yardımcısı Luu Tien Quang, Phan Chu Trinh İlkokulu'ndaki (Buon Ma Thuot mahallesi) yatılı okul programını denetledi.

Okul kantinlerinde gıda zehirlenmesi riskinin her zaman mevcut olması göz önüne alındığında, proaktif önleme ve kontrol, öğrencilerin sağlığını korumak ve öğretim ve öğrenme faaliyetlerinin istikrarına katkıda bulunmak için kilit çözümler olarak belirlenmiştir. Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkan Yardımcısı Sayın Tran Quang Hung, "Sağlık sektörü, yerel yönetimlerin, eğitim sektörünün ve ilgili birimlerin yönetim, denetim ve gözetimi güçlendirmeye devam etmelerini; tesislere yatırım yapmaya dikkat etmelerini; gıda hazırlamada doğrudan yer alan kişilerin eğitimini ve bilgi birikimini geliştirmelerini; ve su kaynaklarını ve gıda bileşenlerini sıkı bir şekilde kontrol etmelerini talep etmektedir" dedi.

Eğitim ve Öğretim Dairesi Müdür Yardımcısı Bay Luu Tien Quang'a göre, gıda kaynaklarının yönetiminin sıkılaştırılmasının yanı sıra, 2025-2026 eğitim öğretim yılı için yeni bir özellik de şeffaflıktır. Özellikle, menüler ve yemek porsiyonları 7-15 gün boyunca eğitim kurumlarının web sitelerinde ve okullardaki duyuru panolarında yayınlanacaktır. Bu çözüm, okulların sorumluluğunu artırmakla kalmayıp, velilerin ve toplumun okul yemeklerini yakından takip etmesi için de koşullar yaratmaktadır.

Thanh Huong

Kaynak: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/